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Schöne Köpfe, jung, frisch, knackig muss er sein! " sagt Rudolf Lindinger und sticht einen Spargel mit dem Messer aus einem Erddamm – er ist zufrieden: "Wir haben heuer beste Qualität. " Lindinger ist einer von 19 Landwirten in Oberösterreich, die Spargel kultivieren. Die Ernte startete normal, wie berichtet. Jetzt, Mitte Mai, ist gerade der Saisonhöhepunkt. Der 23-jährige Jungbauer hat eine besondere Verbindung zu diesem Gemüse, das als gesunde Delikatesse gilt. Nussbratlinge mit Schwarzbrot - vegetarische Frikadellen von Thomas_R_ | Chefkoch. Seine Eltern zählten vor 30 Jahren zu den Pionieren in Oberösterreich: "Ich verbinde mit Spargel mein Leben! Ich war schon als Kind beim Sortieren und Schälen dabei", erinnert sich Lindinger, der nebenbei noch Wirtschaft studiert. Der Mai ist die Zeit der Haupternte: Rudolf Lindinger hat eine gute Hand für das delikate Frischgemüse. (Bild: Alexander Schwarzl) Spargel-Liebe Nun führt er den Betrieb im Eferdinger Landl gemeinsam mit den Geschäftspartnern Matthias und Pia Ecker und Seniorchefin Rosemarie Lindinger: "Die gemeinsame Liebe zum Spargel spornt uns an! "
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D. h. Pudding, Marmelade oder Nuss-Nougat-Füllungen werden nicht erst nach dem Ausbacken in die Teiglinge gedrückt, sondern direkt in den Rohling eingearbeitet. Im Prinzip genau so wie bei Buchteln. Man formt kleine Hefefladen, gibt die Füllung in die Mitte und drückt den Hefeteig zu einer Kugel zusammen, drückt sie etwas flach, lässt sie nochmal gehen und frittiert sie. Fertig! Bissl Puderzucker drauf und genießen. Echt simpel. Und so lecker! Kreppel russisch rezepte. Ich meine, stellt euch mal einen warmen Berliner vor, der auch noch eine warme Füllung hat. Der Oberknaller. Ich behaupte mal, dass es das hier so noch nicht gibt. Korrigiert mich gerne, wenn es "frittierte Buchteln" auch in Deutschland gibt. Ich bin ja nicht so der Frittierfan und schaue ich bei solchen Gebäcken gerne mal nicht hin… Schande auf mein Haupt! 😉 Schlauerweise habe ich nicht mal ein Foto davon gemacht. Solltet ihr mal rein zufällig in Tiflis unterwegs sein, dann besucht unbedingt das Café "Puri Giuliani" oben auf dem Berg im Mtatsminda Park.
Übrigens: es muss bei Faschingskrapfen nicht immer Konfitüre sein... Pflaumenmus mit Nelken oder Eierlikör, Vanillecreme mit einem Schuss Rum, …deiner Fantasie sind mit unserem Rezept keine Grenzen gesetzt.
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