Die Kohlrabi schälen und alle holzigen Teile entfernen. Vierteln und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Kohlrabi kochen, bis er gar aber noch bissfest ist. Abgießen und dabei das Kochwasser auffangen. Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. In einem Topf Öl erhitzen und den Lauch darin kurz anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz weiter braten und umrühren bis sich das Mehl mit dem Lauch verbunden hat. Mit dem Kohlrabi-Sud aufgießen, dabei kräftig rühren. Einmal kurz aufkochen lassen. Auf geringer Flamme noch ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Wenn die Suppe zu dick ist, noch Wasser oder Brühe hinzu geben. Zum Schluss nach Belieben mit dem Mixstab pürieren. Kohlrabi lauch supper club. Wer lieber Lauchstücke mag, kann diesen Schritt auch weg lassen, die Suppe wird so allerdings sämiger. Den Kohlrabi in die Suppe geben und wieder heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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Ihr Lieben, wie sieht das bei euch im Sommer so aus? Team Suppe? Oder eher nicht? Also ich ja auf jeden Fall – Suppen gehen auch im Sommer wunderbar! Schließlich gibt es im Sommer auch tolles Gemüse, aus dem man leckere Suppen zaubern kann! Habt ihr denn schon mal aus Kohlrabi eine Suppe gemacht? Also, wenn nicht, dann wird es Zeit! Kohlrabi launch suppe youtube. Kohlrabi wird, wie ich finde, sowieso irgendwie total unterschätzt. Das leckere Gemüse ist super lecker als Rohkost, es lassen sich aber auch andere leckere Gerichte zaubern. Und gesund ist er auch, enthält er doch viele Vitamine und Nährstoffe, die unser Immunsystem stärken und Krankheiten wie beispielsweise einen Schlaganfall oder Herzerkrankungen vorbeugen können. Er enthält nur wenige Kohlenhydrate und ist damit auch super in der low-carb-Küche aufgehoben. Low-Card ist meine Suppe nun nicht, stelle ich dem Kohlrabi doch Kartoffeln zur Seite. Aber lecker ist sie! Habt ihr Lust? Dann gibt's jetzt das Rezept! Kohlrabi-Kartoffel-Suppe Zutaten für 2 Portionen 1 Kohlrabi-Knolle mit Blättern 3 kleine Kartoffeln 1 kleine Stange Lauch ca.
1. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke putzen, waschen und in Ringe in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin unter Rühren darin andünsten. 2. Mit der Brühe ablöschen und 15-20 Min. köcheln lassen, bis der Kohlrabi und die Kartoffeln gar pürieren und mit der Sahne aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Koriander waschen, trocken schütteln und einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen. Korianderblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. 3. Kohlrabi lauch suppers. Gehackten Koriander in die Suppe geben. Kohlrabi-Koriander-Suppe auf Tellern anrichten und mit übrigem garniert servieren.
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