Aus LECKER 11/2006 Lecker gefüllte Blätterteigpasteten sind ein echter Vorspeisen-Klassiker. Wir erklären Schritt für Schritt, wie du die knusprigen Hüllen aus Blätterteig selber machen kannst. Und das geht leichter als gedacht! Noch mehr Lieblingsrezepte: Klassische Füllungen für Blätterteigpasteten sind Hühnerfrikassee und Ragout fin. Blätterteigpasteten - Rezept: Zutaten 4 Scheiben (à 75 g) tiefgefrorener Blätterteig 1 Eigelb 1-2 EL Schlagsahne Mehl zum Ausrollen Zubereitung 35 Minuten ganz einfach 1. Zubereitung Königin-Pasteten: Teigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Aus jeder Scheibe 2 Kreise (8 cm Ø) ausstechen. 4 Kreise auf das Backblech legen und mit einer Gabel öfter einstechen. Aus den übrigen Kreisen die Mitte ausstechen, sodass Ringe entstehen. Reste aufeinanderlegen (nicht verkneten! ), auf Mehl ausrollen. Erneut Ringe ausstechen. Je 2-3 Ringe auf die Böden legen. 4 Deckel ausstechen, auf das Blech legen. Königin pasteten filling mit lachs di. Eigelb und Sahne verquirlen.
Möhren- und Champignonwürfel hinzu geben, mit einem Rührlöffel unter die Zwiebeln unterheben und das Gemüse wiederum sanft mit anschmoren. Die vor gebratenen Fleischwürfel nun wieder hinzu geben und unterheben. Die Pfanne zur Seite ziehen, Mehl darüber streuen, mit dem Rührlöffel etwas einrühren, mit Weißwein ablöschen. Zuletzt die Brühe oder Wasser, Sahne und getrockneten Majoran hinzu geben und mit einem Rührlöffel gut einrühren. Königinpastete mit Krabbenragout | Kochmeister Rezept. Jetzt erst die Pfanne wieder auf die Kochstelle zurück schieben und das Kalbsragout unter Rühren einmal aufkochen, anschließend noch etwa 10 Minuten, oder solange langsam weiter kochen lassen, bis es gut eingedickt ist, dabei immer wieder umrühren. Nach persönlichem Geschmack mit Salz, Pfeffer, eventuell nochmals etwas Wein und ein paar zusätzlichen EL Schlagsahne, je nach gewünschter Sämigkeit des Ragouts, abschmecken und verfeinern. Bei den Blätterteigpasteten zuerst vorsichtig mit einem Messer den Deckel heraus schneiden. Die Blätterteigpasteten mit den daneben liegenden dazu gehörenden Deckeln im auf 150 ° C vor geheizten Backofen in etwa 8 – 10 Minuten aufbacken (können danach auch bei abgeschaltetem Backofen noch einige Zeit warm gehalten werden).
Königin-Pastete: Ein königlicher Genuss © Thomas Neckermann Spitzenköchin Lea Linster bereitet Königin-Pastete zu - aber was für eine: Sie füllt die große Pastete mit Hähnchenfleisch und Pilzen. Ach, Königin-Pastete finden Sie langweilig, weil Ihre Großmutter die beim Stadtbummel im Café aß? Dann probieren Sie doch einfach einmal meine Variante: eine große Pastete, gefüllt mit Hähnchenfleisch und Pilzen. Für die Pastete nehme ich sechs Scheiben Tiefkühl-Blätterteig (450 Gramm) und lasse sie auftauen. Dann gebe ich ein wenig Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle jeweils zwei Scheiben zu einem Quadrat von etwa 24 cm Seitenlänge aus. Königin Pasteten. Daraus schneide ich je einen Kreis von 22 cm Durchmesser - am besten mit einem Topfdeckel. Nun nehme ich einen kleineren Topfdeckel von 20 cm Durchmesser und schneide aus zweien der Teigkreise noch einen kleineren Kreis aus, so dass ich zwei schöne Blätterteig-Ringe von zwei Zentimeter Breite erhalte. Die große Teigplatte steche ich mehrmals mit einer Gabel ein.
Zutaten Für 4 Portionen 8 Blätterteig-Pasteten (Fertigprodukt) 2 Dose Dosen Thunfisch (150 g EW, in Öl) Eier (hart gekocht) 30 g Mehl 0. 3 l Milch El Sahne 80 Erbsen (tiefgekühlt) Zitronen Salz weißer Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Pasteten im vorgeheizten Backofen ca. 15 min. bei 200 Grad erwärmen. Das Einlegeöl vom Thunfisch erhitzen, Mehl einstreuen und ca. 2 min. unter Rühren durchschwitzen. Dabei nach und nach Milch einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 min. köcheln lassen. Den Saft von 1 Zitrone einrühren. Pasteten mit Krabben Lachs Rezepte - kochbar.de. Thunfisch und Eier in kleine Stücke / Scheiben schneiden. Sahne in die Sauce rühren, Thunfisch, Eier und aufgetaute Erbsen zufügen, dann ca. 3 min. erhitzen, aber nicht kochen lassen. Pasteten füllen und evtl. auf grünen Salatblättern mit der restlichen Zitrone (Scheiben der Achtel) servieren.
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simpel 4, 18/5 (9) Pastete aus Blätterteig schnelle Füllung für Königspasteten 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Königinpasteten, gefüllt mit Spargelragout 60 Min. normal (0) Pasteten mit Röschen - Füllung leckere vegetarische Pasteten - Füllung 20 Min. normal (0) Bitki mit Leberpasteten-Füllung zuerst in Salzwasser pochiert, dann paniert und fritiert 30 Min. normal 2, 67/5 (1) Hackfleisch - Pasteten gefüllt mit Feta in Sesamkruste mit südländisch - orientalischer Note Knusprige Teigtaschen mit Leberpastete gefüllt verfeinert mit Preiselbeerkompott 15 Min. normal 3, 25/5 (2) Königinnenpasteten mit Spinatfüllung 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Hirtenpastete mit Gemüsefüllung vollwertige, fleischlose Version der bekannten Pastete 45 Min. Königin pasteten filling mit lachs der. normal 3, 33/5 (1) Nougat - Sahne - Pastete mit Johannisbeerfüllung einfach und schnell zubereitet, Wow-Effekt 45 Min. normal (0) Warme Blätterteigpastete mit Entenfüllung à la Fletcher ein Rezept aus dem Quercy im Südwesten Frankreichs 120 Min.
Zum Servieren: Pro Teller etwas grünen Salat legen, die heiße Pastete in die Mitte des Tellers setzen, üppig mit der Füllung füllen, etwas klein geschnittene Petersilie darüber streuen, den kleinen Deckel darauf setzen und sofort als Vorspeise zu Tisch bringen. Tipp: Wie schon oben erwähnt, kann man für die Fleischsorte auch vor gegartes Hähnchenbrustfilet oder kaltes Hähnchenfleisch, sowie kaltes vor gegartes Siedfleisch vom Tafelspitz dazu verwenden. Außerdem kann man das Ragout auch noch mit ein paar grünen Erbsen, mit ein paar kleinen Spargelstückchen, Ananas, oder kleinen Paprikastückchen und als Gewürz eventuell Curry oder Paprikapulver, je nach persönlicher Vorliebe, abändern. Oder man lässt das Fleisch ganz weg, nimmt etwas mehr Gemüse dazu und hat auf diese Weise zubereitet, vegetarisch gefüllte Blätterteigpasteten. Nährwertangaben: Bei 6 Königinpasteten mit Kalbsragout gefüllt, enthalten 1 Stück ca. 300 kcal, ca. 18 g Fett
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