Nach den kochtechnisch aufwendigeren Feiertagen war mir nach etwas einfachen und schmackhaften zumute. Da ich zur Zeit einen sehr guten Draht zu einer Champignonzucht habe, habe ich schnittfrische Pilze verarbeiten können, dazu noch die Eier vom Bauern ums was willst du mehr. Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln. Die Champignons in etwas Butter braünen. Omelette mit pilzen und tomaten e. Die Zwiebel habe ich erst hinzu gegeben, als ein gewisser Bräunungsgrad schon da war. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten würfeln, einige Basilkumblätter hacken und miteinander vermengen. Für ein Omelett 3 Eier in eine gefettete Pfanne schlagen und leicht verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Anrichten, genießen, glücklich sein.
Mit Petersilie bestreuen und servieren Ernährungsinfo 1 Person ca. : 300 kcal 1260 kJ 21 g Eiweiß 17 g Fett 13 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
Pilze und Tomate in Stücke schneiden und mitbraten. Eier aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Käse verquirlen und über den Zwiebel-Tomaten-Pilz-Mix gießen. Auf kleiner Stufe das Ei fest werden lassen. Auch interessant für Sie:
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