ZUTATEN Für den Auflauf: 3 Tassen grob geriebene, nicht geschälte Zucchini 2 St. fein gewürfelte Zwiebeln 4 St. Eier 250 g geriebener Käse (ich habe Edamer genommen) 300 g Kassler, in Würfel geschnitten 1 Tasse Weichweizengrieß 1 Pck. Backpulver 5 St. Knoblauchzehen 1 gehäufter TL Salz 2 EL gehackte Petersilie Pfeffer Majoran Außerdem: Schweineschmalz zum Bestreichen und für die Form Weichweizengrieß für die Form Alles miteinander vermischen und in eine mit Schweineschmalz gefettete und mit Weichweizengrieß bestreute Auflaufform geben (32x22cm). 5 Minuten ruhen lassen (der Weichweizengrieß saugt Flüssigkeit auf und wird keine zu harte Kruste bilden) und dann in den Ofen schieben. Den Auflauf bei 180 °C ungefähr 50 Minuten backen. Nach dem Backen mit Schweineschmalz bestreichen, um der Oberseite Glanz zu verleihen. Gleichzeitig verhinder dies, dass der Auflauf zu trocken wird. Zucchini-Auflauf von EvelinCooks. Am besten lauwarm servieren. Aber ich persönlich kann nicht widerstehen und koste ihn wenn er noch heiß ist. Ein Wunder dass ich mich nicht verbrannt habe.
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