Mit etwas Übung klappt´s aber bestimmt ganz gut. Schokobananen Rezept - ichkoche.at. Toller Eiweißverwerter Dieses Rezept ergibt ca. 10-12 Schokobananen Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anschließend gleich in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb in einer anderen Rührschüssel kurz anschlagen, Wasser hinzugeben, dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Das Ganze mit dem Rührbesen auf der höchsten Stufe weißlich schaumig schlagen. Dies kann bis zu 5 Minuten dauern. Vanillepaste hinzufügen und vermengen. Nun abwechselnd und schrittweise den Eischnee und das Mehlgemisch vorsichtig unterheben. Mit dem Eischnee beginnen. Den Biskuitteig in die Springform füllen und auf der mittleren Schiene (2. Schiene von unten) ca. 20 Minuten zu der o. Rezept für Schokobananen | Augsburger Allgemeine. g. Temperatur backen. Rechtzeitig eine Stäbchenprobe machen. Nach Ende der Backzeit den Biskuit aus dem Ofen holen, kurz ankühlen lassen, Teig vom Rand lösen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenrost stürzen. Das anhaftende Backpapier des Bodens entfernen. Wenn der Biskuit ausgekühlt ist einmal teilen. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring drumherum stellen. Etwas Abstand halten zwischen Biskuitboden und Tortenring, sodass später die Creme in den Zwischenraum fließen kann und ihr dann im Anschluss einen sauberen Rand habt.
Schoko-Bananen-Rolle: so wird der Biskuit richtig gerollt! Wie oft habe ich schon Biskuitrollen gebacken und war wirklich nicht zufrieden mit dem Ergebnis. Vielleicht habt ihr das auch schon einmal erlebt: ihr backt einen super fluffigen Biskuit, füllt ihn und wollt ihn aufrollen. Was passiert? Er bricht und reißt, die Füllung kommt an allen Ecken und Enden raus. So soll es natürlich nicht sein! Ein Schritt zur perfekten Rolle ist in jedem Fall das Rezept des Biskuits. Weiter unten findet ihr mein Grundrezept, das sich super aufrollen lässt. In den Teig kommen neben Eiern und Zucker, etwas Mehl, Kakaopulver und Speisestärke. Dadurch wird der Teig ziemlich elastisch und weich. Perfekt zum Rollen! SCHOKOBANANEN – Blaubeerfee. Außerdem solltet ihr darauf achten, dass ihr den Biskuit nicht zu lange backt. Er wird schnell trocken und bricht dann beim Aufrollen. Mein Biskuit aus dem Rezept muss, da er nur dünn ausgestrichen wird, lediglich zehn Minuten backen. Danach ist er noch richtig weich und dadurch auch strapazierfähiger.
Der Biskuit sollte nach dem Backen direkt auf ein Geschirrtuch gestürzt werden. Mein Tipp für euch: Rollt den Biskuit zusammen mit dem Geschirrtuch sofort zu einer Rolle auf und lasst ihn so auskühlen. Dadurch nimmt er seine Form an, wenn er noch ziemlich biegsam ist. Lasst ihn ca. 30 bis 60 Minuten erkalten. Bei Tortenböden empfehle ich euch oft, den Biskuit schon am Vortag zuzubereiten. Das würde ich in diesem Fall nicht machen. Er würde über Nacht zu sehr austrocknen und auch dann reißen. Wenn der Boden vollständig ausgekühlt ist, könnt ihr die Rolle wieder vorsichtig lösen und habt wieder eine Teigplatte vor euch. Die könnt ihr anschließend mit der Schokosahne, den Schokoraspeln und der Banane füllen. Nehmt nicht zu viel Füllung, sonst quillt sie euch beim Rollen wieder heraus. Die Banane habe ich einfach im Ganzen mittig auf die Creme gelegt. Ich hatte große Banane und daher haben mir eineinhalb davon gereicht. Damit die Schoko-Bananen-Rolle auch von außen schön saftig bleibt, habe ich sie mit der restlichen Schokosahne eingestrichen und dekoriert.
Die fertige Creme kommt dann in einen Spritzbeutel mit einer großen Tülle (wobei die Form egal ist) und wird auf die Löffelbiskuits gespritzt. Am besten ihr macht dabei einen schönen großen Streifen. Nach der Creme kommt auch schon die Banane. Ihr schält diese zuerst ab und schneidet sie dann auf die Länge eines Biskuits zu. Dieses Stück schneidet ihr in 3 Scheiben, die ihr direkt auf die Creme legen könnt. Für die restlichen Löffelbiskuits schneidet euch die Bananen zurecht und legt diese ebenfalls auf die Creme. Wenn die Creme durch das Aufdrücken der Banane etwas übersteht, streicht ihr sie entweder mit dem Finger oder einem Löffel glatt. Nun ist die Schokolade dran. Dazu gebt ihr ein Biskuit auf ein schmales Messer und haltet es über den Topf mit der Schokolade. Mit einem Löffel gebt ihr die Schokolade dann darüber, sodass die restliche wieder in den Topf tropfen kann. Wenn alles bedeckt ist, legt ihr die Schokobanane auf eine Backfolie, sodass die Schokolade fest werden kann. Ist die Schokolade kalt, nehmt ihr die weiße Schokolade, schmelzt diese und macht Streifen oben drauf.
Den Tortenrand mit den übriggebliebenen Krokant verzieren. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Genießen! Eure Bärbel von Weitere Rezepte und Empfehlungen
Schoko-Bananen-Gebäck | Rezept | Gebäck, Rezepte, Gebäck rezepte
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