Sehr oft wird Joghurt in den Teig gegeben, das muss aber auch nicht, und mal wird Milch, mal Wasser, mal eine Mischung verwendet. Dann wiederum habe ich gehört, dass Naan immer aus hellem Mehl sein soll, während Roti aus Vollkornmehl wären – aber das Roti aus meinem indischen Kochbuch des Vertrauens ist auch aus hellem Mehl. Nun, Naan wird in vielen Gegenden gebacken und ich bin sicher jede Familie hat ihr etwas eigenes Rezept. Deshalb hoffe ich, dass auch meine Variante als Naan durchgeht, eben mit meiner persönlichen Note. Ich verwende Hefe als Triebmittel, allerdings mit einer "üblichen" Gardauer von 1-2 h. Außerdem etwas Vollkornmehl für einen nussigeren Geschmack – alternativ schmeckt das Fladenbrot auch komplett aus Dinkelmehl 1050 sehr fein. Außerdem bestreue es vor dem Backen mit Knoblauch, weil ich oft zu faul bin extra Knoblauchbutter herzustellen. Und keinesfalls fehlen darf mein geliebter Nigella, auch genannt Schwarzkümmel. Dazu ein leckeres Curry und ich bin glücklich. Aber ehrlich gesagt esse ich das Naan auch gerne schlicht pur, am besten direkt aus der heißen Pfanne… Naan mit Knoblauch und Schwarzkümmel Zutaten für 2 kleine Naans (Beilage für 1 Person) Teig: 75 g Weizenmehl 405 25 g Vollkornweizenmehl alternativ: 100 g Dinkelmehl 1050 30 g / 1 geh.
Tabuleh mit Riesengarnelen, Knoblauch-Naan und Minz-Joghurt Rezept aus Chefkoch TV vom 20. 04. 2022 / gekocht von Lisa 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Knoblauch-Naan für 4 Fladenbrote 15 Min. simpel 2, 67/5 (1) Naan Döner 30 Min. simpel 4, 63/5 (91) Veganes Naan-Brot mit Knoblauch und Koriander 30 Min. simpel (0) Naan-Brot mit selbstgemachtem Knoblauchöl 20 Min. simpel 3, 4/5 (3) Überbackenes Naan-Brot mit Mozzarella und Knoblauch schneller und sehr einfacher Snack 5 Min. simpel 4, 21/5 (12) Überbackenes Naan-Brot mit Schmand, Champignons, Thunfisch und Gouda Naan-Schmarrn mit Tomaten Single-Abendessen Nr. 237 25 Min. simpel 4, 65/5 (189) Fluffiges Naan Brot 40 Min. simpel 3, 33/5 (1) Buttriger Gockel an weißem Korn, indischer Knifte und Gurken-Minz-Raita - indisches Butter-Chicken mit Reis, Naan-Brot und Gurken-Minz-Raita aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 02. 05. 22 85 Min. normal 4/5 (6) Indisches Naan-Brot für 3 Stück - mit Backpulver statt Hefe, auch vegan möglich 25 Min.
Für ca. 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein reiben. Koriander waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Mehl, Salz, Joghurt, Fett, Gewürze, Knoblauch und die Hälfte des Korianders zu dem Hefe-Wasser-Gemisch geben und das Ganze von Hand oder mit einer Küchenmaschine 10 Minuten lang zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und noch einmal kurz von Hand durchkneten, rund wirken und anschließend zurück in die Schüssel geben. Die Schüssel mit einem leicht befeuchteten Küchentuch abdecken und ca. 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich deutlich vergrößert hat. Er muss dazu übrigens nicht an einem besonders warmen Ort stehen, Backofen mit eingeschalteter Beleuchtung ist vollkommen ausreichend. Nach dem Gehen den Teig kurz durchkneten und in 6 gleich große Teile teilen. Jedes Stück rund wirken und beiseite legen. Mit Frischhaltefolie abdecken. Derweil eine weitere Knoblauchzehe schälen und fein reiben. Ghee schmelzen (z.
Drei Sauerteigbrote mit mehreren Garstufen und ein Hefebrot, das gleich mehrere Tage im Kühlschrank ruht – mit diesen Rezepten habe ich bisher beim Blogevent von zum World Bread Day mitgemacht, das jedes Jahr am 16. Oktober stattfindet. Ihr findet sie bei mir unter dem Label WorldBreadDay, aber sie sind nicht unbedingt die Art Rezept, auf die sich ein Brot-back-Anfänger stürzen würde. Die Fachbegriffe und die langen Garzeiten wirken ja doch etwas abschreckend, man muss vorausplanen und außerdem hat natürlich längst nicht jeder einen Sauerteig daheim. Als Kontrast habe ich dieses Jahr ein deutlich schlichteres Brot gebacken, um zusammen mit vielen anderen Bloggern rund um den Globus dieses gewöhnliche und doch so besondere Lebensmittel zu feiern. Es gibt bei mir Naan, passend zu den vielen indischen Rezepten, auf die ich mich in letzter Zeit stürze. Nun habe ich schon sehr unterschiedliche Dinge gehört, was ein Naan zum Naan machen soll. Auf jeden Fall enthält der Teig ein Triebmittel, traditionell Hefe, heutzutage aber wohl auch gern schlichtes Backpulver.
normal 3, 75/5 (2) Peshawari Pizza Naan 30 Min. normal 3, 14/5 (5) Vegane Pizza "Naan Style" 15 Min. normal (0) Dinkel-Naan-Brot mit Birnen und Käse 25 Min. normal (0) Tandoori Chicken Naan Pizza Für Meta-Typ Delta, für den Grill geeignet Indisches Naan Brot 30 Min. simpel 4, 6/5 (18) Indische Gewürzsoße Soße für Fladenbrot oder Naan zum Dippen 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Lammcurry mit Tomaten - Raita Geschmortes Lamm mit Tomaten und Kichererbsen, dazu Joghurt mit Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln 60 Min. normal 3, 6/5 (3) Schmand- (Sauerrahm) Guss á la Dieter Für Naan - Brote und Pizza - Böden 20 Min. simpel 3, 5/5 (4) Arabischer Teller à la Sophie mit Räuchertofu und/oder Halloumi, Knoblauchsoße, Hummus, gebratenenen Champignons und Salat 30 Min. normal 3, 2/5 (3) Miesmuscheln mit Gemüse-Weißwein-Sud schmecken gut mit selbstgemachtem Naan-Brot 15 Min. simpel 3, 5/5 (2) Veganes, indisches Curry aus Wiesbaden als Beilage zu Naan Brot oder anderen Leckereien 15 Min.
normal 3, 14/5 (5) Vegane Pizza "Naan Style" 15 Min. normal (0) Dinkel-Naan-Brot mit Birnen und Käse 25 Min. normal (0) Tandoori Chicken Naan Pizza Für Meta-Typ Delta, für den Grill geeignet Indisches Naan Brot 30 Min. simpel 4, 6/5 (18) Indische Gewürzsoße Soße für Fladenbrot oder Naan zum Dippen 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Lammcurry mit Tomaten - Raita Geschmortes Lamm mit Tomaten und Kichererbsen, dazu Joghurt mit Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln 60 Min. normal 3, 6/5 (3) Schmand- (Sauerrahm) Guss á la Dieter Für Naan - Brote und Pizza - Böden 20 Min. simpel 3, 5/5 (4) Arabischer Teller à la Sophie mit Räuchertofu und/oder Halloumi, Knoblauchsoße, Hummus, gebratenenen Champignons und Salat 30 Min. normal 3, 2/5 (3) Miesmuscheln mit Gemüse-Weißwein-Sud schmecken gut mit selbstgemachtem Naan-Brot 15 Min. simpel 3, 5/5 (2) Veganes, indisches Curry aus Wiesbaden als Beilage zu Naan Brot oder anderen Leckereien 15 Min. normal 3, 5/5 (4) Kichererbsen in Zwiebel-Tomatensauce schmeckt mit Reis oder Naan 15 Min.
Naan ist eine Brotsorte die ursprünglich aus Indien kommt. Die Brote werden in der Pfanne gebacken und meist als Beilage zu heißen Speisen serviert. Das Fadenbrot ist super fluffig und schön weich. Passt perfekt zum Hummus, verschiedenen Currys wie zum Beispiel Butter Chicken. Man kann das Naan Brot auch füllen und als Sandwich essen. Zubereitet ist das Brot blitzschnell und man braucht nicht mal einen Backofen 🙂 Für die Vegane Variante könnt ihr anstatt des Natur Joghurts ein Soja Joghurt nehmen. Zutaten für 8 Brote: 350 g Mehl 2 TL Zucker 1 TL Trockenhefe 1 TL Salz 180 ml warmes Wasser 60 ml Natur Joghurt 2 EL Olivenöl Das Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Zucker, Trockenhefe und Salz mischen. Das Wasser mit Joghurt und Olivenöl verrühren und mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Eine Schüssel mit etwas Öl bepinseln. Teig zu einer Kugel formen und in die gefettete Schüssel geben. Mit Küchentuch abdecken und ca. 70 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppelt haben.
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