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Juhuuuuuuu es ist wieder Bärlauchzeit! Ich hätte noch vor ein paar Jahren nicht gedacht, dass ich mich darüber so freuen werde. Der große Bärlauch Fan war ich nie, das ist erst jetzt so gekommen. Der knoblauchige Geruch und Geschmack – soooo lecker! Und was gibt es da für ein besseres Grundprodukt als ein Pesto. Mein großer Favorit – ein Bärlauchpesto mit Sonnenblumenkernen und ohne Käse. Das ist herrlich nussig und hält tatsächlich ewig, wenn man es immer mit etwas Öl bedeckt im Kühlschrank lagert! Ich mag Pesto. Ich mag Pesto in allen Varianten, mit allen möglichen Salaten und allen möglichen Kräutern. Und natürlich liebe ich auch Tomatenpesto. Allerdings – mein absoluter Topfavorit ist das Bärlauchpesto. Bärlauch - Pesto mit Sonnenblumenkernen - Rezept | Rezept | Bärlauch, Lauch, Pesto. Und um noch genauer zu sein, Bärlauchpesto mit Sonnenblumenkernen. Mit den vielseitigen Noten ist es so wunderbar einsetzbar, ob in Salaten, auf Brot, als Füllung im herzhaften Hefezopf. Das Rezept für so einen Babka habe ich euch hier schon mal aufgeschrieben. Nehmt Bärlauchpesto für den Babka her, ihr werdet ihn lieben!
Bärlauchpesto mit Sonnenblumenkernen - Rezept | Rezept | Bärlauchpesto, Bärlauch, Rezepte
Bärlauch - Pesto mit Sonnenblumenkernen - Rezept | Rezept | Bärlauch, Lauch, Pesto
Aus genau diesem Grund empfehle ich dir auch, dein Pesto selbst herzustellen. Die Basis ist nämlich wertvolles natives Olivenöl. Olivenöl hat ein optimales Fettsäureverhältnis. Es besteht zu einem großen Teil aus ungesättigten Fettsäuren, die besonder gesund für uns sind. Ich habe ausführlich für dich recherchiert und habe festgestellt, dass für Supermarktware hautpsächlich Sonnenblumenöl verwendet wird. Das ist viel billiger und hat auch keine so gesunde Fettsäurenzusammensetzung. Bei der Wahl der Nüsse ist es nicht notwendig, teure Pinienkerne zu verwenden. Auch regionale Sonnenblumenkern oder Walnüsse schmecken super lecker. Du siehst also, es ist so einfach herzustellen und steckt dann außerdem noch voller gesunder Inhaltsstoffe. Wenn du im Sommer zu viel Basilikum im Garten hast, oder dir Karottengrün übrig bleibt, auch dann geb ich dir den Zero-Waste Tipp einfach Pesto daraus zu machen. Herrlich einfach, bevor Lebensmittel verschwendet oder weggeworfen werden. Veganes Bärlauchpesto – einfach & so lecker! | Slowly Veggie. Möchtest du alternativ mal ein rotes Pesto (Pesto rosso) ausprobieren, dann habe ich ein leckeres Tomatenpesto für dich am Blog.
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Bärlauch selber pflücken. Zwischen Mitte März und Mitte Mai ist Bärlauchsaison, und wer zu dieser Zeit in lichten Wäldern unterwegs ist, wird bestimmt dem ein oder anderen Strauch begegnen! Solange der Bärlauch noch nicht blüht, lässt er sich wunderbar verkochen. Die Bärlauchblätter am besten mit einer Schere oder einem scharfen Messer abschneiden. Achtung: Prüfe am besten noch einmal gegen, ob es sich bei der Pflanze tatsächlich um Bärlauch handelt – an Stängel und Blatt lassen sie sich gut von Maiglöckchen unterscheiden. Bärlauchblätter sind an der Unterseite matt, wohingegen Maiglöckchen eine glänzende Blattunterseite haben.