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Den Thunfisch sehr gründlich abtropfen lassen. Ich mache das im Sieb, ausgelegt mit Küchentüchern. Den Thunfisch mit allen anderen Zutaten vermengen und mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. Aus dem Teig Frikadellen formen. Der Teig ist recht feucht, wird beim Backen aber fest. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten braun braten. Bei uns gibt es dazu Gurkensalat und selbstgemachten Zitronen-Senf-Dipp, bestehend aus Kräuterquark, Senf, Zitronensaft, Pfeffer und Salz. Das Rezept ist glutenfrei und Low Carb geeignet.
Damit ist die nächste Grillparty gesichert. "
Fisch ist eine knappe Ressource und ein Luxusprodukt. Im Schnitt verzehrt der Deutsche 16 Kilo im Jahr. Die Hälfte wäre sicher viel besser für die Meere. Im Anschluss gibt es hier noch einmal die Links einzeln: Darf man Thunfisch noch essen? Ja, man darf! Welche Sorten gefährdet sind, welche nicht, findet ihr hier. Der MSC Thunfischbericht 2019. Wie immer empfehle ich auch den WWF Fischratgeber:
Zutaten: Portionen: 1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft, abgetropft (150g) 50 g körniger Frischkäse 1 Ei 1 TL Senf 2 EL Flohsamenschalen ½ Bund Dill Salz & Pfeffer neutrales Öl zum Braten Zubereitung Schritt 1 Thunfisch aus der Dose nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Schritt 2 Anschließend mit körnigem Frischkäse, Ei, Senf und Flohsamenschalen zu einem glatten Teig verrühren. Schritt 3 Dill waschen, trocken schütteln, fein schneiden und dann unter die Masse heben. Schritt 4 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend zu Thunfischfrikadellen formen. Schritt 5 In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Thunfischfrikadellen von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passt super ein bunter Blattsalat. Aus dem restlichen Frischkäse kannst du gleich einen Dip zaubern oder du klickst dich durch unsere Dip-Rezepte.
Danach die Mandeln sofort durch ein Sieb durchseihen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, mit den Fingern die Haut abziehen und die noch warmen Mandeln in grobe Stücke oder Stifte hacken. Oder bereits geschälte Mandeln oder gleich Mandelstifte dazu verwenden. Ein kleines Stückchen Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, die Mandeln darin unter häufigen Wenden duftend goldgelb anrösten. 25 Einfacher Kuchen mit Gemahlenen Mandeln Rezepte - kochbar.de. Anschließend sofort aus der Pfanne nehmen, da die Resthitze der Pfanne die Mandeln sonst zu dunkel bräunt. Für die Fertigstellung nun das Wasser in einem Kochtopf aufkochen. Das Couscous, Salz, Vanilleblüte und Cardamom gemahlen und Zuckergemisch unter Rühren auf einmal ins kochende Wasser schütten. Umrühren, ganz kurz noch einmal aufwallen lassen, danach den Topf sofort zur Seite ziehen und mit einem Deckel zugedeckt 10 Minuten zum Ausquellen des Couscous stehen lassen. In der Zwischenzeit Rosinen oder ersatzweise auch getrocknete Cranberries wiegen in etwas warmem Wasser waschen, danach in einem Sieb abtropfen lassen.
Ich musste aufpassen, ihn nicht direkt lauwarm komplett zu vernasche 😉
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