Essen in Lissabon – was ist typisch portugiesisch und wo hat es uns so hin verschlagen, bei unserem Aufenthalt in Lissabon. Kirschlikör – lecker! Im Reiseführer hatte ich von einem Kirschlikör gelesen, der nicht nur bei Touristen, sondern auch bei Einheimischen sehr beliebt sein soll. Kurz vor dem Ende unseres Aufenthaltes in Lissabon zog uns der kleine Ausschank magisch an. Portugiesisch essen in lissabon 2017. "A Ginjinha do Rossio" heißt der Stehausschank unweit des Rossio. Hier gibt es kein anderes Getränk als den Kirschlikör, der in kleinen Plastikbechern über die Theke geht. Neben einigen Touristen kamen auch Einheimische vorbei, wurden mit Handschlag begrüsst und tranken anscheinend auf dem Heimweg schnell noch den leckeren Likör. Entstanden ist der Likör in den Klöstern der Stadt. Die Kirschen der Bäume wurden mit Branntwein und Zucker konserviert und später als Likör verköstigt. Heute werden frische Sauerkirschen mit einem Liter Branntwein und 400g Zucker in ein großes Glas gegeben, kräftig geschüttelt und dann gut verschlossen.
Gut zubereitet ist er aber sehr lecker und schmeckt nicht so wie er riecht. Bacalhau hat in fertigen Gerichten auch keinen starken Eigengeschmack. Richtig zubereitet ist Bacalhau sehr lecker – hier als Auflauf "Bacalhau con natas" (Bild:, CC 2. 0 Lizenz) In Portugal gibt es unzählige Zubereitungs- und Verwendungsformen für den bacalhau. Man isst ihn gebraten, frittiert, als Grundlage für Suppen, Eintöpfe, mit Reis vermischt (arroz de bacalhau), usw. Ein Gericht, das in fast jedem Restaurant auf der Speisekarte zu finden ist, ist der Bacalhau-à-brás, eine Mischung aus Stockfisch, Kartoffelstiften, Zwiebeln und Eiern. Es gibt sogar Desserts, in denen der bacalhau Verwendung findet. Bacalhau-à-brás zu Hause nachkochen Hier sehen Sie in einem schönen Video, wie Bacalhau-à-brás in einem typischen portugiesischen Haushalt gekocht wird. Queijo – Käsespezialitäten in Portugal Bei uns zum größten Teil noch unbekannt sind die Käse-Spezialitäten aus Portugal. Portugiesisch essen in lissabon 2. Ein paar möchte ich hier kurz vorstellen.
Der Wein wird vorwiegend im Norden von Portugal angebaut. Hier finden die Winzer das passende Klima, damit der Wein gute Wachstumsbedingungen hat. Was mir als erstes aufgefallen ist, der Wein enthält natürliche Kohlensäure. Diese ensteht beim biologischen Säureabbau der Apfelsäure des Rebsaftes. Dadurch schmeckt der Wein sehr spritzig und leicht. Der Alkoholgehalt liegt bei maximal 11, 5%. Preislich handelt es sich eher um günstigeren Wein. Mir hat der Vinho Verde gut geschmeckt. Wir haben beim Essen in Lissabon 2 verschiedene Weinmarken in unterschiedlichen Preiskategorien ausprobiert. Beide waren geschmacklich sehr gut und passen für mich ideal in den Sommer. PORTUGAL: Speisen, die Sie nicht verpassen dürfen | Reiseführer. Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau In der Fußgängerzone der Innenstadt sind wir an der Casa Portuguesa vorbei gekommen. Ein wirklich sehr ansprechender Laden, der sich auf den Verkauf von Pastel de Bacalhau spezialisiert hat. Als Hauptmahlzeit würde ich dieses Essen in Lissabon nicht empfehlen, dazu empfinde ich es einfach als zu teuer.
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