Roter Farbstoff steckt meist in der Beerenhaut Roséwein und Weißherbst entstehen dadurch, dass man rote Trauben relativ schnell abpresst. Der rote Farbstoff ist bei den meisten Traubensorten in den Beerenhäuten. Wenn man diese Trauben kurz einmaischt oder als ganze Traube auf die Kelter tut und sofort presst, kommt sehr wenig von der roten Farbe aus den Beerenhäuten mit. Im Extremfall kann man so einen Weißwein aus roten Trauben erzeugen. Weißer Wein aus roten Trauben heißt auf Französisch Blanc de Noir. Weißherbst muss reinsortig sein, Rosé darf Cuvée sein Der Weißherbst muss nach deutschem Recht – diesen Wein gibt's nur in Deutschland – ein reinsortiger Wein sein: Portugieser Weißherbst, Trollinger Weißherbst, Spätburgunder Weißherbst. So etwas wie "Cuvée-Weißherbst" ist nicht erlaubt. Ein Rosé darf eine, muss aber keine Cuvée sein. Rose und Weißherbst – Was ist der Unterschied? – WikiUnterschied.Com. Viele Winzer stellen Rosé Cuvées her, sie nennen aber auch ihre reinsortigen Roséweine Rosé. Sie meinen, dass das moderner sei und die jungen Verbraucher auf Rosé abfahren.
Generell besticht ein Weißherbst durch eine milde Fruchtigkeit, die sich mit einer schönen Frische paart. Mineralische oder kräutrige Nuancen, wie man sie oft in Rosés findet, sind hier eher selten. Wir sind jetzt also eher Richtung Easy Drinking unterwegs. Genau das macht ihn meiner Meinung nach aber zu einer kleinen Geheimwaffe, wenn man es vielen unterschiedlichen Weingeschmäckern gleichzeitig rechtmachen will. Wenn man zum Beispiel in größerer Runde grillt, bringe ich oft einen Weißherbst mit. Einfach, weil so gut wie jeder etwas damit anfangen kann. Blanc de Noir, Rosé und Weißherbst. Wenn man ihn schön kühlt, betont man zusätzlich die Frische. Gerade zum Grillen ist das ein herrlicher Trinkspaß. Copyright Titelbild: © tenkende/iStock *Dieser Text erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit und spiegelt ausschließlich meine persönliche Meinung wider. Er wurde weder beauftragt noch vergütet. Gesetzte Links sind nicht kommerziell, sondern dienen ausschließlich Service-Zwecken. Als studierte und ausgebildete Journalistin waren viele Jahre die deutschen Theater mein zweites Zuhause.
Denn ich schrieb Kritiken für die FAZ und andere Kultur-Formate. Der obligatorische Pausen-Sekt reichte mir irgendwann nicht mehr und ich fing an, mich detaillierter mit Wein zu beschäftigen. Inzwischen bin ich seit 2019 auch hauptberuflich im Weinbereich angekommen. Bottled Grapes ist so etwas wie meine Wein-Basis. Wein des Monats - Rosé oder Weißherbst, Hauptsache lecker!. Hier schreibe ich vor allem mit Herzblut, aber eben auch mit Verstand. Letzteren habe ich mit WSET Level 3 geschult - und werde demnächst auch das WSET Diploma angehen. Beitrags-Navigation
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