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Die Zutaten für den Karottenkuchen müssen gut gemischt werden. Schritt 3: Die Kunst mit dem Ei Eier sind ja beim Backen so eine Sache. Aber wir wagen es trotzdem. Die vier Eier müssen sich jetzt farblich aufteilen. Wir brauchen Eigelb und Eiweiß. Die vier Eigelb gebt ihr direkt in den Karottenteig. Das Eiweiß schlagt ihr mit dem Mixer steif. Es ist fertig, wenn es seine Standfestigkeit mittels der Eiprobe bestanden hat. Das Ei muss so steif geschlagen sein, dass es nicht aus der Schüssel fällt, wenn ihr sie euch umgedreht über den Kopf haltet 😉 Fertig? Karotten einkochen einfach sparsam. Sehr gut! Das geschlagene Eiweiß kommt nun ebenfalls in die vorbereitete Masse und muss gut untergehoben werden. Den fertigen Teig geben wir nun in eine gefettete Backform. Die Backform gut fetten, damit nichts kleben bleibt. Kinderleichte Zubereitung. Schritt 4: Karottenkuchen backen Jetzt kommt der entspannte Teil. Der Kuchen muss im vorgeheizten Backofen (180 °C) backen, 45 Minuten sollten ausreichen. Das hängt jedoch vom Backofen und von der Dicke des Teiges ab.
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