Kräuterforelle, im Dampfgarer zubereitet, schmeckt einfach vorzüglich. Hierbei entsteht ein gesundes Rezept aus der Welt der Kulinarik! Foto Depositphotos Bewertung: Ø 4, 3 ( 982 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 1 Bund Kräuter, Petersilie, Schnittlauch, Dill 3 EL Mehl Prise Salz 4 Stk Forellen, frisch oder tiefgekühlt 6 Knoblauchzehen Pfeffer 200 ml Weißwein Schuss Balsamico-Essig 100 Wasser 2 Zwiebeln, mittelgroß Rezept Zubereitung Für die Kräuterforelle im Dampfgarer zuerst die Forellen säubern, von Innereien (falls noch vorhanden) befreien, unter fließendem Wasser innen und außen gut abspülen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Danach die Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben und dann in Mehl wenden. Die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und kleinhacken. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen, ebenfalls kleinhacken oder zerdrücken und unter die Kräuter mischen. Die Kräuter-Knoblauch-Zwiebel-Mischung in einen ungelochten Garbehälter geben und die vorbereiteten Forellen darauf legen.
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Die einfache Zubereitungsart im Dampfgarer macht das auch leicht möglich. Zu den herausragenden Nährstoffen gehören die ungesättigten Omega-3 Fettsäuren, die einen positiven Effekt auf das Herz und das Gehirn haben und außerdem in der Lage sind, das Immunsystem zu stärken. Fische wie Sardellen, Hering und Makrelen zeichnen sich durch einen besonders hohen Omega-3 Gehalt aus. Darüber hinaus ist Fisch eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und ist leicht verdaulich. Bei der Zubereitung im Dampfgarer braucht außerdem kein Fett zugefügt werden, so dass Fisch ein perfektes Gericht für eine Diät zur Gewichtsabnahme ist. Seefisch ist auch eine wichtige Quelle für Jod. Das Mineral ist im Körper zum Aufbau des lebenswichtigen Schilddrüsenhormons notwendig. Bereits eine Portion Fisch kann den täglichen Bedarf decken. Darüber hinaus sind auch A und D, aber auch B-Vitamine reichlich vorhanden. Wer regelmäßig Fisch isst, kann sich meistens die Einnahme teurer Vitaminpate ersparen. Fisch ist heute für viele Menschen eine ausgezeichnete Alternative zum Fleisch.
So kann man in den Wasserbehälter beispielsweise statt Wasser Wein oder Brühe füllen, oder dem Wasser auch verschiedene Gewürze zugeben. Auf diese Weise nimmt der Dampf die Aromastoffe auf und gibt dem Fisch eine ganz besondere Geschmacksnuance, mit der man immer einmal wieder eine Abwechslung kreieren kann. Die richtige Garzeit beachten Damit der Fisch perfekt gelingt, ist es auch im Dampfgarer von Wichtigkeit, auf die richtige Garzeit zu achten. Es ist schwer, generell zu bestimmen, wie lang die Garzeit genau sein sollte. Es kommt dabei nämlich auf die Art des Fisches und auch auf die Dicke der Stücke an, die man zubereitet. Wenn man nach Rezept arbeitet, kann man meistens eine gute Idee von der vorgeschlagenen Garzeit erhalten. Hat man ein paar Mal Fisch auf diese Weise zubereitet, so erhält man schnell ein Gefühl dafür, wie viele Minuten man die Fischgerichte garen sollte. In der Regel sind 10 bis 15 Minuten vollkommen ausreichend. Die folgende Tabelle gilt als Orientierungshilfe und bezieht sich jeweils auf eine Portion von 200 Gramm: Kabeljau: 13 Minuten Rotbarsch: 15 Minuten Seezunge: 10 Minuten Lachsfilet: 15 Minuten Forelle: 20 Minuten Bei einigen Geräten gibt es auch eine Voreinstellung für Fisch.
Zutaten Die Fenchelknolle halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Den Kohlrabi und die Möhren schälen, die Zucchini waschen. Danach alles in Würfel schneiden. Eine Gratinschale, wenn möglich mit Siebeinsatz, nehmen und das Gemüse einfüllen. Die gesäuberten Forellen darauf legen. Die Kartoffel schälen, würfeln und um den Fisch verteilen. Alles 25 - 30 Minuten dampfgaren. Würzen, mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen und mit den Zitronenscheiben garnieren. Das Rezept ist für 4 Personen berechnet. Anstatt Forelle kann man auch Filets verwenden, die benötigen aber nur 10 - 15 min. D. h. Gemüse vorgaren, dann die Filets dazu geben. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Fisch-Rezepte
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