Der Blauer Schwede - Blue Congo besticht durch seine violette Farbe in Schale und Fleisch. Die vorwiegend festkochende Kartoffel eignet sich wunderbar für die Suppe, als Ofenkartoffel, als Salzkartoffel, als Knödel, zum Salat oder als Pellkartoffel.
Zudem sollten Sie nur wenig hacken, um nicht noch mehr Luft in den Boden zu bringen. Außerdem kommt es bei mittel- bis spätreifen Sorten wie dem 'Blauen Schweden' oftmals zur Krautfäule, ausgelöst durch den Eipilz Phytophthora infestans. Durch das Vorkeimen und damit einer früheren Ernte kann man dem Pilzbefall aber entgegenwirken, da die Krautfäule die Pflanzen erst gegen Ende der Saison verstärkt befällt. Kartoffel blauer schwede 3. Wichtig ist außerdem eine abwechslungsreiche Fruchtfolge. Das heißt, Sie sollten nicht jedes Jahr im gleichen Beet die Kartoffeln 'Blauer Schwede' oder überhaupt Gemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse – wie Kartoffeln, Tomaten, Physalis oder Auberginen – pflanzen. Ernte und Verwendung von Blauer Schwede-Kartoffeln Die Erntezeit der 'Blauer Schwede'-Kartoffel liegt normalerweise um den August herum und die blaue Kartoffel gehört damit zu den mittelfrühen Sorten bei der Ernte. Nach 130 bis 150 Tagen haben die Knollen ihre Erntegröße erreicht. Dies lässt sich auch durch das leicht welkende Laub der Pflanze erkennen.
500 g Kartoffeln (Sorte blauer Schwede) Meersalz 1 Lauchzwiebel Butter Wer es einmal etwas farbenfreudiger auf dem Teller haben möchte sollte als Beilage diese alte Kartoffelsorte, blauer Schwede, ausprobieren. Diese Kartoffel bleibt auch nach dem Kochen oder in meinem Fall Dämpfen bläulich marmoriert. Sie sind nach dem Kochen leicht mehlig und haben einen etwas nussigen Geschmack. Ich habe diese Kartoffel gedämpft. Kartoffel blauer schwede in 1. Zuerst die Kartoffeln schälen in ein Dämpfeinsatz legen und über Salzwasser zugedeckt garen. Man kann sie dann so wie jede andere Salzkartoffel als Beilage servieren. Ich habe sie noch mit etwas Butter und einer Lauchzwiebel verfeinert. Dafür Butter in einer Pfanne (Link zu Amazon) erhitzen und die in Ringe geschnittene Lauchzwiebel darin anschwitzen. Die Kartoffeln dazugeben und mit einer Gabel leicht zerdrücken, eventuell noch mit Salz würzen, alles einmal umwenden und dann können die Kartoffeln serviert werden. Ich habe diese Kartoffeln dann mit Hilfe von einem Ring auf Tellern angerichtet.
Der "Blaue Schwede" besticht durch seine Farbgebung und sein kräftiges Aroma. imago images / Waldemar Boegel Videotipp: Kartoffelschalen wiederverwerten - zum Putzen und als Snack Erfahren Sie im nächsten Artikel, wie gesund Kartoffeln wirklich sind. Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht
Mehr zum richtigen Kartoffelanbau lesen Sie in unserem passenden Spezialartikel. Wenn Sie die Erträge Ihrer blauen Kartoffel fördern möchten, können Sie im Juni nachdüngen. Blauer Schwede (nicht zuzuordnen) - Kartoffel-Planet-Berlin. Hierzu kann man zum Beispiel einen vornehmlich organischen Dünger wie unseren Plantura Bio-Tomatendünger verwenden. Dieser ist für verschiedenste Gemüsesorten mit hohem Kaliumbedarf geeignet, vor allem wenn der Boden eher sandig ist und keine Pflanzerde zur Verbesserung verwendet wurde. Der 'Blaue Schwede' ist leicht anfällig gegenüber Kartoffelschorf – eine Kartoffel-Krankheit, die durch das Bakterium Streptomyces scabies ausgelöst wird. Dieses benötigt zum Überleben Sauerstoff und hier kann sich der findige Gärtner eines Tricks bedienen, der auch das richtige Wässern einbezieht: Um Kartoffelschorf vorzubeugen, ist es von Vorteil, die Kartoffeln besonders ab dem Knollenansatz, also bevor Blüten entstehen, sehr regelmäßig in kleinen Gaben zu bewässern. Die schorfverursachenden Bakterien sind sauerstoffliebend und durch das Wasser können die Lufteinschlüsse im Boden gefüllt werden – das Bakterium wird in seiner Entwicklung gehemmt.
Es darf kein schattiger Platz im Garten gewählt werden, da die Pflanze viel Licht benötigt. Als Vorbereitung wird das Beet tief umgegraben. Das sollte allerdings nur bei frostfreier Witterung passieren, eine Mindesttemperatur der Erde von etwa acht Grad Celsius ist die ideale Bedingung dafür, was meist Mittel April der Fall ist. Vor der Bepflanzung werden die Erdschollen mit einem Grubber zerkleinert, eine Bodenfräse erleichtert diese Arbeit. Das Ebnen der Erdoberfläche geht ideal mit einer Harke. Spannt man eine Schnur als Markierung für die Reihen, in denen die Kartoffeln gepflanzt werden sollen, gelingt ein gerades Beet um einiges leichter. Kartoffel blauer schwede in paris. Danach werden mit einem Spaten zirka 15 Zentimeter tiefe Löcher ausgehoben. Hier ist auf einen Pflanzenabstand von etwa 40 Zentimeter zu achten, damit die Kartoffeln ausreichend Platz haben, zwischen den einzelnen Reihen muss ein Abstand von 60 Zentimeter eingehalten werden. Nun beginnt das eigentliche Setzen der blauen Kartoffel. Diese werden einfach in das zuvor ausgehobene Loch in der Erde gesetzt und mit Erde bedeckt.
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