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10. 08. 2021 18:06 Uhr Es gibt kulinarische Lektionen, die man sehr früh lernt und die die ganze Kindheit über gelten. Zum Beispiel, dass die meisten grünen Lebensmittel nicht schmecken – denn in der Regel ist es Gemüse oder Obst (Ausnahmen von der Farbregel gelten für Süßkram). Oder dass man Schokolade im Sommer in den Kühlschrank packen muss. Oder dass Käse alles besser macht. Zumindest Letzteres würde auch als Erwachsener kaum jemand bestreiten, oder? Einen Beweis für die "Käse-These" liefert auch unser nachfolgendes Rezept, das zwar ohne den Käse ebenfalls lecker wäre, aber durch die Füllung erst richtig exquisit wird: Gefüllte Hähnchenbrust mit Spargel und Käse! Los geht's! Das braucht ihr 4 entbeinte Hühnerbrüste ohne Haut 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, aufgeteilt 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver 1/4 Teelöffel süßer Paprika 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano Salz und frisch gemahlener Pfeffer, je nach Geschmack 4 Scheiben Mozzarella-Käse (ihr könnt auch mehr Käsescheiben nehmen, ganz nach Geschmack) 12 Spargelstangen, abgeschnittene Enden, geteilt Ein Spritzer frischer Zitronensaft, zum Servieren (optional) Und so geht's!
Filets mit Salz und Zitronenpfeffer würzen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun kurz anbraten. In eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 15-18 Minuten bei 200 Grad (Umluft 15 Minuten bei 180 Grad) weitergaren. Spargel in das kochende Wasser legen und 12-14 Minuten (je nach Dicke der Stangen) garen. Sahne zur Sauce geben und nochmals 2 Minuten offen kochen lassen. Mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Zucker und Zitronenpfeffer abschmecken. Restliches Basilikum in feine Streifen schneiden und in die Sauce rühren. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser garen. Spargel gut abtropfen lassen, mit Sauce und Hähnchenfilet anrichten. Die Kartoffeln dazugeben. Mit rotem Pfeffer bestreuen und servieren.
Es ist auch glutenfrei und sehr schmackhaft!
Zutaten Für 6 Personen ca 2, 5 kg weißer Spargel, geschält, oder ca. 3, 5 kg, ungeschält 2 Schalotten 50 g Butter 100 ml Weißwein 300 Geflügelfond Hähnchenbrustfilets mit Haut 1 Bund Basilikum Scheiben Parmaschinken Salz Zucker Zitronenpfeffer 4 El Öl 150 Schlagsahne abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone Tl roter Pfeffer 1. 5 kg geschälte Kartoffeln Zubereitung Spargelstangen (ungeschälte vorher schälen und Enden abschneiden) zu 6 gleich großen Bündeln binden. Für die Sauce: Schalotten abziehen und fein würfeln. In 25 g Butter andünsten, mit Wein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Fond zugeben und offen bei starker Hitze auf ca. 1/3 einkochen lassen. In die Hähnchenfilets an der Längsseite behutsam eine Tasche schneiden. Zwei Drittel des Basilikums zupfen, auf die Parmaschinken-Scheiben verteilen und diese eng aufrollen. In jedes Hähnchenfilet eine Rolle schieben. Für den Spargel in einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz, 1 Tl Zucker und 25 g Butter aufkochen.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 4 Hähnchenfilets (à 125 g) 75 g geräucherter durchwachsener Speck 2 Scheiben Toastbrot EL Tomatenmark einige Blätter Salbei Salz Pfeffer Öl Holzspießchen 250 Spätzle 1 (200 g) Stange Porree (Lauch) Butter oder Margarine einige Salbei- und Petersilienblättchen zum Anlegen Zwiebel TL klare Hühnerbouillon (Instant) Packung (200 g) passierte Tomaten Zubereitung 45 Minuten leicht 1. Hähnchenfleisch waschen und trocken tupfen. Jeweils eine Tasche hineinschneiden. Für die Füllung Speck und Toastbrot fein würfeln. Speck in einer heißen Pfanne auslassen. Toastbrot zufügen, Tomatenmark und Salbei unterrühren. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in die Hähnchenfilets füllen und mit Holzspießchen zustecken. Spätzle in sprudelnd kochendes Salzwasser geben und darin 12-15 Minuten garen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. 3. Fleisch ca. 10 Minuten von beiden Seiten braten. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Fett erhitzen.
Dieser Beitrag erschien durch Kooperation mit Hähnchenbrust in Spargel-Sahnesauce - das klingt aufwendig, ist aber schnell zubereitet. Gönnen Sie sich in der Spargelsaison unbedingt mal eine saftige Hähnchenbrust in cremiger Spargel-Sahnesoße. Die Zubereitung geht schnell und einfach - und das Ergebnis ist ein Genuss. Hähnchenbrust in Spargel-Sahnesauce: Zutaten für 4 Portionen 400 g grüner Spargel 1 kg Hähnchenbrustfilets (am besten 4 Stück á ca. 250 g) 2 EL Butterschmalz 3-4 Frühlingszwiebeln 1 EL Mehl 100 ml trockener Weißwein, alternativ heller Traubensaft 200 g Schlagsahne 200 g Schmand Pfeffer und Salz Zubereitung Alle Zubereitungsschritte sehen Sie im Video. Zu Hähnchenbrust in Spargel-Sahnesauce passen Kartoffeln, Reis oder Bandnudeln als Beilage. Guten Appetit! Mehr Rezepte finden Sie auf unserer Übersichtsseite. Das könnte Sie auch interessieren: Spargelfrikassee mit Hackbällchen ist eine sehr leckere Interpretation des klassischen Frikassees. Die Zubereitung ist unkompliziert und der zeitlich begrenzten Spargelsaison angepasst.
Eine Tapete in Grau verleiht einem Raum Ruhe und Gelassenheit. Die Farbe Grau ist bekannt für ihre entspannende Wirkung und den eleganten Look, der keineswegs altbacken ist. Durch einen angesagten Grauton erzielen Sie eine reine und zugleich erfrischende Wirkung. Hellgraue tapete mit muster 6. Graue Fototapeten harmonieren auch mit den unterschiedlichsten Stilen. Ein industrieller Stil kann leicht mit einer Tapete in grauer Beton-Optik erreicht werden und Marmortapeten bewirken ein edles Ambiente. Welcher ist Ihr bevorzugter Stil? Lassen Sie sich für Ihr nächstes Renovierungsprojekt von unserer großen Auswahl an grauen Fototapeten inspirieren und erschaffen Sie ein einmaliges und wohnliches Zuhause mit den Fototapeten in Grau von Rebel Walls.
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