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Zubereitungsdauer: ca. 25 Min. (inkl. 15 Min. Backzeit) für 2 Personen Hauptspeise (4 Dessert-Portionen) Schwierigkeitsgrad: leicht 4 Eier Prise Salz 3 EL Zucker 200 ml Milch 1 TL Vanillezucker 120 g glattes Mehl frische Zitronenzesten (optional) 2 EL Butter Rosinen nach Geschmack Puderzucker zum Bestreuen Zwetschkenröster oder Apfelmus zum Servieren Kaiserschmarrn aus dem Ofen oder vielleicht leichter Freitags gab es danach oft Kaiserschmarrn. Davor die Gemüsesuppe. Und dazu den Zwetschkenröster. Im Winter auf der Skihütte, wenn die Sonne auf den glitzernden Schnee fiel und die Musik aus den Lautsprechern dröhnte und wir mit roten Backen, und scheppernden Skiern den Einkehrschwung übten, gab es ihn sogar schon Montag. Früher. Heute fühlt es sich nicht nur an, als wäre das viele, viele Jahre her, heute – 2021 – fühlt es sich nach einem anderen Leben an. Die letzten Jahre gab es so gut wie nie Kaiserschmarrn. So genau weiß ich gar nicht warum. Vielleicht weil es ein ganzes Leben und ein paar Jahre her ist, dass wir pausbäckig auf Skihütten saßen und die blecherne Musik hörten.
Wie der Kaiserschmarrn auch herzhaft schmeckt Allgemein Partnerschaft Stellenmarkt Tiere Immobilien Trauer Auto Bildtext einblenden Der herzhafte Kaiserschmarrn von Daniela Baier ist von Flammkuchen inspiriert und mit Lauchzwiebeln, Speckwürfeln und einer ordentlichen Portion Bergkäse gemacht. Foto: dpa Bildtext einblenden Bei der Kaiserschmarren-Variation von Alex Wahi kommen nach sechs bis sieben Minuten in der Pfanne Blaubeeren auf den Teig. Nach dem Auseinanderzupfen wird Bergkäse über den Kaiserschmarrn gerieben. Ist er geschmolzen, kann serviert werden. Foto: dpa Bildtext einblenden Alex Wahi ist Fernsehkoch, Kochbuchautor und Unternehmer in Hamm. Foto: dpa Bildtext einblenden Der Grundteig für Kaiserschmarrn wird aus Eigelb, Milch, Mehl, Salz und etwas Pfeffer zubereitet und mit einem großzügigen Stück Butter in der Pfanne gegart. Foto: dpa Bildtext einblenden «Wahi - Süß, sauer, salzig, scharf. Das Kochbuch», Alex Wahi, Becker Joest Volk Verlag, 192 Seiten, 28, 00 Euro, ISBN: 978-3-954532292.
Besonders beliebt ist er auch in den Wintermonaten wenn es draußen kalt ist und man Kalorien und Nährstoffe für die Wärme benötigt. Die Entstehung des Kaiserschmarrn führt bis in die Kaiserzeit zurück wo er als Süßspeise für die Hochzeit gekocht wurde und anschließend in höchsten Tönen gelobt wurde. Die einfache Zubereitung macht ihn auch heute noch zu einem der liebsten Desserts in der Neuzeit. Köstliche Aromen und hervorragender Geschmack treffen beim Kaiserschmarrn auf Optik. Diese Kombination ermöglicht es immer wieder in der gehobenen Küche einen Kaiserschmarrn zu finden welcher genauso bezaubernd schmeckt wie daheim aus dem Backofen. Welche Zutaten benötigt man beim Kaiserschmarren? Die Zubereitung ist rasch, unkompliziert und wirklich schnell. Das entscheidende ist immer der Eischnee, ist dieser sauber getrennt mit dem Eigelb funktioniert optimal. Wir haben schon viel ausprobiert damit wir wirklich ein fluffiges Erlebnis haben. Der Puderzucker oben drauf ist am besten wenn man ihn frisch zubereitet, kurz vorm servieren.
Aus dem Ofen nehmen, mit zwei Teigkarten oder Pfannenwendern in Stücke reißen. Restliche Butter (2 EL) in Stücken auf dem heißen Schmarrn verteilen und vermengen. Wer mag, kann den Schmarrn jetzt noch mit Puderzucker bestäuben und im Backofen (250 °C, Grill groß) für ein paar Minuten karamellisieren. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Zurück Dinkel-Zwirbel-Brote mit Südtiroler Speck & Zwiebeln Rezepte 7, Herzhaft, Brot & Buns Madeleine 28. November 2021 Weiter Zwetschgenröster Rezepte 6, Basics, Vorratskammer Madeleine 7. November 2021