Auch sei der Histaminspiegel in extrem jungen Weinen höher und daher für Allergiker nur mit Vorsicht zu genießen. Aber die Ablehnung deutscher Winzer, die dem Primeur teils aus Verachtung, teils aus Neid seine Daseinsberechtigung als Wein hätten absprechen wollen, findet er nach wie vor überzogen. "Der Beaujolais Nouveau wurde sturmreif geschossen", lautet Lohreys drastische Erklärung dafür, dass der Hype hierzulande vorbei ist. Auch Axel Gerhards kann dem Beaujolais Nouveau, bei dem zwischen Lese und Vermarktung noch nicht einmal drei Monate liegen, durchaus etwas abgewinnen: "Er ist jung, frisch, unkompliziert. Der Primeur-Wein aus Beaujolais für die Upper-Class. " Dazu trage die häufig angewandte Kohlensäuremischung bei. Bei dieser Methode werden die Trauben erst unter Luftabschluss zu einer intrazellulären Gärung gezwungen, die Weine werden fruchtiger und enthalten weniger Gerbstoff. "Das ist kein besonders tiefgründiger Wein, aber das hat eben auch seinen Platz", findet der alteingesessene Händler. Alternativen zum Primeur Dass im Beaujolais auf drei qualitativ aufsteigenden Herkunftsbezeichnungen - Beaujolais, Beaujolais Villages und den zehn Cru-Appellationen - auch durchaus ernsthafte Rotweine gekeltert werden, gerät angesichts von Aufstieg und Fall des Primeurs häufig in Vergessenheit.
Zunächst lief es noch phantastisch mit dem Primeur in Deutschland und anderswo, aber im Absatztaumel nahmen es einige Winzer und Genossenschaften mit der Sorgfalt und Qualität nicht mehr so genau. Doch solche Nachlässigkeit rächt sich gerade beim Beaujolais Nouveau aufgrund des besonderen Gärverfahrens – macération carbonique oder Kohlensäuremaischung genannt – dramatisch. Der Ruf war irgendwann hinüber und der Primeur bekam das Etikett des Anti-Weins schlechthin aufgedrückt. Jüngeren Weinfreunden ist diese vergangene Weinmode kaum noch bekannt. Sie schätzen die Weine aus dem Beaujolais, allen voran die frischen, eher mineralischen Crus aus den nördlichen Appellationen. Sie lieben die aromatischen Rotweine, die eben nicht soviel "Schulter" zeigen wie die Kollegen von der Côtes du Rhône oder aus dem Bordelais. Wein aus Frankreich | Bei Hawesko online kaufen. Für sie ist Beaujolais eine perfekte Empfehlung, wenn es um leichten, sehr zugänglichen Rotwein geht. Vielleicht lässt sich der Ruf der Appellation am besten so umschreiben: Eine Wiederentdeckung für Weinfreunde frischer, aromatischer Rotweine, die alte Primeur-Vorurteile gewiss aus dem Weg räumen.
Auf 23. 000 Hektar wird fast ausschließlich die Rebsorte Gamay angebaut, die sehr gute Ergebnisse liefern kann, wenn man die Erträge reduziert. Gerade die Gewächse aus den Cru-Appellationen im Nordwesten, die klangvolle Namen wie Fleurie, Moulin à Vent oder Morgon tragen, bestechen durch alte Reben, granithaltige Böden, Handlese und Selektion der Trauben. Viele dieser Weine weisen Noten von roten Früchten, insbesondere Sauerkirschen, auf sowie Kräuterwürze. Sie kommen kräftig daher, ohne dabei an Frische einzubüßen, der Holzfassausbau dient mehr der Struktur als der Aromatik. Eigentlich ein Weinstil, der mehr und mehr im Kommen ist. Komischerweise wird aber kaum dafür geworben. Französischer rotwein primeur saint. Er habe lange keine Werbeaktion aus der Region mehr wahrgenommen, sagt Weinhändler Lohrey. "Wenn ich den Rotwein aus der Cru-Appellation Fleurie nicht aktiv anbiete, kauft ihn auch niemand. " Das könnte Sie auch interessieren Dominique Piron, dessen Verband die Vermarktung der Weine des gesamten Gebiets zur Aufgabe hat, sagt: "Die Strategie, diese Weine in Deutschland bekannter zu machen, ist in der Diskussion. "
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