Knuspriges Zwiebelbrot mit Weizenmehl, Hefe und Röstzwiebeln Knuspriges Zwiebelbrot – Meine Familie liebt Zwiebelbrot und deshalb habe ich auf Wunsch mal wieder eins gebacken. Frisches Zwiebelbrot ist auch verdammt lecker. Ein einfaches Zwiebelbrot ist gar nicht schwer zuzubereiten, allerdings braucht ihr für dieses Rezept etwas Geduld. Diese zahlt sich aber aus. Das Brot ist super frisch, schmeckt toll nach Zwiebel und hat eine schöne, krosse Kruste. Gebacken habe ich das Brot in meinem UltraPro (1, 8l) von Tupperware, ich liebe dieses Teil (unbezahlte Werbung/selbstgekauft). Zwiebelbrot, Zünftiges leicht gemacht, einfach wunderbar. Natürlich könnt ihr das Brot aber auch in jeder anderen Form mit Deckel, Beispielsweise einem Römertopf, oder Brottopf backen. Übrigens lässt sich Brot auch in einem Edelstahl-Topf mit Glasdeckel backen, allerdings wird das Brot dann nicht ganz so schön wie im Gusstopf oder im Ultra. Zwiebelbrot selber backen ist gar nicht schwer Auch bei diesem Brot ist die Zubereitung des Teiges denkbar einfach. In einer großen Schüssel werden alle trocknen Zutaten vermengt, dann kommt das Wasser dazu und nu heißt es kneten.
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Nun faltest du ihn von allen Seiten wieder zusammen und formst wieder eine Kugel. So kommt der Teig noch einmal abgedeckt für eine Stunde in die Schüssel. Brot im Gärkorb Schritt 4 Nachdem der Teig jetzt insgesamt 1 3/4 Stunden gehen durfte, bekommt er Spannung und seine endgültige Form in einem bemehlten Gärkörbchen. Dazu gibst du ihn wieder auf die bemehlte Arbeitsplatte. Du musst den Teig vorsichtig bearbeiten, damit die entstandenen Hefebläschen nicht wieder verschwinden. Du drückst ihn ein wenig flach und schlägst alle Seiten in die Mitte. Nun drückst du ihn wieder etwas flach und schlägst wieder alle Seiten in die Mitte. Das machst du so lange, bis der Teig Spannung hat und zu einer Kugel geworden ist. Je nachdem welche Form dein Gärkörbchen hat, musst du den Teig eventuell noch ein bisschen in die Länge rollen. Nun legst du den Teig mit dem Schluss (Faltstelle) nach oben in das Gärkörbchen. Wenn du kein Gärkörbchen hast, dann legst du eine Schüssel mit einem bemehlten Geschirrhandtuch aus und legst ihn dort hinein.
Du willst dein eigenes Zwiebelbrot backen? Als Zwiebelbrot wird Brot bezeichnet, in das geschmorte bzw. geröstete Zwiebeln eingebacken werden. Der Teig kann dafür ganz verschieden sein. Am üblichsten ist Zwiebelbrot, bei dem die kleingehakten und gerösteten Zwiebeln in Mischbrot eingebacken sind. Brot backen mit Zwiebeln ist daher nicht schwierig, da du bei fast jeder Brotsorte, die du selber bäckst, Zwiebeln hinzufügen kannst. Lediglich bei süßen Teigen, wie zum Teil für Toastbrot Rezepte oder Baguette ist es weniger empfehlenswert. Da heißt es dann "ausprobieren". Zwiebelbrot backen – das richtige Rezept Natürlich findet man auch spezielle Rezepte für Zwiebelbrot. Dazu zählt das Folgende: – 500 g Mehl – 500 g Quark – 2 Päckchen Backpulver – 2 TL Salz – 2 Eier – 100 g Röstzwiebeln (gibt es fertig zu kaufen, kann man aber auch selbst machen) Das Mehl wird mit dem Backpulver und dem Salz gemischt. Dazu kommen Quark und verquirlte Eier sowie die Zwiebeln. Der gut geknetete Teig muss nun zu einem Laib geformt oder in eine Form gegeben werden.
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