Unter 02. 2011 17:11
Natürlich ist das eher ein schmaler Nebenerwerb, aber die Wiederentdeckung des Weinbergpfirsichs macht Goebel glücklich. "Früher wusste niemand etwas anzufangen mit dieser Sorte", sagt der Winzer. "Heute kommen die Leute von weither, um unsere Spezialität zu kosten und zu kaufen. " Wie viele seiner Kollegen produziert Goebel auch Obstbrände und darüber hinaus eben diverse Spezialitäten vom Weinbergpfirsich: eine besonders aromaintensive Marmelade, eingekochte halbe Früchte, dazu Essig, Likör, Fruchtnektar und Bowle. Auf dem Pfirsichhof der Familie Bremm-Gerhards ein Stück weiter gibt es auch "kernechte" Setzlinge für Heimgärtner, die selbst ihr Glück mit der Sorte versuchen wollen. Das braucht man, denn der Weinbergpfirsich ist wetterfühlig und empfindlich und auch bei der Verarbeitung das, was man eine Diva nennt. Weinbergpfirsich-Ernte - Rote Wonne - Stil - SZ.de. Die kostbare Ernte aber ist dann eine nicht nur von Feinschmeckern und Liebhabern alter Obstsorten gesuchte Rarität. Nur echt sollte der Weinbergpfirsich schon sein. Etikettenschwindel: Im Laden werden auch Plattpfirsiche als Weinbergpfirsiche verkauft Von Angeboten im Obsthandel mit kreativen Bezeichnungen wie "Bergpfirsich", "Wildpfirsich" oder eben "Weinbergpfirsich" sollte man sich nicht blenden lassen.
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Dass die in diesem Jahr sehr überschaubar ist, schmerzt den Weinbauern natürlich. "Ausgerechnet jetzt, wo die Nachfrage so groß ist", sagt er. Importierte Plattpfirsiche als Ersatz kommen ihm aber nicht auf den Hof. "Ein bisschen was haben wir noch auf Lager, das kratzen wir zusammen. " Und wenn das nicht reicht? "Dann reden wir eben über den Moselweinbergpfirsich. "
Peche Rouge – der vielseitige Rote Weinbergpfirsich Kennen Sie schon unseren beliebten Roten Weinbergpfirsich, eine echte Spezialität von der Mosel? Nein? Dann entdecken Sie doch einfach jetzt seine besondere Geschmacksintensität und seine ungewöhnliche Vielfalt. Rote weinbergpfirsiche rezept so wird eine. Ob als Aperitif (Likör), Digestif (Edelbrand) oder auch als Dressing (Balsam-Essig), unser Pêche Rouge passt einfach immer und macht Lust auf mehr. Zum Beispiel mit unseren vier leckeren Rezeptideen. Probieren Sie's doch mal aus! Weinbergpfirsich-Suppe mit Garnelen Zutaten: 2 EL Olivenöl, 50 g Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote, 6 eingemachte Weinbergpfirsiche oder 1 Glas Weinbergpfirsich-Gelee, 10 g frischer Ingwer, 2 Zweige Thymian, 1 Zweig Rosmarin, 100ml Weißwein, 200ml Schlagsahne, 300ml Einweckflüssigkeit vom Roten Weinbergpfirsich, 50ml Pêche Rouge Likör, 3 EL Roter Weinbergpfirsich Mostert, 400g Garnelen, Salz, Pfeffer, Locanda la Posta Pesto Verde Zubereitung: Olivenöl im Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken, Chilischote würfeln, alles zusammen ins heiße Öl geben und kurz darin anschwitzen.
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Streuselkuchen vom Blech mit Vanillepudding Backzeit ca. 35 Minuten Kalorien pro Streuselkuchen ca. 340 cal bei 20 Stück Ein klassischer Streuselkuchen vom Blech ist einfach zu backen. Mit dem lockerem Hefeteig schmeckt der Streuselkuchen sehr lecker. Bei diesem Streuselkuchen Rezept kommt unter die Streusel eine dünne Schicht Vanillepudding. Dadurch ist der Streuselkuchen schön saftig und schmeckt wunderbar nach Vanille. Am besten schmeckt der Streuselkuchen frisch gebacken. Wenn der Streuselkuchen nicht gleich ganz aufgegessen wird, können die Streuselkuchen-Reste sehr gut eingefroren werden. Zutaten für einen Streuselkuchen vom Blech: Für den Vanille-Pudding: 750 ml Liter Milch 1, 5 Päckchen Vanillepudding-Pulver 3 Essl. Zucker Für den Hefeteig: 30 g frische Hefe 200 ml lauwarme Milch 450 g Mehl 75 g Zucker 1 Ei 75 g weiche Butter Prise Salz Für die Streusel: 200 g Butter 300 g Mehl 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 Teel. Zimt Streuselkuchen backen: Zuerst den Pudding kochen damit er Zeit hat zum Abkühlen.
Dazu mischen Sie das Obst Ihrer Wahl – Erdbeerhälften, Kirschen, Johannisbeeren oder anderes – in den kalten Pudding mit hinein. Zuletzt stellen Sie die Streusel her, indem Sie Mehl, Butter und Zucker mit der Hand verkneten und zu Streuseln verarbeiten. Verteilen Sie die Streusel dann über den gesamten Vanillepudding. Nun geben Sie den Kuchen in den Backofen und lassen ihn dort für 40 Minuten backen. Überprüfen Sie Ihren Kuchenteig kontinuierlich mit dem Stäbchentest. Am besten stechen Sie bei dem Streuselkuchen durch die Seite hindurch, um die Konsistenz des Teiges zu testen. Streuselkuchen mit Pudding vom Blech eignet sich wunderbar für den Nachmittagstee. imago images / Panthermedia Video-Tipp: Rezept für Apfelkuchen mit Zimt Im nächsten Artikel finden Sie ein Rezept für einen Kuchen, den Sie ganz einfach in der Pfanne ohne Backofen zubereiten können. Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht
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1. Aus Milch, Puddingpulver und 100 g Zucker einen Pudding zubereiten. Mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen. 2. Mandeln anrösten. 375 g Butter schmelzen und mit 475 g Mehl, 250 g Zucker, Mandeln und 1 Pck. Vanillezucker zu Streuseln verkneten. 25 g Mehl drüberstreuen und nochmal durchrütteln. Abkühlen lassen. 3. 250 g Butter, 250 g Zucker, ein Pck. Vanillezucker, Citroback und Salz schaumig rühren. 4 Eier nach und nach unterrühren. Stärke dazu. 250 g Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. In eine Fettpfanne geben und mit Marmelade bestreichen. 4. Schmand und 3 Eier verrühren und den lauwarmen Pudding unterrühren. Auf die Marmelade geben und mit Streuseln bestreuen. Im auf 195° vorgeheizten Ofen ca. 50 min backen.
Dazu den Pudding nach der Packungsanleitung zubereiten, aber mit der anderthalbfachen Menge. Dann den Pudding abgedeckt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Für den Streuselkuchen-Teig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Hefemich langsam auf das Mehl gießen, und dabei mit einer Gabel mit einem Teil des Mehls einen Vorteig anrühren. Den Vorteig 15 Minuten gehen lassen. Dann die restlichen Hefeteig-Zutaten zum Vorteig geben und den Streuselkuchen-Teig mit dem Hand-Rührgerät (Knethaken) 5 Minuten auf hoher Stufe kneten. Nun den Streuselkuchen-Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Streusel vorbereiten. Dazu 200 g Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen. 300 g Mehl, 150 g Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die flüssige Butter dazu geben, und mit einer Gabel zu Streusel verrühren. Das Backblech mit Butter ausfetten. Den aufgegangenen Hefeteig nochmal kurz durchkneten, ausrollen, und auf das Backblech legen.