simpel 4/5 (3) Schweinemedallions im Speckmantel in Champignon-Zwiebelrahmsauce einfach, aus dem Ofen 25 Min. simpel 2/5 (1) Gefülltes Hähnchenbrustfilet im Spinat-Speckmantel auf Zwiebel-Pilz-Sahnesauce Schweinemedaillons im Paprika-Speckmantel mit Wurzelgemüse und Senfrahmsauce 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Schweinelendchen im Speckmantel und Curry - Sahne - Sauce 20 Min. normal 3, 83/5 (4) Hähnchenbrustfilet im Speckmantel leckere Hähnchenbrustfilets im Schinkenmantel in Käse-Sahne-Soße und Spargel 35 Min. normal 4, 4/5 (8) Schweinefilet im Speckmantel mit sahniger Champignon-Käsesoße verfeinert mit rosa Pfefferbeeren 45 Min. normal 3, 88/5 (6) Schweinefilet im Speckmantel mit Kräuterkruste und Kartoffelecken 25 Min. normal 3, 86/5 (5) Spätzle mit Medaillons im Speckmantel und Weißweinsoße wenig Aufwand und superlecker 20 Min. normal 2, 33/5 (1) Schweinefilet à la Bratapfel in Preiselbeer - Zimtsauce mit Kroketten und Prinzessbohnen im Speckmantel 45 Min.
Diese benötigen die längste Garzeit. Einfach schälen, halbieren und im Wasserbad kochen. Verwendet hierfür festkochende Kartoffeln. Mit der Gabel nach 25 Minuten die erste Stichprobe machen. Wenn die Kartoffeln weich sind das Wasser abgießen. Ein wenig Butter im noch heißen Topf schmelzen und die Kartoffeln zurück in Selbige. Klein geschnittene Petersilie drüber streuen und vorsichtig unterrühren. Deckel drauf und gegeben falls noch war halten. Übrigens: Wer keine Lust auf Petersilienkartoffeln hat, der kann sich auch ohne großen Aufwand schnell Spätzle selber machen. Das Schweinefilet im Speckmantel und dessen Glasur Während die Kartoffeln kochen geht's an den Hauptdarsteller: Das Schweinefilet im Speckmantel und die dazugehörige Glasur. Hierfür wird das Filet in größere Stückchen geschnitten – möglichst mit gleicher Seiten- und Kantenlänge. Anschließend mit dem Speck ummanteln. Diesen könnt ihr am besten mit einem Küchengarn am Fleisch festbinden. Das Garn lässt sich vor dem Servieren oder beim Essen ganz leicht wieder entfernen.
B. Oregano, Thymian, Basilikum) 2 TL Paprika edelsüß 1 Prise Zucker 3 EL ÖL (zum Braten) frisch geriebener Parmesan (nach Belieben) 2 Mozzarella Kugeln (optional) Salz (zum Würzen) Pfeffer (zum Würzen) Das Fleisch in ca. 3cm dicke Tranchen schneiden. Mit Pfeffer und Paprikapulver von beiden Seiten würzen und dem Bacon umwickeln. Das Fleisch in einer Pfanne kurz anbraten, in eine Auflaufform geben und kurz zur Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Beides in einer großen Pfanne anschwitzen. Tomatenmark zufügen und ebenfalls kurz anrösten. Mit der Sahne ablöschen, das Tomatenfruchtfleisch bzw. stückige Tomaten und die Kräuter zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen und alle kurz einköcheln lassen. Die Soße nochmals abschmecken und über dem Fleisch verteilen. Wer mag, verteilt den in Scheiben geschnittenen Mozzarella in der Auflaufform. Alles für ca. 30 Minuten bei 160 Grad (Umluft) im vorgeheizten Ofen garen lassen. Zum Servieren reichlich Parmesan drüberstreuen und etwas frischen Basilikum.
1. Zuerst das Schweinefilet von Sehnen entfernen, dann an der oberen Seite leicht einschneiden (so breit wie die Stücke später sein sollen). Dann mit dem Senf einstreichen, auch in den Einschnitten. Dann mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. In einer Pfanne kurz in heißem Ölivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Ca. 3 Zweige Rosmarinzweige mit anbraten für den Geschmack. Nach belieben noch mit Kräutern würzen.... Dann mit 3 weiteren Rosmarinzweigen in Alufolie einwickeln und auf einem Backblech für ca. 20 min weiter bei 170 grad garen. 2. Aus dem Bratenfett mit Hilfe einer Mehlschwitze eine Soße zubereiten. Soviel Mehl verwenden, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Je wie die Sämigkeit gewünscht ist mehr oder weniger Wasser verwenden. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer nach belieben würzen. (Ich füge noch ein wenig Senf hinzu. ) 3. Die Brechbohnen abtropfen lassen, dann in einer Pfanne in etwas Olivenöl bei schwacher Hitze kurz anbraten, mit etwas Rama Culinesse und Paniermehl verbinden.
10 Hilfsmittel, die du benötigst Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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