Zitronat Das ausgeprägte Albedo (Fruchtwand) einer Zitronatzitrone Zitronat oder Citronat (auch: Sukkade bzw. Succade, von lateinisch succidus 'saftig') wird durch Kandieren der Schalen der Zitronatzitrone ( Citrus medica) hergestellt und besteht im Wesentlichen aus deren Mesokarp (Albedo). In der DDR wurde mangels Verfügbarkeit von Zitrusfrüchten ein Ersatz aus grünen Tomaten namens Kandinat T entwickelt. Zitronat ist grün bis gelb, je nach Reife der Frucht. Der Zuckergehalt beträgt mindestens 65%. Insbesondere bei industriell hergestellten Produkten kommen ferner Spuren von Kochsalz und Schwefliger Säure (als Konservierungsmittel) vor. Weiterer Bestandteil kann Zitronensäure (E 330) sein. Zitronat findet u. a. als Backgewürz Verwendung, beispielsweise in Stollen, Striezel oder Früchtebrot. Das entsprechende Produkt aus Bitterorangen (Pomeranzen) ist Orangeat. Trivia [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Das altertümliche Wort Succade ist vielen Menschen aus dem deutschen Kinderlied In der Weihnachtsbäckerei bekannt.
DD-R] / […] Zimt"), vom Teig nascht und am Ende noch nicht einmal ordentliche Plätzchen zustande bringt, weil das für ihn auch gar nicht die Hauptsache ist. Kleckern, nicht klotzen! Rolf Zuckowski datiert die Entstehung des Liedes auf die Weihnachtszeit 1986. Die Veröffentlichung erfolgte 1987 auf dem Album Winterkinder. Bei seinem letzten großen Showauftritt im Fernsehen 2012 stand In der Weihnachtsbäckerei selbstverständlich im Mittelpunkt. Im Zuge der Recherche bin ich schnell auf diverse Cover-Versionen gestoßen, vor allem auf solche, in denen das Lied schlagerhaft zugerichtet wird. Albernheit und Schlager (zumindest in der seit einigen Jahrzehnten dominierenden Spielart) vertragen sich nicht. In Michelles braver Hausfrauen-Variation (2002) beispielsweise wird "Du Schwein! " durch "Na fein. " ersetzt. Vielleicht fürchteten die Verantwortlichen, dass die Kinder dem Zielpublikum andernfalls allzu aufmüpfig erschienen wären. Wolfgang "Wolle" Petrys leicht rockig instrumentierte Interpretation (Album: Freude 2.
Dort heißt es: "Brauchen wir nicht Schokolade Honig, Nüsse und Succade Und ein bisschen Zimt? Das stimmt" – Rolf Zuckowski [1] Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Wiktionary: Zitronat – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen Commons: Succade – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ In der Weihnachtsbäckerei – Songtext von Rolf Zuckowski. In: Abgerufen am 20. Dezember 2020.
Ursula Hinrichs (* 27. April 1935 in Apen, Landkreis Ammerland) ist eine deutsche Schauspielerin. Biografie [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Ursula Hinrichs kommt aus dem Oldenburger Land und spricht oldenburgisch platt. Mit siebzehn Jahren gab sie ihren Einstand mit "För de Katt" an der Oldenburger August-Hinrichs-Bühne. August Hinrichs, der Namensgeber der Bühne, war der Großvater ihres Mannes. Mit ihrem Ehemann hat Hinrichs zwei erwachsene Kinder. [1] Seit 1970 lebt sie in Buchholz in der Nordheide nahe Hamburg. [2] Die Volksschauspielerin ist seit 1981 fester Bestandteil des Ensembles des Ohnsorg-Theaters, wo sie seit 1972 schon regelmäßige Gastauftritte hatte. Durch die Fernsehaufzeichnungen der Ohnsorg-Stücke wurde sie auch einem bundesweiten Fernsehpublikum bekannt. Seit dem Jahr 2000 nimmt sie nur noch eine Rolle pro Saison am Ohnsorg-Theater an [3], was auch bei ihrem 80. Geburtstag noch der Fall war. [4] Monika Nellesen ( Die Welt) schrieb über Hinrichs anlässlich ihres 70.
Immerhin reizte Otto Waalkes unlängst in einer Videoversion für die Sendung mit der Maus das anarchische Potenzial des Liedes, etwa durch Textvariationen wie "Irgendwas mit Schokolade, / Leberwurst, Senf und Pomade". Eine wesentlich stärkere Bearbeitung erfuhr das Lied 2009 in einer Parodie für die im NDR ausgestrahlte Sketch-Comedy-Sendung Dennis und Jesko von Dennis Kaupp und Jesko Friedrich. Aus Rolf Zuckowski wird bei dieser dialogisch angelegten Version ein gewisser "Ralf Grabowski", der kläglich daran scheitert, stereotyp dargestellte schwer erziehbare, betreuungs- und therapiebedürftige Jugendliche zu kindlich-heiterer Weihnachtsbäckerei zu ermuntern. Die Schmunzelfröhlichkeit, die dem Lied wohl vor allem aus den oben angedeuteten Aufführungsroutinen im Fernsehen und Schlagerkontext anhaftet, prallt hier an der harten Realität von jungen Menschen ab, die schon mit ganz anderen Verfehlungen und Problemen als Kinderulk in der Backstube aufgefallen sind und dem ganzen vorweihnachtlichen Treiben keinerlei Zauber oder Spaß abgewinnen können.
Das gewürfelte Magerfleisch 12 - 24 Std. mit 10 g/kg Pökelsalz vorpökeln. Die Schwarten 35 Min. kochen und mit der 2-mm-Scheibe sofort mit den Zwiebeln wolfen. Die Speckwürfel und das Magerfleisch 5 Min. erhitzen / kochen und zu der Schwartenmasse geben (sollte alles gleichzeitig geschehen, damit die Masse warm bleibt und nicht fest wird). Alsdann das vorgewärmte Blut (ca. 30/40°C) dazugeben und mit allen Zutaten gut verrühren. Die Speckwürfel kann man aus Rückenspeck schneiden (ca 0, 5 x 0, 5 cm) oder dort, wo man das Blut kauft, fertig beziehen. In Butten oder Sterildärme füllen. Bei 85°C brühen (1 Min. /mm). Naturdärme kann man nach dem Abkühlen kalt über Nacht oder nach Farbe räuchern.
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