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Hummus ganz einfach selber machen: Dieser Hummus ohne Knoblauch ist wunderbar cremig und besser verdaulich als klassischer Hummus. Schnell zubereitet, vegan und lecker! Hummus ganz einfach selber machen Erst vor ca. einem Jahr habe ich Hummus kennengelernt, als ich mit Freunden in einem vegetarischen Restaurant essen war und man dort eine Gemüseplatte mit Hummus bestellen konnte. Ich war sofort total begeistert davon und habe mich zu Hause gleich an das Ausprobieren von Rezepten gemacht. Die besondere Zutat darin, die die orientalische Spezialität so cremig macht, ist das Tahini (Sesammus). Durch eine Prise Chili und den Kreuzkümmel bekommt der Dip einen besonders guten Geschmack und schmeckt richtig schön würzig, sodass man kaum Salz verwenden muss. Hummus ganz einfach selber machen - Tasty Katy. Hummus ohne Knoblauch Klassischerweise enthält Hummus frischen Knoblauch. Ich habe ihn mit frischem Knoblauch allerdings nie sehr gut vertrage und habe mich danach nicht sehr wohl gefühlt. Aus dem Grund ist mein Rezept für Hummus ohne Knoblauch.
Die Masse sollte die Konsistenz von weichem Frischkäse haben. Für einige Minuten Mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In eine Servierschüssel füllen und mit den ganzen Kichererbsen, Olivenöl und Sumac / Za'atar dekorieren. Mit Pitabrot oder Gemüsesticks als Hauptgericht oder Snack servieren. Die angegebene Mengen reicht für 8 große Portionen zum Abendessen oder zum Mittagessen. Zum Dippen reicht die Menge für 10-12 Portionen. Der Knoblauch kann vor dem Zugeben zum Hummus angebraten werden, dadurch wird er bekömmlicher und der Knoblauchgeschmack ist dezenter. Der Hummus wird am besten mit leckerem Olivenöl serviert. Du kannst auch bereits gekochte Kichererbsen aus der Dose verwenden. Allerdings sind die nicht weich genug, sodass Du sie nochmal mit etwas Natron für 15-20 Minuten kochen solltest. Hummus selber machen - ein Grundrezept, unendlich viele Möglichkeiten. Fertiger Hummus hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Gefäß ohne Probleme für 4-5 Tage. Calories: 409 kcal Carbohydrates: 31 g Protein: 15 g Fat: 28 g Saturated Fat: 4 g Sodium: 73 mg Potassium: 449 mg Fiber: 8 g Sugar: 4 g Vitamin A: 50 IU Vitamin C: 18 mg Calcium: 111 mg Iron: 4 mg Alle Nährwerte werden automatisch generiert und sind nur ein Richtwert.
Kichererbsen abspülen und mit Tahin, angedünstetem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel und Wasser mithilfe eines leistungsstarken Blitzhackers, Blenders oder Stabmixers fein pürieren. Die verwendete Wassermenge hängt davon ab, wie weichgekocht/knackig die Dosen-Kichererbsen sind. Um ein cremiges Hummus zu erhalten benötigt man je nach Marke einmal mehr, einmal weniger Wasser. Hummus in eine Schüssel füllen, mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit gemahlenem Kreuzkümmel und/oder Paprikapulver bestreuen. Tipp Für seidenfeines Hummus die Kichererbsen vor dem Pürieren schälen. Die Arbeit hört sich übrigens schlimmer an, als sie ist. Hast du dieses Gericht nachgekocht? Hummus ohne Knoblauch - Kochen Gut | kochengut.de. Hier könnte dein Ergebnis gezeigt werden. Schicke dazu einfach ein Bild an [email protected]
Ich habe das Rezept geringfügig von diesem hier abgewandelt und es benötigt eine kleinere Menge Kichererbsen (265 g statt 450 g). Cremiges Hummus - Kichererbsenpüree Rezept für ein cremiges Hummus, das schnell gemacht ist. Es schmeckt am besten mit Pitabrot, Fladenbrot oder Crackern zum Dippen. Dieses Rezept ergbit ca. 550g ( Rezept für kleinere Menge hier). Rezept: Ursula | Zutaten 800 g gekochte Kichererbsen aus der Dose (450 g Abtropfgewicht) 4 EL Tahin (40 g) 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (kurz angebraten) 1 EL Olivenöl (9 g) 2½ EL Zitronensaft (25 g) 3/4 bis 1 TL Salz (3-4 g) ½ TL gemahlener Kreuzkümmel Ca. 130-150 ml Wasser Olivenöl, gemahlener Kreuzkümmel und/oder Paprikapulver zum Servieren EL/TL sind immer gestrichen, siehe verwendete Maßeinheiten Zubereitung Knoblauch fein hacken, den eventuell vorhandenen grünen Trieb entfernen (= bitter) und in wenig Olivenöl kurz bei mittlerer Hitze anbraten, aber nicht braun werden lassen! Das Anbraten verleiht dem Knoblauch eine unaufdringliche und dezentere Note.
Nach 8-12 Stunden die Kichererbsen abgießen und in einen Schnellkochtopf oder normalen Kochtopf geben. Mit frischem Wasser bedecken, 1 TL Natron zugeben und bei geschlossenem Deckel kochen bis die Kichererbsen sehr weich sind. Im Schnellkochtopf dauert das etwa 25 Minuten, im normalen Kochtopf etwa 45-50 Minuten. Die Kichererbsen sind perfekt, wenn sie sich bereits aus der Schale lösen und langsam zerfallen. Nur dann wird der Hummus wirklich schön cremig. 1 EL Kichererbsen zur Seite legen für die Dekoration. Kichererbsen mit Tahini in den Behälter des Food Processors oder des Mixers geben. Auch ein Pürrierstab oder Mörser kann verwendet werden. Den Zitronensaft dazu geben sowie Salz und Kreuzkümmel und der Knoblauch. Knoblauch am besten mit einer reibe fein reiben. Gerät einschalten bzw. beginnen mit dem Mörser eine Paste zu erzeugen. Das Wasser nach und nach dazu geben. Je nach Bedarf etwas mehr Wasser dazu geben. Auch das Kochwasser der Kichererbsen eignet sich optimal um den Hummus weiter zu verdünnen wenn nötig.
Alle Rezepte benötigen maximal 15 Minuten. Wir respektieren Deine Privatsphäre. Melde Dich jederzeit ab. Mein Geheimnis: So wird Dein Hummus besonders cremig Hummus lebt von seiner Textur. Die cremige, fast schon fluffige Konsistenz ist charakteristisch für die Kichererbsenpaste und macht ihn so unwiderstehlich lecker. Diese ideale Konsistenz zu erreichen war, das gebe ich zu durchaus eine Herausforderung. Zwischen meinem ersten Hummus-Versuch vor etwa 5 Jahren und heute habe ich viel gelernt, viel getestet und Unmengen der Kichererbsenpaste verspeist. Für den perfekten Hummus kommt es auf drei Dinge an: Die Konsistenz der Kichererbsen: Die Kichererbsen für den leckersten Hummus müssen sehr weich gekocht werden. So weich, dass sie sich aus der Schale lösen und anfangen, zu zerfallen. Erst dann lassen sie sich zur cremigsten Kichererbsenpaste weiter verarbeiten. Gekocht werden die Kichererbsen mit etwas Natron. Das sorgt zusätzlich dafür, dass die Kichererbsen schön weich werden. Im ersten Moment sieht das seltsam aus, aber die Kichererbsen sollen genau so sein.
Kichererbsenpaste vorbereiten, darauf solltest Du achten Hummus lässt sich hervorragend vorbereiten. Wichtig ist, dass Du ihn nach der Zubereitung direkt in ein luftdichtes Gefäß umfällst und im Kühlschrank lagerst. An der frischen Luft trocknet der Hummus schnell aus und verliert an Aroma. Wenn Du dann Appetit auf die Kichererbsenpaste hast, entnimmst Du die benötigte Menge aus dem Gefäß, verschließt es wieder gut und packst es zurück in den Kühlschrank. So lässt sich der Hummus ideal für mehrere Tage aufbewahren und immer dann genießen, wenn Du gerade Appetit darauf hast. Tipp: Wenn Du Hummus liebst, teste mal mein Original Shakshuka Rezept aus Israel. Hummus Kichererbsenpaste aus Nahosten Cremiger Hummus aus Kichererbsen und Tahini, verfeinert mit gebratenem Knoblauch und Kreuzkümmel ist der perfekte Begleiter für jede Antipasti Platte und macht auch Solo zum Dippen oder zu Pitabrot & Falafel eine tolle Figur. Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Snack Land & Region Arabisch, Israelisch Portionen 8 Kalorien 409 kcal Zum Servieren: Pitabrot Olivenöl* Petersilie* Sumak* oder Za'atar rote Zwiebel* Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.