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Ernte: Je nach Witterung können die Früchte Ihrer Arbeit im September oder Oktober geerntet werden. Sobald die Blätter der Ranken gelb sind, darf vorsichtig zum Spaten gegriffen werden. Im Falle eines frühzeitigen Kälteeinbruches müssen die Pflanzen mit einer dicken Mulch- oder Strohschicht geschützt werden. Nach der Ernte sollten die Knollen noch ca. zwei Tage an der Luft trocknen. Die Blätter des Alleskönners sind ebenfalls essbar und können zu spinatähnlichen Gerichten verarbeitet werden. Lagerung: Zur Lagerung sind die Süßkartoffeln allerdings nur bedingt geeignet und sollten bald verzehrt werden, da sonst die Gefahr der Fäule besteht. Süßkartoffel Kürbis Brei Rezepte | Chefkoch. Unser TIPP Die Süßkartoffel ist nicht nur ein äußerst gesundes Gemüse, auch optisch ist die Kletterpflanze eine Bereicherung für das Gartenbeet aufgrund des je nach Sorte unterschiedlich gefärbten Laubes. Einige Ziersorten blühen auch.
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In Süßkartoffeln ist recht viel freier Zucker. Das schmeckt man. Daher mischen Sie am besten mit anderen Zutaten, die weniger Zucker haben. Fenchel, aber auch Kartoffeln - deren Kohlenhydrate als Stärke vorliegen, eignen sich hervorragend um Babybreie gemeinsam mit Süßkartoffel zuzubereiten. Wenn Sie Süßkartoffeln verwenden, säubern Sie diese zunächst mit einer Wurzelbürste gründlich von außen. Die Schale brauchen Sie dann nicht zu entfernen. Das bringt zusätzliche gesunde Inhaltsstoffe in den Babybrei. Süßkartoffel im Babybrei schmeckt den meisten Kindern und ist gesund (Bild: Brigitte Krauss) Mehr über das Kochen mit der Süßkartoffel erfahren Sie in einem weiteren Beitrag. Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht
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