Mit Gewürznelken und leicht süßlicher Note ist das Rezept für Schweinebraten mit Backpflaumen ein heißer Tipp. Bewertung: Ø 4, 3 ( 24 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 1 kg Schweineschulter (mit Schwarte) 8 Stk Backpflaumen (entsteint) TL Salz Zwiebel 4 Gewürznelken 2 EL Butterschmalz 200 ml Sahne 625 Wasser Prise Pfeffer, gemahlen Rezept Zubereitung Die Backpflaumen in 125 ml kaltem Wasser einlegen und quellen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Fettschwarte rautenförmig einritzen. Dann die Schweineschulter mit kaltem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zwiebel schälen, halbieren und mit den Gewürznelken spicken. Nun das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch mit der Schwarte von allen Seiten leicht anbraten. Anschließend 250 ml heißes Wasser dazugießen und den Braten mit der Schwarte nach unten für 60 Minuten im vorgeheizten Backofen braten. Schweinebraten mit backpflaumen gefüllt meaning. Danach das Fleisch wenden, die gespickte Zwiebel in den Bräter geben und für 70 Minuten braten.
Zubereitungsschritte 1. In das Schweinefilet längs bis zur Hälfte eine Tasche schneiden. 2. Die Backpflaumen in Weißwein mit Zucker, Zitronensaft, Nelken und einigen Pfefferkörnern 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Danach die Backpflaumen herausheben, etwas abkühlen lassen und in das aufgeschnittene Fleisch legen. 3. Das Filet mit Garn umwickeln, mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Pfanne im heißen Öl anbraten. 4. Den Weinsud dazu gießen und 30 Minuten zugedeckt bei niedriger Hitze kochen lassen. 5. Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl einrühren und leicht bräunen. Mit Rotwein aufgießen und gut umrühren. Johannisbeergelee, Zitronensaft und Tomatenketchup unterrühren und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. 6. Zum Schluss noch die Champignons mit der Flüssigkeit dazugeben und gut unterrühren. Mit der Sahne verfeinern und die Sauce noch einmal erwärmen, aber nicht mehr aufkochen lassen. Schweinebraten mit Zwiebeln und Backpflaumen Rezept | EAT SMARTER. 7. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, vom Faden befreien, aufschneiden und mit der Rotweinsauce anrichten.
Die Sahne zum Schmorsud gießen und aufkochen lassen. Gemüse pürieren. Die Sauce mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden mit der Sauce servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
normal 3, 67/5 (4) Inges Backpflaumen im Speckmantel 15 Min. simpel 3, 5/5 (2) Schweinefilet gefüllt mit Gorgonzola-Backpflaumen und Salbei im Schinkenmantel mit Papardelle und Champignonsauce 60 Min. simpel 3, 5/5 (2) Wildschweingulasch mit Backpflaumen 60 Min. normal 3, 5/5 (2) Warme Milch mit Backpflaumen eine schöne Alternative zur heißen Schokolade 10 Min. Schweinebraten mit backpflaumen gefüllt den. simpel 3, 5/5 (6) Hackbraten mit Apfel und Backpflaumen 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Rindergulasch mit Backpflaumen 35 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen-Spinat-Auflauf Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Bacon-Twister Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Cheese-Burger-Muffins Energy Balls mit Erdnussbutter Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
Fleisch herausnehmen und warmstellen, Bratensatz mit der Sahne loskochen, Gelee unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch nach der Entfernung der Fäden in Scheiben schneiden und mit der Sauce übergießen. Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
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