Wildauflauf mit Kartoffel-Selleriepüree Wildauflauf mit Kartoffel-Sellerie-Püree Home Rezepte Wir finden, das ist so ein richtiges Winter-Wohlfühl-Gericht. Der besondere Kniff: Das Püree, denn der Sellerie verleiht nochmal einen (zarten) Extra-Geschmack. Und dann dampfend heiß aus dem Ofen, da muss man einfach Appetit und Kochlaune bekommen. Wir wünschen beides und gutes Gelingen! Zubereitung Zubereitiungszeit Minuten: 15 1. Die Wildschweingulaschstücke unter Rühren anbraten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und beiseite stellen. Schalotten und Knoblauch fein würfeln und in Öl andünsten. Salz und Tomatenmark hinzufügen und vermengen. Portwein dazugeben und einkochen lassen. Danach die Gulaschstücke wieder hinzufügen. 2. Rotwein dazugießen und Lorbeerblätter in den Topf geben. Mit dem Wasser auffüllen. Eventuell nachwürzen und dann zirka eine Stunde köcheln lassen, bis es gar ist. Die Stärke einrühren und die Lorbeerblätter herausfischen. Kartoffel-Sellerie-Püree: Grundrezept für das besondere Püree - Utopia.de. 3. Für das Püree die Kartoffeln und den Sellerie in Salzwasser gar kochen.
Nebenher 500 Kartoffel zu Pellkartoffeln kochen. Noch warm schälen, durch die Kartoffelpresse in einen darunter stehenden Kochtopf drücken und zusammen mit 1 EL Butter, Salz und so viel heißer Milch wie notwendig ist, um mit einem Rührlöffel oder dem Schneebesen einen luftigen Kartoffelbrei herzustellen. Die weich gekochten Selleriewürfel durch ein Sieb abseihen, das Gemüsekochwasser darunter auffangen und aufheben. Selleriepüree ohne kartoffeln dich. Die Selleriewürfel sofort wieder in den warmen Kochtopf zurück leeren und das Selleriegemüse mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, etwas abgeriebener Muskatnuss und frisch gemahlenen Pfeffer pikant abschmecken, falls notwendig noch etwas vom warmen Gemüsekochwasser mit einrühren. Das übrige Gemüsekochwasser kann man für eine Suppe weiterverwenden oder einfach zwischendurch selbst als Trinksuppe genießen. Zuletzt das Selleriepüree mit dem Kartoffelpüree vermischen, 3 – 4 EL Schlagsahne unterrühren, kosten und falls notwendig nochmals mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren: Eine beliebige Fleischbeilage, gebratener oder gegrillter Fisch, oder ein Spiegelei zusammen mit dem Sellerie-Kartoffelpüree auf vorgewärmten Tellern anrichten, eventuell mit frisch aus der Pfanne gebratenen Zwiebelringen belegt und mit etwas frischer Petersilie bestreut, genießen.
Zu den Zwiebeln geben und 2 Minuten unter Rühren braten. Anschließend mit Mandelmilch und 325 ml Wasser ablöschen und mit Salz würzen. 15 Minuten mit Deckel kochen. Topfinhalt zusammen mit den Hefeflocken im High Speed Blender fein pürieren. Rezept: Selleriepüree. Werbung! Dieser Beitrag wurde von EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, EDEKA und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.
Portionen: 4 Zutaten: 400g Knollensellerie geputzt 400g geschälte Kartoffeln 1 Apfel 2 El Walnussöl 200ml Brühe 200ml Milch 3, 5% Fett 20g Butter oder Margarine 20g Mehl 100g Schmelzkäse Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Sellerie und Kartoffeln würfeln und in etwas Salzwasser garen bis beides weich ist. Den Apfel schälen und würfeln, dazugeben und noch 5 min mitgaren. Mildes Kartoffel-Sellerie-Püree Rezept | Küchengötter. Mit Salz und Muskat würzen, das Öl zugeben und die Masse durch die Kartoffelpresse drücken und glatt rühren. In einem Topf die Butter zerlassen, Mehl einrühren und mit Brühe und Milch aufgießen. Unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen. Den Schmelzkäse unterrühren und die Sauce zum Püree servieren. Infos Autor: Geeignet bei: Mangelernährung Passierte Kost Vegetarisch Nährwerte pro Portion Energie: 318kcal Eiweiss: 9g Fett: 19g Kohlenhydrate: 26g BE: 2 Ballaststoffe: 7g Calcium: 288mg Neuen Kommentar schreiben
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