Denn ich gebe zu, dass der rohe Rosenkohl vielleicht nicht jedermans Sache ist. Doch dieses Rezept für einen mediterranen im Ofen gerösteten Rosenkohl mit Kapern und Dill ist bereits vielfach von Elle Republic-Fans getestet und für gut befunden worden. Rosenkohl-Salat mit Apfel und Haselnuss Dieser Rosenkohl-Salat mit Apfel und Haselnuss ist eine ganz andere Art, Rosenkohl zu genießen. Apfel-Rosenkohl-Salat Rezept | Dr. Oetker. Der Apfel und die gerösteten Haselnüsse geben dem Salat eine süße und nussige Note. Und der Parmesan gibt dazu noch einen Umami-Geschmack. Das ist der perfekte gesunde Wintersalat. Vorb.
Dann die Zwiebel putzen und sehr fein hacken. Anschließend die Zwiebelwürfel zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und so lange verrühren, bis das Dressing eine leicht cremige Konsistenz hat. Zur Seite stellen und ziehen lassen. Nun den Rosenkohl kurz waschen und anschließend putzen. Die geputzten Röschen in feine Scheiben schneiden. Die Birne schälen und dann in mundgerechte Scheiben schneiden. Salat mit rosenkohl. Jetzt in einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Rosenkohl-Scheiben dazu geben. Bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren das Gemüse etwa 5 Minuten garen. Den Topf dann vom Herd nehmen – der Rosenkohl soll noch Biss haben und grün bleiben! Danach die Birnenscheiben dazu geben und untermischen. Einen Teil des Dressings über den Topfinhalt gießen und unterrühren. Nach Bedarf mehr von dem Senf-Dressing dazu geben. Den Rosenkohl-Birnen-Salat in kleinen Schüsseln anrichten, die Granatapfelkerne darüber streuen und Brot dazu reichen. Tipps Dieses Rezept funktioniert auch fein geschnittenem Chinakohl.
Es ist eine simple, aber dennoch raffinierte Variante von Ofengemüse. Alle Zutaten bekommt ihr im Supermarkt und in meiner Version sind sie sogar halbwegs saisonal (Lagerware). Bei der Wahl des Gemüses seid ihr aber komplett frei: nehmt einfach das, was vorrätig ist oder verwendet werden muss. Himmlisch für Körper und Seele, weil … … wir mit diesem Gericht gleich vier Gemüsesorten, pflanzliche Proteine und Ballaststoffe in unseren Speiseplan integrieren. Als grobes Ziel versuche ich mindestens drei Gemüsesorten in jede selbst gekochte Mahlzeit einzubauen. Natürlich gelingt mir das nicht immer, aber bei Ofengemüse ist es eigentlich nicht schwer. So hat man direkt das Gefühl, seinem Körper etwas Gutes getan zu haben und kann sich weiter mit der To-do-Liste beschäftigen. Wem 100%ige Regionalität wichtig ist, kann entweder regionale Quinoa kaufen (z. Rosenkohlsalat Rezept | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. B. von der Bohlsener Mühle) oder sie durch Kochdinkel oder anderes regionales Getreide ersetzen. Allerdings ist das Aminosäurenprofil von Pseudogetreidesorten wie Quinoa einfach unschlagbar und gerade für Vegetarier*innen und Veganer*innen eine super Möglichkeit genügend Proteine zu sich zu nehmen.
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