In Savennières und Vouvray zum Beispiel stehen Weinsäure, Zitrusfrüchte und Geißblatt im Vordergrund. Der südafrikanische und kalifornische Chenin Blanc weist im trockenen Bereich reifere Fruchtnoten auf. Hier ist übrigens ein Verschnitt mit den beiden intensiven weißen Rebsorten Sémillon und Viognier durchaus üblich. Außerdem kann man Chenin Blanc manchmal mit Chardonnay vergleichen. Denn baut man die Weine im Holzfass aus, ergibt die Rebsorte einen reichhaltigeren Wein voller Schmelz und Cremigkeit. Unabhängig vom Anbaugebiet und der Ausbauart erkennt man die Weine an ihren allgegenwärtigen Aromen von gekochtem Apfel, Heu und Geißblatt. Doch bei jedem Schritt der Weinherstellung muss der Winzer genau festlegen, wie er die Ausdrucksformen des Weins zur Geltung bringen will. Auch das ist nicht unähnlich zur Rebsorte Chardonnay. Im südafrikanischen Stellenbosch vinifiziert man mit Strohwein eine Besonderheit. Denn hier verarbeitet man den Saft aus halb getrockneten Trauben. Dieses Verfahren, das auch als Appassimento bekannt ist, findet rund um die Welt Anwendung.
Ein Kleinod mit sehr viel Potential – Chenin Blanc. Ursprünglich stammt diese Sorte aus Anjou und Touraine an der französischen Loire - trocken, restsüß oder schäumend ausgebaut. In Südafrika ist Chenin Blanc (auch Steen genannt) als meist angebaute Traube der Star am Kap. Diese früh reifende, weiße Rebsorte bringt selbst in heißem Klima relativ hohe und stabile Erträge. Gute Winzer keltern aus Chenin Blanc kraftvolle und langlebige Weißweine mit markanter Säure, viel Frucht und cremiger Textur. Mehr lesen ▷ Ein Kleinod mit sehr viel Potential – Chenin Blanc. In Südafrika... mehr erfahren » Fenster schließen Wein aus Chenin Blanc Ein Kleinod mit sehr viel Potential – Chenin Blanc. Mehr lesen ▷ 8, 90 € je Flasche Inhalt 0. 75 Liter (11, 87 €/ l) 9, 80 € je Flasche Inhalt 0. 75 Liter (13, 07 €/ l) Chenin Blanc Wein – Duft & Geschmack Wie kaum eine andere weiße Rebsorte fasziniert Chenin Blanc mit seiner Vielfalt, je nach Klima, Reife der Trauben und Handwerk des Winzers. Grundsätzlich hat Chenin Blanc Weißwein eine markante Säure, ist ausgesprochen duftig und deckt das gesamte Spektrum ab von trocken bis edelsüß.
Trockene und liebliche Weine aus erlesenen Lagen Bekannte Anbauflächen für liebliche Weine aus Chenin Blanc sind Bonnezeaux, Chaume, Coteaux de l'Aubance, Coteaux-du-Layon, Coteaux-de-la-Loire und Quarts-de-Chaume. Trockene Weißweine aus Chenin Blanc werden hingegen in den beiden berühmten AOC-Lagen Savennières Roche-aux-Moines und Savennières Coulée-de-Serrant produziert. Langlebige Weißweine aus der Sorte kommen auch aus der Anbaufläche Saumur. In Cheverny und Haut-Poitou wird Chenin Blanc oft nur in kleinen Anteilen beigemischt, in Jasnières hingegen sortenrein hergestellt. Dies gilt auch für die trockenen und halbtrockenen Weißweine aus Touraine-Amboise und Vouvray. Zugpferd der südafrikanischen Weinwirtschaft Mitte des 17. Jahrhunderts gelangten die ersten Reben der Sorte nach Südafrika, wo französische Hugenotten sie verbreiteten. Bis Mitte der 1970er-Jahre entwickelte sich Steen zur wichtigsten Sorte des Landes. Während lange Zeit vor allem frische und trockene Weißweine für den Weltmarkt produziert wurden, ist der Ausbau der südafrikanischen Steen heute facettenreicher.
Große Beliebtheit in Südafrika In Südafrika stellt die dort unter dem Synonym "Steen" bekannte Traube die wichtigste Rebsorte dar. Am Kap wächst sie auf etwa 19 Prozent aller Anbauflächen (etwa 19. 000 Hektar). Damit sind die Rebflächen dort fast doppelt so groß wie in Frankreich. Die größten Pflanzungen befinden sich mit gut 3300 Hektar im traditionsreichen Gebiet der Cape Winelands District Municipality. Besonders das fruchtbare Umland der Stadt Paarl ist bekannt für zahlreiche Weingüter. Vielseitige Verwendbarkeit als Erfolgsgeheimnis Chenin Blanc ist neben Sauvignon Blanc das Aushängeschild der Weinregion Loire. Dort bedeckt die populäre Sorte fast 10. 000 Hektar Rebfläche. Die größten Pflanzungen befinden sich am Mittellauf des Flusses in den Départements Indre-et-Loire, Loir-et-Cher und Maine-et-Loire. Der Erfolg der Chenin Blanc Traube erklärt sich auch aus ihrer Vielseitigkeit. Die facettenreiche Sorte eignet sich gleichermaßen für trockene Weine, für Dessertweine und die grandiosen Crémants der Loire.
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