Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, Noch heiß schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Schmalz in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren, sofort mit der Brühe aufgießen und weiterrühren, so das ein dünne Soße ensteht. Salz und einen Schuß Essig dazugeben. Die Soße nach belieben abschmecken. Sie muss leicht säuerlich sein. Die Kartoffelscheiben dazugeben und das Ganze mit einem Kochlöffel vorsichtig umrühren. Bei mittlerer Hitze kochen bis ein dickliches Gemüse entsteht. Die Petersilie waschen und klein schneiden. Kartoffelgemüse aus hessen full. Kurz vor dem Servieren unter das Gemüse mengen. Die Bratwürste in einer Pfanne mit Öl rundherum braun anbraten. Zum Kartopffelgemüse Servieren.
Zutaten Gewürze pro kg. fertige Wurstmasse: Das Schweinefleisch mit den gekochten Kartoffeln durch die 3/4 mm Scheibe des Fleischwolfes drehen. Anschließend mit den Gewürzen gut vermengen. Die Masse in Schweinedärme Kaliber 28/30 füllen und auf die gewünschte Länge abdrehen. Die frische Kartoffelwurst kann man nun in der Suppe (Eintopf) garen, auch mit Kartoffelgemüse schmeckt sie sehr gut. In der Pfanne goldbraun braten, und mit geschmelzten Zwiebeln, sowie Bratkartoffeln serviert, wird diese Wurst gerne gegessen. Neidharts Küche. (Ein Abbrühen der Würste in siedendem Wasser vor dem Braten, verhindert ein Platzen der Würste in der heißen Pfanne. ) Die Kartoffelwurst kann man etwas trocknen lassen und anschließend räuchern. So ist sie haltbar und hat durch das Räuchern nun einen besonderen Geschmack. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Man hat dann wirklich den Eindruck einer dunklen Sosse. Bei uns wird aber das Kartoffelgemüse in einer helleren Version serviert. So unterschiedlich kochen die Hessen!! Hmmm, da kommen Kindheitserinnerungen wieder hoch. Ich habe das seit Jahrzehnten nicht mehr gegessen, aber es hat immer nach mehr geschmeckt. Sollte ich wirklich wieder mal probieren. Kann ich das auch ohne weiteres im James machen oder muss ich das Rezept abwandeln? Kartoffel Gemüse Rezept. Hallo Perry, das geht auch in James, nur kann man das Dörrfleisch vielleicht nicht so kross bekommen. Probiere es doch mal aus. Früher, als wir das im Topf gekocht haben, hat sich jeder um das "angesetzte" im Topf gefreut. Oh, das war immer gut. Ja, Kindheitserinnerungen!!! Hallo, Frisco, ich habe das Kartoffelgemüse eben gekocht, und da ich noch ein paar Pellkartoffeln von gestern übrig hatte, ging es superschnell. Es hat so lecker geschmeckt, dass ich andauernd davon naschen musste, wenn ich am Topf vorbei ging. Ich habe das seit Jahrzehnten nicht mehr gegessen - dieser Vorschlag war wirklich toll, Danke.
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