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zum Rezept springen Und wieder ein Dutch Oven Brot. Dieses mal mit Speck und Zwiebeln. Wenn man auf den Geschmack gekommen ist macht man es immer wieder. Vor allem der Geschmack des Brotes in der Gusseisenpfanne ist einzigartig und wir lieben diesen Geschmack. Vorbereitungszeit 10 Minuten Anmerkungen Wenn Sie keine fertigen Röstzwiebeln haben, können sie frische nehmen und mit dem Speck anbraten. Zutaten 750 g Weizenmehl 550 ml warmes Wasser 1, 5 Päckchen Trockenhefe 1 TL Zucker 1 EL dunkle Sojasoße für die Farbe 75 g Speckwürfel 3 EL Röstzwiebeln 2 TL Salz nur 1 TL, wenn man Speck verwendet 0, 5 TL Schwarzer Pfeffer Anleitung Die Gewürze im Mörser zerkleinern und zusammen mit dem Mehl und den Zwiebeln in eine Schüssel geben. Das warme Wasser (Körpertemperatur) zusammen mit der Trockenhefe und dem Zucker in einem Gefäss verrühren. Nun noch die Sojasauce dazugeben und das ganze etwa 5 Minuten stehen lassen, damit die Hefe wirken kann. Speckwürfel kurz anzubraten. Anschliessend das Wasser und die Speckwürfel zu dem Mehl in die Schüssel geben und mit der Küchenmaschine vermengen.
Zutaten Für 6 Portionen 250 g Butter Salz Pfeffer 50 durchwachsener Speck 1 Bund Schnittlauch 2 El Röstzwiebeln Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Butter mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. Den Speck in sehr feine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen und erkalten lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit den Röstzwiebeln aus der Packung und dem Speck unter die Butter rühren. Butter in einen Spritzbeutel füllen. Ein Stück Alufolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit einem Stück Klarsichtfolie bedecken. Die Butter mittig wie eine Bratwurst darauf spritzen. Das Ganze aufrollen und die Enden zudrehen. Die Butterrolle 6-8 Std. im Kühlschrank durchkühlen lassen. Vor dem Grillen die Folien entfernen und die Butter in Scheiben schneiden.
simpel 4, 69/5 (57) Räuberbrötchen herzhafte Minibrötchen 15 Min. simpel 4, 69/5 (62) Röstzwiebelbrot für den Brotbackautomaten ergibt ein 750 g Brot 5 Min. simpel 4, 63/5 (94) Brot mit Bier gebacken Dieses Rezept ist auch für den Ultra von Tupperware geeignet 5 Min. simpel 4, 61/5 (62) Schnelles Baguette mit Röstzwiebeln 10 Min. simpel 4, 61/5 (54) Gebackene Hotdogs geht schnell und einfach, der Hit auf jedem Kindergeburtstag 20 Min. simpel 4, 61/5 (26) Herzhaftes Bauernbrot 30 Min. simpel 4, 6/5 (45) Bierbrot ideal im Sommer zum Grillen 15 Min. simpel 4, 59/5 (32) Käsebrot oder Zwiebelbrot 5 Min. simpel 4, 59/5 (281) Zwiebelbrot 10 Min. simpel 4, 59/5 (76) Partybrötchen 20 Min. simpel 4, 56/5 (14) Glutenfreie Mittelalterfladen lecker als Snack 40 Min. normal 4, 56/5 (16) Zwiebel-Kräuter-Brot nach Fiefhusener Art schnelles Hefebrot mit fast 100%iger "Geling-Garantie" und mediterraner Note 10 Min. normal 4, 53/5 (56) Pizzabrötchen ohne Hefe Leckere Brötchen mit Pizzageschmack - selber gebacken 15 Min.
Wir zeigen Dir wie's geht… Der Hefeteig In der Zwischenzeit könnt Ihr den Speck anbraten, so dass er schön knusprig ist. Die Speckwürfel gebt Ihr in das Mehl und fügt dann noch das Hefewasser hinzu. Alles mit einem Knethaken in der Küchenmaschine gut verrühren. Den Teig deckt Ihr mit einem Tuch ab, vielleicht habt Ihr auch eine Hefeteigschüssel, und stellt in für eine Stunde an einen warmen Ort. Dort kann der Hefeteig nun in Ruhe gehen. Auf den Boden des Dutch Oven legt Ihr Backpapier, damit das Brot sich nachher leichter löst. Nach einer Stunde sollte der Teig ordentlich hoch gegangen sein. Ihr bestäubt nun die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und legt den Teig darauf. Ihr drückt ihn etwas flach, bestäubt auch den Teig mit Mehl, formt ihn wieder zu einer Kugel und legt ihn in den Dutch Oven. Den Teig auf gar keinen Fall mehr durchkneten! Das Backen Ihr könnt den geschlossenen Dutch Oven in einen Backofen stellen oder auf den Grill. Der Ofen sollte auf 220°C vorgeheizt sein. Beim Grill solltet Ihr auf die Unterhitze achten.
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