75 Land: Niederlande Inhalt: 432 Weitere Informationen Rechtskräftiger Name: Dim Sum mit schweinefleisch und garnelen. Allergene: Gluten, Krebstiere, Soja, Sesamsamen. Diät-Info: Product Surcharge: 5, 95 € Kundenmeinungen
Chinesische Dim Sum Teigtaschen ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Die Dimsum von Yumbau gibt es in sechs Premium-Geschmacksrichtungen für Veganer und Fleischesser. Die in eigener Manufaktur hergestellte Teigspeise steht in chinesischer Familientradition der Gründerin Hongmei Zhang und verwendet nur beste Zutaten. Dafür stehen die Gründer mit einer dreijährigen Entwicklungsphase gemeinsam mit Gastronomie, TU München und Fraunhofer Institut und einer obendrein nachhaltigen Verpackung ein. Zu den verschiedenen Dim Sum gibt es außerdem zwei passende Soßen. Traditionell serviert werden DimSum gedämpft im Bambuskörbchen oder frittiert. Andere Zubereitungen sind aber auch möglich. ➤➤➤ Hier bei Amazon kaufen Partnerlink ² Die Höhle der Löwen Startup: Yumbau Gründer: Hongmei Zhang und Kevin Brück Idee: Tiefgekühlte Dim Sum ohne Zusatzstoffe Gesuchtes Kapital: 300. 000 Euro für 15% Firmenanteile Passende Investoren: » Dagmar Wöhrl » Nils Glagau » Ralf Dümmel Teilnehmer bei "Die Höhle der Löwen" vom 31.
Zu Vierecken, Dreiecken oder Goldsäckchen falten. Ecken gut andrücken. In Bambus-Dampfkörbchen legen und ca. 12–15 Minuten dämpfen. Gewusst wie Dazu passt Sojasauce mit etwas Wasabi vermischt oder eine Sweet-Chili-Sauce. Dim Sum können, statt sie im Dampfkörbchen zu dämpfen, in etwas Öl bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten goldbraun gebraten werden. Fertige Dim-Sum-Rondellen gibt es im Asia-Laden zu kaufen.
Hackfleisch und die bereits kleingeschnittenen Lauchzwiebeln ebenfalls dazugeben. Das Ganze gut vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Da Dim Sum später mit Sojasoße gegessen werden, sollte man die Füllung nicht allzu würzig machen. Tipp: Um die Zutaten fein gehackt zu bekommen, alles erst einmal in kleinen Stückchen schneiden. Dann auf einem Brett mithilfe eines Hackmessers klein machen. Dabei die Messerklinge zwischen Daumen, Zeige- und Mittelfinger der linken Hand nehmen und mit der rechten Hand den Griff. In einer "wippenähnlichen" Bewegung das Messer geschmeidig über die Zutaten hin und her führen. Wer kein Hackmesser besitzt, kann sich dieses und andere hochwertige Messersets online bestellen. Die Anschaffung von guten Messern für die eigene Küche lohnt sich, da das Kochen viel mehr Spaß macht, wenn die Lebensmittel sich ohne großen Kraftaufwand schneiden lassen. Das Reismehl für den Teig mit heißem Wasser und einer Prise Salz gut vermischen und durchkneten bis der Teig geschmeidig ist.
Der Name ihres Start-Ups lautet Yumbau. Die beiden traten gestern Abend bei " Die Höhle der Löwen " auf und sagen über ihr Produkt: "Wer es einmal probiert hat, wird nichts anderes mehr essen! " Hongmei Zhang kann das unter anderem auch deshalb so selbstbewusst sagen, weil sie die Dim Sum nach einem Rezept ihrer Oma entwickelt hat. Sechs verschiedene Geschmacksrichtungen bieten Zhang und Brück an: Rind & Chinakohl, Hähnchen & Curry, Schwein & Frühlingszwiebel –und als vegane Varianten Spinat & Shiitake, Aubergine & Trüffel und Steinpilze & Weißkraut. Dazu gibt es zwei verschiedene Soßen. Zhang und Brück legen Wert auf Qualität: Sie sagen, sie verwenden nur hochwertige Zutaten und stellen die Dim Sum ohne Zucker her. Außerdem haben sie Yumbau das Label made in Germany verpasst: Die Zutaten sollen alle aus der Region stammen. Der erste Erfolg: Dim Sum gibt es jetzt auch bei Rewe Die Umsatz-Ziele von Yumbau sind ehrgeizig: Ihren aktuellen Umsatz in Höhe von 117. 000 Euro wollen Zhang und Brück dieses Jahr fast verzehnfachen und damit zum Millionen-Unternehmen werden.
Beim Reismehl habe ich bewusst den Zusatz "absolut glutenfrei" hinzugefügt – Reismehl gibt es auch in Asialäden zu kaufen, jedoch ist es bei diesen Mehlen schwer nachzuweisen, ob sie einer glutenfreien Anlage verarbeitet wurden. Das bedeutet, dass in diesen asiatischen Mehlen deutliche Spuren von Gluten sein können! Ich empfehle daher nur glutenfreie Mehle zu kaufen die das Logo für Glutenfrei (durchgestrichene Ähre) aufweisen.
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