Ich koche Pellkartoffeln oft im Schnellkochtopf, hört sich ziemlich spießig an, ist aber enorm praktisch;) Sobald das Ventil schließt, die Uhr auf etwa 13 Minuten stellen. Die Zwiebel schälen, vierteln und in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken und alles zusammen in etwa 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne ein paar Minuten glasig dünsten. Mit Wein und Balsamico ablöschen. Kurz aufkochen und die grob gehackten Dosentomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern würzen. Die Soße aufkochen. Den gefrorenen Fisch und den gefrorenen Spinat auf die Soße legen und bei kleiner Hitze mit Deckel etwa 15 – 20 Minuten gar ziehen lassen. Den Fisch zwischendurch einmal umdrehen. Frischer oder aufgetauter Fisch braucht wahrscheinlich nur etwa 10 Minuten. Zum Test ein Stück Fisch mit einer Gabel in der Mitte teilen. 34 Fisch mit Kartoffel und Spinat Rezepte - kochbar.de. Ist der Fisch heiß und kaum mehr glasig, ist er fertig. Ist der Fisch noch kalt noch ein paar Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die fertig gekochten Kartoffeln abschütten und auf einem Teller parken.
In den Topf etwa einen halben Becher Milch geben und mit 1 TL Salz und reichlich Pfeffer langsam erwärmen. Die Kartoffeln pellen und mit den geschälten Knoblauchzehen in die warme Milch pressen oder in der Milch mit einem Kartoffelstampfer nach Geschmack zerstampfen. Ich benutze eine Kartoffelpresse, geht schnell und das Püree wird schön fein und gleichmäßig. Die Butter dazugeben und verrühren. Wenn das Püree zu fest ist, noch etwas Milch dazugeben. Fisch mit spinat und kartoffelpüree einfrieren. Nicht zu lange rühren, sonst bindet die Stärke und das Püree wird zäh. Alles nochmal abschmecken und servieren. Fertig!
1. Kartoffelpüü: Wasser mit Salz aufsetzen, derweil Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln nun ins Wasser geben und weich kochen. Die Milch mit einem Stück Butter erhitzen. Die gekochten Kartoffeln der Milch hinzu geben und mit einem Stampfer vermengen und zerstampfen, Milch und Butter dazugeben und mit Muskat, evt. Salz und Pfeffer abschmecken, ein Eigelb hinzu geben, der Geschmack wird noch einmal verfeinert und der Pürree ist nun gelblich. 2. Fischstäbchen: Die Fischstäbchen derweil wie beschrieben auf einem Backblech in den Ofen schieben - Ja, etwas aus der Packung ist dabei... 3. Fisch mit spinat und kartoffelpüree resteverwertung. Spinat: Spinat kochen (Parallel die Eier "hart" kochen) mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und ausdrücken danach Pürieren nebenbei eine Mehlschwitze (Butter erhitzen, mit Mehl glatt rühren und Milch hinzugeben) erstellen diese mit Muskat und beliebigen Gewürzen verfeinern und unterrühren. Die gekochten Eier schälen und in Würfel schneiden und hinzufügen. - Fertig;) Lasst es euch schmecken!!
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