Anschließend den Formen mit Reis auffüllen (aber nicht über den Rand hinaus befüllen, da sonst ebenfalls alles an den Seiten herausquillt). 7. Schritt Jetzt den Deckel des Onigiriformers auf den Reis setzen und beide Seiten mit leichtem Druck ineinander drücken. Den Onigiriformer öffnen, indem der Deckel abgenommen wird. Auf der Rückseite der großen Seite des Formers das kleine Dreieck leicht nach innen drücken und so das Reisdreieck aus der Form holen. 8. Schritt Das Reisdreieck jetzt mit den zugeschnittenen Noriblättern nach Lust und Laune umwickeln. 9. Schritt Sobald das Onigiri fertig ist, sollte es baldmöglichst verzehrt werden. Onigiri sind frisch am besten, da der Reis nach einiger Zeit schnell trocken und das Nori-Blatt leicht matschig wird. Onigiri füllung vegetarisch rezept. Fertig – Itadakimasu! Eine kleine Auswahl unserer besten Rezepte für japanische, herzhafte Snacks habe ich hier für dich zusammengestellt: JETZT MITMACHEN! Die 1mal1japan Community wartet auf dich! Folge uns und teile deine Koch-Kreationen mit #1mal1japan auf:
Einzelhandel: runde Keramikschale Ø ca. 7 cm x Höhe ca. Onigiri mit Fleisch Kurz angebraten Rezept ✪ japanische & koreanische Rezepte. 4 cm 1 Blatt Backpapier Asia Laden: Sushi Reis + Holzlöffel Nori Blätter Soja Sauce Reisessig Wasabi Paste helle Miso Paste ZUTATEN (Menge: für 2 gute Esser oder 4 normale Esser) 750g Sushi Reis (ca. 3 Tassen) 1. 250 ml kaltes Wasser 5 EL Reisessig 3 EL Zucker 3 TL Salz 2 Avocado 1 Salatgurke optional: eingelegter Rettich, Frühlingszwiebeln, Räuchertofu oder was immer du magst 2 1/2 Nori Blätter vegane Mayonnaise Wasabi Sesam Samen Misopaste * VORBEREITUNG die Keramikschale grob und großzügig mit einem Teil Backpapier auslegen, dieses dient zum rausziehen des Onigiri für die Finger eine Schale mit Wasser bereit stellen Nori Blätter in ca. 16 gleich große 3 cm breite Streifen schneiden (kurze Blatt Seite) Gurke schälen, längst aufschneiden, das wässrige Innere mit einem Esslöffel raus kratzen und in Halbringe schneiden Avocado und ggf. weitere Zutaten klein schneiden vegane Mayo zubereiten: vegane Mayonnaise – schnell gemacht ohne Ei und Milch Vorbereitung: Avocado klein-, Nori Blätter in Streifen- und Gurke in Halbringe schneiden ZUBEREITUNG Wir halten die Beschreibung so klein wie möglich, damit der Ablauf einfach von der Hand geht.
Den Sushireis nach Anleitung kochen, z. B. aufkochen lassen, 10 Minuten auf kleiner Flamme garen, 10 Minuten abgedeckt vom Herd nehmen und garen lassen. Während der Sushi Reis kocht, den Brokkoli zubereiten, damit er Zeit zum Abkühlen hat. Die Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Salz, den Zucker und die Sake in eine kalte Schüssel (Metall, unlackiertes Holz oder Stein) geben und mischen, dann den Sushi Reis hinzugeben. Den Sushi-Reis abkühlen lassen, z. den Reis in einer Schüssel in kaltes Wasser oder in den Kühlschrank stellen und am besten immer wieder umrühren, dann kühlt er schneller ab. Onigiri füllung vegetarisch machen. Etwa eine teelöffelgroße Masse vom abgekühlten Sushi Reis in der Hand platt drücken, dann die beliebigen, kalten Zutaten hineingeben: - einen abgestrichenen Teelöffel Frischkäse und drei kleine Stücke Avokado - etwas Frischkäse mit ein paar Würfeln Gurke - etwas Mais mit Gouda - wenige Röschen Brokkoli mit etwas Frischkäse. Danach eine kleinere Menge Reis in der anderen Hand plattdrücken und zum Verschließen des Onigiri darüber legen.
Tofu-Streifen in kleine Würfel schneiden. Vegane Mayonnaise mit Rote Bete Saft verrühren. Danach mit Spinat und Tofu vermengen. Für die Fleischfüllung Rinderfilet kalt anspülen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden. In einer vorgekühlten Schüssel mit dem Olivenöl vermengen. Für das Chutney die Äpfel schälen, von Stiel und Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Limette heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Öl im Topf leicht erhitzen, Zwiebeln hineingeben und glasig anschwitzen. Äpfel, Essig und Agavendicksaft hinzugeben und 20 Minuten leise köcheln lassen, bis die Masse gut eingedickt ist. Onigiri füllung vegetarisch grillen. Zwischendurch umrühren. Gegen Ende der Garzeit Basilikum und Limettenabrieb einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen. Noriblatt in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von einer Seite anrösten, bis es zu duften beginnt, herausnehmen, abkühlen lassen und in 2, 5-3 cm breite Streifen schneiden.
Reis in eine Schüssel geben, mit dem Essig-Mix beträufeln, gut vermischen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Nori-Blätter sehr fein hacken. Erdnüsse ebenfalls klein hacken (geht am besten im Blitzhacker). Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch einer Hälfte herauslösen und in dünne Scheibchen schneiden. Reis mit gehackten Nori-Blättern und Sesam mischen. Jetzt geht es ans Formen der Onigiri! Ein Stück Frischhaltefolie ausbreiten. Darauf einen Esslöffel Reis geben und flach drücken (dabei eine Schüssel mit Wasser bereitstellen und Fingerspitzen immer mal wieder hinein tunken, damit ihr den Reis bearbeiten könnt, ohne dass er an euren Fingern klebt). Ein paar Avocado-Scheibchen auf den Reis legen, Erdnüsse darüber streuen. Einen weiteren Esslöffel Reis darauf geben und mit den Fingern etwas verteilen und andrücken. Barbaras Spielwiese: Onigiri mit 3 Füllungen. Dann die Folie oben verschließen, zusammendrehen und den Reis zu einem Bällchen formen. Etwas platt drücken, wieder auspacken – fertig! So weiter verfahren, bis der Reis aufgebraucht ist.
Los geht's! Den Reis 7x waschen, jeweils im Topf mit Umrühren und dann über einem Sieb abgießen. Dann den Reis mit einer Prise Salz kochen, dabei soll über dem Reis noch so viel Wasser sein wie das oberste Fingerglied lang ist (also etwa 2 cm). Sobald der Reis anfängt (! ) zu köcheln, die Hitze auf 1 reduzieren und so lange kochen, bis das Wasser vom Reis vollständig aufgenommen wurde. Dann vom Herd nehmen und auflockern. Gemüse und Räuchertofu in einer Pfanne anbraten. Dann mit den Würzsaucen abschmecken und mit ausreichend veganer Mayo vermischen, sodass die Masse richtig schön "suppig" ist, nicht zu trocken. Die Nori-Blätter teilen (? ). Etwas Reis in eine Handfläche geben und eine Mulde darein drücken. Japanische Yaki Onigiri mit Lachs- und Paprikafüllung. Etwas von der Gemüse-Mayo-Mischung reingeben, dann noch etwas Reis dazunehmen und mit feuchten Händen eine Kugel gut ausformen. Optimalerweise so viel Füllung wie möglich und so wenig Reis wie möglich, sodass es aber noch in sich stabil bleibt. Dann das halbe (? ) Nori-Algenblatt mit den Händen befeuchten und um die Kugel herumlegen.
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