Lübecker National | Chefkoch | Rezept | Räuchern, Steckrübe, Rezepte
zurück zum Kochbuch Deutscher Klassiker Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Ätherische Öle aus der Steckrübe schützen unseren Magen und Darm, da sie leicht antibakteriell wirken. Zudem ist das Gemüse gut bekömmlich und beruhigt den Bauch. Auch die Kartoffeln tun unserem Darm Gutes, denn sie enthalten resistente Stärke, die unsere Zusammensetzung der Darmbakterien positiv beeinflusst. Steckrübeneintopf ist aus der Norddeutschenküche nicht wegzudenken. Jede Region bereitet den Eintopf etwas anderes zu, so auch das Lübecker National, zu welchem das Schweinefleisch gehört. Je nach Vorliebe können Sie das Lübecker National auch mit etwas Sahne oder Mehl abbinden. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 505 kcal (24%) mehr Protein 32 g (33%) mehr Fett 25 g (22%) mehr Kohlenhydrate 36 g (24%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 8, 2 g (27%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 0, 1 mg (13%) Vitamin D 0 μg (0%) mehr Vitamin E 1, 3 mg (11%) Vitamin K 40, 7 μg (68%) Vitamin B₁ 1, 7 mg (170%) Vitamin B₂ 0, 4 mg (36%) Niacin 17, 1 mg (143%) Vitamin B₆ 1, 3 mg (93%) Folsäure 118 μg (39%) mehr Pantothensäure 1, 8 mg (30%) Biotin 8, 8 μg (20%) mehr Vitamin B₁₂ 0, 9 μg (30%) mehr Vitamin C 104 mg (109%) Kalium 1.
Das Rezept für das Lübecker National stammt aus Omas Kochbuch. In der Region liebt man diese deftigen, oft einfachen Gerichte. Bewertung: Ø 3, 3 ( 4 Stimmen) Rezept Zubereitung Zunächst den Schweinebauch in einen Topf mit Wasser bedecken und salzen. Die Steckrübe schälen, in dicke Stifte schneiden und zum Fleisch geben. Alles aufkochen lassen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Stifte schneiden. Die Kartoffeln nach den 15 Minuten Kochzeit zum Fleisch geben, Salz, Muskat, Pfeffer und Kümmelsamen hinzufügen und alles weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen. Danach das Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. Dann die Zwiebeln abziehen und würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel ca. 5 Minuten anschwitzen und dann die Fleischwürfel dazugeben und weitere ca. 5 Minuten braten. Nun das Steckrüben-Kartoffelgemüse mit etwas Kochbrühe auf vorgewärmte Suppenteller verteilen und die Zwiebel-Fleischmischung auf das Gemüse geben.
Zuletzt das Lübecker National mit der Petersilie bestreuen und servieren. Ähnliche Rezepte Holsteiner Gurkensalat Nach diesem Rezept wird der Holsteiner Gurkensalat in der Region Holstein zubereitet. Der Salat ist schnell gemacht und überzeugt mit seiner Frische. Blumenkohlsuppe mit Krabben Weil die kleinen Nordseekrabben so lecker sind, findet man sie in vielen Rezepten. So wie in dieser Blumenkohlsuppe mit Krabben. Snuten un Poten Ein deftiges Rezept aus dem hohen Norden. Snuten un Poten schmecken gut und kommen mit Sauerkraut und Püree auf den Tisch. Dithmarscher Butterkuchen Dithmarscher Butterkuchen ist mehr als ein einfacher Butterkuchen. Wer saftigen Blechkuchen liebt, sollte ihn unbedingt ausprobieren. Schwarzsauer Ein altes Rezept, das früher an Schlachttagen zubereitet wurde. Schwarzsauer ist ein deftiges Gericht, das mit Schweineblut gekocht wird. Holsteiner Schusterkarbonade In früheren Zeiten musste Bauchfleisch das Schweinekotelett ersetzen. Die Holsteiner Schusterkarbonade schmeckt nach diesem Rezept auch heute noch.
543 mg (39%) mehr Calcium 137 mg (14%) mehr Magnesium 97 mg (32%) mehr Eisen 5, 2 mg (35%) mehr Jod 15 μg (8%) mehr Zink 6, 2 mg (78%) mehr gesättigte Fettsäuren 9, 8 g Harnsäure 295 mg Cholesterin 105 mg mehr Zucker gesamt 5 g Zubereitungstipps Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden Zubereitung Küchengeräte 1 Topf, 1 Messer Zubereitungsschritte 1. Schweinefleisch mit 1/2 Liter Wasser und 3/4 Teelöffel Salz in einen Topf geben und bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde kochen. 2. In der Zwischenzeit Steckrüben, Kartoffeln und Zwiebeln in 1 cm große, gleichmäßige Würfel schneiden. 3. Gegartes Fleisch aus der Brühe nehmen. Kartoffeln, Rüben und Zwiebeln mit restlichem Salz in die Brühe geben und zugedeckt etwa 30 Minuten garen. 4. Inzwischen Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden, zum Gemüse geben und kurz erwärmen. Mit Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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