In einer ausführlichen Laudatio, die Gerhard Englisch gerne unterbrechen wollte, würdigte Schulamtsdirektor Karl-Heinz Pfahler dessen schulische Laufbahn. Im Heidecker Ortsteil Aberzhausen war Englisch zur Welt gekommen, besuchte später die Volksschule in Laibstadt, das Gymnasium in Hilpoltstein und schließlich die Gesamthochschule Eichstätt. An vielen Schulorten war er nach der 1. Schulberatung. Lehramtsprüfung im Einsatz: Gaimersheim, Lenting, Titting, Kipfenberg, Windsbach, Nördlingen, Spalt und Heideck. Dann wurde er zum Konrektor in Hilpoltstein ernannt, Stationen in Heideck und Büchenbach folgten, ehe Gerhard Englisch vor sieben Jahren die Leitung der Anton-Seitz-Mittelschule übernahm. Schulamtsdirektor Pfahler hatte auch eine Bescheinigung über die Teilnahme an einer Informatik-Fortbildung mitgebracht. Es war zu einer Zeit, als es noch kein Internet gegeben hatte. Es war eine Pioniertat von Gerhard Englisch, dass an der damaligen Volksschule Heideck bereits EDV-Unterricht gegeben wurde. "Wer noch was sagen möchte" stand als weiterer Tagesordnungspunkt auf dem Programm.
Schulrat Karlheinz Pfahler bedankt sich für deren Engagement. Und dann geht es, hinter den Nummernträgern her, ab zu den einzelnen Stationen. Nicht nur die Lehrkräfte der Berufsschule sind heute gefragt, vielmehr ist jeweils ein Berufsschüler zwei Mittelschülern zugeteilt, um ihnen auf Augenhöhe Tipps und Informationen zu geben. Bei den Friseuren wird ein Einblick in den Friseuralltag geboten, einschließlich der Gestaltung von Fingernägeln. Supercup der Rother Schulen. Im hauswirtschaftlichen Bereich stehen die Zubereitung von Fingerfood und das Eindecken eines festlichen Tisches samt Blumenschmuck auf dem Programm. Die Malerazubis helfen beim Erstellen einer Schablone, während in der Schreinerabteilung präzise Winkel angefertigt werden. Die Maurer rühren Mörtel an und ziehen eine Mauer hoch, die Elektroniker programmieren eine Förderbandsteuerung, die Industriemechaniker bauen eine pneumatische Schaltung auf und die Kraftfahrzeugmechatroniker testen Autobatterien, demonstrieren die Druckluftbremse beim LKW und erstellen Schaltungen für die Fahrzeugelektrik.
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"Aber", so fuhr Englisch fort, "ich hab's gemacht, weil es mir Spaß gemacht hat, ich wollte etwas bewegen. Das Wichtigste für mich waren meine Schüler. Und das Highlight für mich ist es, wenn mich ein Schüler nach zehn Jahren noch kennt und Grüß Gott sagt. Das ist das höchste Lob! "Und was bleibt? ", fragte Englisch. Er hoffe, dass sich die Schüler an seiner bisherigen Schule wohlfühlen und dass es ein zufriedenes Kollegium bleiben möge. Anton seitz schule van. Er verlasse die Schule mit einem weinenden und einem lachenden Auge. "Ich gehe gern, aber ihr werdet mir fehlen", gestand er zum Schluss, bevor er seiner Frau Renate einen Blumenstrauß überreichte und stehende Ovationen für seine Rede erntete. HK
Schweineschulter mit Knochen und Schwarte Gebackenes Schäufele, dahinter ein Kloß Als Schweinebug (auch Schweineschulter) wird das Vorderbein vom Schwein bezeichnet. Es befindet sich direkt neben dem Schweinenacken. Das Fleisch des Bugs hat grobe, lange Fasern, einen Fettgehalt von etwa 10 Prozent und ist von Sehnen durchzogen und eignet sich daher vor allem zum Kochen und Schmoren. Der Bug wird meist ausgebeint verwendet (z. B. für Rollbraten). Rezept Schweineschulter Mit Schwarte Rezepte | Chefkoch. Eine Ausnahme sind Schäufele, die ähnlich wie Eisbein mit dem Knochen gebacken oder gepökelt und gekocht werden. Das Fleisch wird auch ähnlich wie Kochschinken zubereitet als Vorderschinken und Formfleischvorderschinken angeboten. Fleischteile [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Es existieren für den Bug verschiedene nationale Zerlegevorschriften, die zu unterschiedlichen Bezeichnungen führen: In Deutschland bezeichnet man die gesamte Vorderkeule als Bug, von dem teilweise das Spitzbein (Vorlagegrafik Nr. 14) und das Eisbein (Vorlage Nr. 13) getrennt werden.
Den Ofen vorheizen auf 200 Grad, wenn es geht Umluft/Grillen. In ein großes Bratgeschirr für den Ofen das Sonnenblumenöl geben und im Ofen erhitzen lassen. Für die Marinade: 1, 5 Deziliter Bier in eine Schüssel geben, Salz, kräftig Pfeffer, Senf, Tomatenpüree, Kümmel und das Paprikapulver beigeben, sehr gut vermischen und etwas stehen lassen. Beim Fleisch mit dem Messer die Schwarte einschneiden und gut mit der Marinade einreiben. (Nur etwa ein Drittel der Marinade verwenden zum Einreiben, den Rest zur Seite stellen, denn der Braten wird noch zweimal eingestrichen. ) Nun den Braten für 15 Minuten mit der Schwarte nach oben in das heiße Bratgeschirr geben, danach den Braten herausnehmen noch mal einstreichen und umdrehen, die Schwarte nach unten und noch mal für 15 Minuten in den Ofen schieben. Nach diesen 15 Minuten den Braten aus dem Ofen nehmen und noch mal gut mit dem Rest der Marinade einreiben, drehen, so dass die Schwarte wieder oben ist. Schweineschulter mit schwarte. Das Gemüse um den Braten verteilen, etwas Salzen und mit 2 Deziliter Bier übergießen und noch mal 15 Minuten in den Ofen.
4, 52/5 (71) Klassischer bayerischer Schweinekrustenbraten 10 Min. normal 4, 67/5 (217) Krustenbraten vom Schwein mit extra krosser Kruste mit leckerer Sauce 60 Min. normal 4, 73/5 (345) Krustenbraten Schweinebraten mit extra knuspriger Kruste 45 Min. normal 4, 47/5 (13) Schweinebraten mit gschmackiger Biersoße 30 Min. normal 4, 66/5 (200) Salz-Krustenbraten 15 Min. simpel (0) Schweineschulterbraten mit Schwarte 30 Min. simpel 4, 65/5 (318) Bayrischer Krustenbraten mit Dunkelbiersoße und Semmelknödeln 35 Min. normal 4, 65/5 (174) Fränkisches Schäufele Traditionelles Sonntagsessen in Franken 30 Min. Schweinebraten mit Saftig Schweinelachs und Schwarte Rezepte - kochbar.de. normal 4, 64/5 (272) Dänischer Schweinebraten Flaeskesteg 45 Min. normal 4, 45/5 (126) Krustenbraten in Honig - Thymian - Soße 60 Min. pfiffig 4, 39/5 (218) Krustenbraten vom Schwein Brat'l in der Rein 30 Min. normal 4, 3/5 (97) Schweinekrustenbraten in Zwiebel - Bier - Sauce 45 Min. pfiffig 4, 25/5 (22) Schweinekrustenbraten Knuspriger Schweinebraten 30 Min.
Restliche Sauce dazu servieren. Gurken-Vinaigrette und Haselnuss-Polenta dazu servieren (siehe Rezept: Gurken-Vinaigrette und Nuss-Polenta). Tipp • Die Vinaigrette von den Beilagen lässt sich am Vortag zubereiten, die Polenta, wenn Braten und Sauce fertig sind. Schweineschulterbraten mit Schwarte von Tryumph800 | Chefkoch. Siehe Rezept: Gurken-Vinaigrette und Nuss-Polenta. • Eine Schweineschulter kann trocken geraten. Damit das Fleisch zart und saftig wird, wird es am Knochen gegart.
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Er vereint eine schöne Schwarte mit magerem, zartem Fleisch. Ähnlich ist es beim Rückenstück, das aber in der Regel für Koteletts und Co. verwendet wird. In unserem Rezept haben wir uns für den Klassiker aus der Keule entschieden. Krustenbraten richtig vorbereiten Der Krustenbraten aus dem Dutch Oven wird beim Backen schön knusprig. Die Schwarte ist hinterher ordentlich fest, wie sie sein soll. Damit du keine Probleme bekommst, den Braten zu tranchieren, wird die Schwarte schon vor dem Garen eingeritzt. In Bayern sind Längsschnitte üblich. Diese sollten den Abstand einer Scheibendicke voneinander haben. Die Schwarte vom Krustenbraten wird entweder längs oder in einem Rautenmuster eingeschnitten Alternativ kannst du ein Rautenmuster in die Schwarte ritzen. Achte in jedem Fall darauf, nur die Schwarte einzuschneiden und nicht das Fleisch darunter. Zur weiteren Vorbereitung legen manche Griller und Grillerinnen den Braten mit der Schwarte nach unten über Nacht auf ein Salzbett. Das Salz entzieht der Haut Feuchtigkeit und dringt zugleich ins Fett ein.
Danach folgt der Prozess des Räucherns. Meine gepökelte Schweineschulter habe ich 3 Mal für je 8 Stunden kalt geräuchert. Ich gönne dem Fleisch zwischen den Räuchergängen immer 24 Stunden Ruhe. Nach den drei Räuchergängen hänge ich mein Schinkenstück für ca. 3 Wochen an einem kühlem, nicht zu trockenen Ort ab. Bitte nutzt hierfür nicht den Kühlschrank! Ich nutze einen Klimaschrank mit einer Luftfeuchte von 80% und einer Temperatur von 6° C. Hier lohnt es sich Geduld zu haben! So köstlich sieht dann der fertige Schinken aus: Ich sage Guten Appetit! Und wer seinen Schinken einschweißt, kann sich über eine lange Haltbarkeit ohne Austrocknung freuen. Mein Profi-Tipp: In der kalten Jahreszeit empfiehlt es sich, das Fleisch zimmerwarm in den Räucherschrank zu hängen. So verhindert man die Bildung von Kondensat am Fleisch, das entstehen würde, wenn der Rauch, der immer etwas warm ist und Feuchtigkeit enthält, am Stück Fleisch vorbeistreicht.