Gut schmeckt zur Rindswurst (wie auch zu Frankfurter Würstchen) ein zünftiger Kartoffelsalat. Auf süddeutsche Art zubereitet, also ohne Mayonnaise, und nie darf er kalt stehen! Metzgerei Gref-Völsing Friederike Satvary und Dorothea Wohlberg Hanauer Landstr. 132 60314 Frankfurt am Main Telefon: 069 / 433530 Fax: 494156 Öffnungszeiten: Mo 7-14, Di-Fr 7-18, Sa 7-13 Uhr von Waldemar Thomas
der Goldmedaille auf der 2. Kochkunstausstellung 1905 in Wien. Ein Verkauf vor Ort an die Besucher der Ausstellung verschaffte den gerade ausgezeichneten Würstchen gleich einen größeren Bekanntheitsgrad. Unsere Begeisterung für die gut geräucherte, würzige Rindswurst mit dem knackigen Biss, frisch aus dem dampfenden Kessel, ist auch heute noch ungebrochen. Wir sind stolz darauf die Familientradition in der 5. Kartoffel-Eintopf mit Frankfurter Rindswurst - So geht's in 30 Minuten. Generation fortführen zu dürfen und freuen uns, wenns schmeckt! Der Weg der Rindswurst Zwei mal in der Woche erhalten wir unser Fleisch auschließlich von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall… …welches wir entsprechend ausbeinen und zuschneiden. Die Fleischteile werden für die verschiedenen Wurstproduktionen gerichtet. Nach dem Ausbeinen wird das Fleisch durch den Fleischwolf gedreht, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen und anschließend in den Kutter gegeben, um eine größtmögliche Feinheit zu erzielen. Während der Kutter langsam anfängt seine Runden zu drehen und die Messer rotieren geben wir Salz und unsere Naturgewürze dazu.
Für 4 Personen werden benötigt: 1 kg fest kochende Kartoffeln; 2 Schalotten, 1/8 l Fleischbrühe. Walnußöl, Weinessig, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 Bund Schnittlauch. Die Kartoffeln bürsten und in Salzwasser mit einer Prise Kümmel gar kochen. Unterdessen die Fleischbrühe erhitzen und salzen, die Schalotten schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Und zwar gleich in die heiße Fleischbrühe hinein, von der die Kartoffelscheiben eine Menge aufsaugen. Auf diese Weise nehmen sie nicht nur Geschmack an, sondern benötigen auch weniger Öl. Immer wieder durchrühren und nach und nach Essig dazu gießen. Schließlich kommen auch die Schalottenwürfelchen hinzu, und gewürzt wird mit frisch zermörsertem schwarzen Pfeffer und mit Salz. Den Salat mit dem Walnußöl abrunden. Zu guter Letzt folgt, in Gestalt feiner Röllchen, der Schnittlauch. Zutat:Frankfurter Rindswurst – Koch-Wiki. Zudecken, nicht kaltstellen; immer wieder durchrühren, abschmecken und nachwürzen.
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Cindy Küch, Dr. med. Lara van Bebber, Tamar Assi-Hijazi Mitten im Herzen von Wesel in der Fußgängerzone Hohe Straße 27, 46483 Wesel Sprechzeiten: Montag | Dienstag | Donnerstag 08:30 – 12:00 und 15:00 – 17:30 Mittwoch 08:30 – 13:00 Freitag 08:30 – 12:00 So finden Sie uns Barrierefrei in der Fußgängerzone in Wesel Hohe Straße 27 Daten von OpenStreetMap – Veröffentlicht unter ODbL Sehr geehrte Patient:innen, bitte beachten Sie folgendes: Aufgrund der aktuell gültigen Coronaschutzverordnung vom 01. 04. 2022 sind in Arztpraxen weiterhin als Infektionsschutz mindestens eine medizinische Maske (OP-Maske) oder eine FFP2-Maske zu tragen. Vielen Dank für Ihr Verständnis Aktuelles aus dem HNO-Zentrum Wir freuen uns sehr, dass seit dem 03. 01. 2022 Tobias Killian, Facharzt für HNO-Heilkunde, unser ärztliches Team verstärkt. Ihr HNO-Zentrum-Wesel