Dieser Artikel behandelt das Kartoffelgericht. Zur Speisezubereitung mit Gerste siehe Gersten (Speise). Buttermilchgetzen mit Schinkenspeckstreifen Getzen sind ein traditionelles, meist fleischloses Gericht der Erzgebirgischen Küche. Ohne Zusatz wird darunter der Buttermilchgetzen verstanden. Buttermilchgetzen aus dem Erzgebirge | Deutsche-Delikatessen.de. Buttermilchgetzen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Buttermilchgetzen hat sich wie andere Kartoffelgerichte des Erzgebirges ( Fratzen, Klitscher, Rauchemaad, grüne Klöße) in Zeiten entwickelt, in denen man sich Fleischmahlzeiten nur selten leisten konnte. Zubereitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Zur Zubereitung wird eine Masse aus geriebenen rohen Kartoffeln und Buttermilch bereitet. In manchen Gegenden werden dieser Masse zusätzlich geriebene gekochte Kartoffeln hinzugefügt. Die Masse wird gesalzen und eventuell gewürzt (je nach Rezept mit Zwiebel, Pfeffer oder reichlich Kümmel) und in Speck, Butter oder Öl (meist Leinöl) im Backofen oder einer gusseisernen Getzenpfanne gebacken. Eventuell wird die Masse beim Ausbacken mit ausgelassenem Speck oder gebratenen Bratwurststücken belegt.
In traditionellen Rezepten finden sich diese beiden Zutaten jedoch nicht. Pflaumengetzen Buttermilchgetzen mit Schinkenspeckstreifen Der Heidelbeergetzen enthält im Gegensatz zum Buttermilchgetzen keine Kartoffeln. Aus Mehl, Eigelb, Milch, Salz und evtl. Zucker wird ein Teig bereitet. Auf die Masse kommen die Heidelbeeren (frisch oder eingeweckt). Das ganze wird im Backofen oder in einer Getzenpfanne gebacken und vor dem Servieren mit Zucker und Zimt bestreut. Buttermilchgetzen | Olbernhau. Man gibt oft auch andere Früchte hinzu, zum Beispiel Äpfel, Pflaumen, Himbeeren oder Kirschen. Lässt man beim Heidelbeergetzen die Früchte weg, spricht man vom Mehlgetzen (erzgebirgisch: Mahlgetzen). Er enthält also keine Kartoffeln und keine Früchte, aber Mehl und Zucker. Diesem werden häufig Speckwürfel hinzugefügt. Dann spricht man auch vom Speckgetzen (erzgebirgisch: Spackgetzen). Der Grüne Getzen besteht lediglich aus geriebenen rohen Kartoffeln und etwas Salz. Der dünne Teig wird mit etwas Sonnenblumenöl in einer weiten Getzenpfanne beidseitig goldbraun gebacken und vor dem Servieren eventuell mit etwas Zucker bestreut.
Beim Semmelgetzen werden statt Mehl geschnittene und geröstete Weißbrotwürfel ( Semmelbrösel) verwendet. Der Zeppelgetzen ist ein Semmelgetzen mit Speckwürfeln. Weitere Getzenarten sind Eiergetzen, Bröselgetzen (erzgebirgisch: Breeselgetzen) und Heringsgetzen (erzgebirgisch: Haarichgetzen). Der arzgebirgische Kochtopp. Alte Kochrezepte aus dem Erzgebirge. Annaberg-Buchholz: Erzgebirgs-Verlag Häckel Gotthard Schicker: Gutgusch'n. Das Kochbuch aus dem Erzgebirge. Annaberg-Buchholz: Erzgebirgs Rundschau GmbH 1998 (3. Aufl. ) Ehrhardt Heinold: Ardäppelsupp und Zwiebelquark. Die schönsten Rezepte aus dem Erzgebirge. Husum 2008 (2. Buttermilchgetzen - Kartoffelrezept mit Bild. ) Ingeborg Delling: Grüne Kließ un Schwammebrüh. Kleines Kochbuch der Erzgebirger und Vogtländer.
Hausgemachte Kartoffelchips Sie haben keine Lust mehr auf Chips mit Konservierungsstoffen und ähnlichem? Dann probieren Sie unser Rezept für hausge Kartoffeldressing Sie such nach einem außrgewöhnlichen Dressing, was nicht alle Tage serviert wird? Dann probieren Sie unser Rezept für K Käse-Lauchsuppe Sie suchen nach einem herzhaften Suppenrezept? Dann ist unser Käse-Lauchsuppen Rezept genau das Richtige für Sie. Al Herbstkrautsalat Sie suchen nach einem leckeren Salatrezept? Dann ist unser Herbstkrautsalat genau das Richtiger für Sie. Als erstes Eintopf mit Schweinefleisch Ein weiteres Rezept für einen deftigen Eintopf. Als erstes Fleisch und Zwiebeln in Würfel schneiden. In einem groß Semmelknödel Schneiden Sie die Brötchen in kleine Würfel. Zerlassen Sie nun die Butter in einem Topf und schwitzen Sie darin die g Rhabarberkuchen mit Streuseln Sie suchen nach einem leckeren Kuchenrezept? Dann ist unser Rhabarberkuchen genau das Richtige für Sie. Gefüllte Okra mit Knoblauch Sie suchen nache einem leckeren indischen Rezept?
Der Buttermilchgetzen hat sich wie andere Kartoffelgerichte des Erzgebirges ( Fratzen, Klitscher, Rauchemaad, grüne Klöße) in Zeiten entwickelt, in denen man sich Fleischmahlzeiten nur selten leisten konnte. Zubereitung Zur Zubereitung wird eine Masse aus geriebenen rohen Kartoffeln und Buttermilch bereitet. In manchen Gegenden werden dieser Masse zusätzlich geriebene gekochte Kartoffeln hinzugefügt. Die Masse wird gesalzen und eventuell gewürzt (je nach Rezept mit Zwiebel, Pfeffer oder reichlich Kümmel) und in Speck, Butter oder Öl (meist Leinöl) im Backofen oder einer gusseisernen Getzenpfanne gebacken. Eventuell wird die Masse beim Ausbacken mit ausgelassenem Speck oder gebratenen Bratwurststücken belegt. Zu den Buttermilchgetzen reicht man ein Beerenkompott, oft aus Blaubeeren (erzgebirgisch: Schwarzbeeren), Preiselbeeren oder Apfelmus. Vereinzelt wird in neuerer Zeit der Masse auch Ei oder Mehl beigefügt. In traditionellen Rezepten finden sich diese beiden Zutaten nicht. Der Heidelbeergetzen enthält im Gegensatz zum Buttermilchgetzen keine Kartoffeln.
Aktuelle Meldungen ANNA LÄUFT Welche Klasse sammelt die meisten Schritte? mehr Bücherliste für das Schuljahr 2022/23 Die Bücherliste für das aktuelle Schuljahr 2022/23 ist ab sofort verfügbar. mehr Aktuelle Meldungen zum Coronavirus Aktuelle Meldung zum Coronavirus (COVID-19) mehr Tag der offenen Tür 2022 Unser Tag der offenen Tür fand am 17. Februar 2022 digital statt. Alle Informationen zum Tag sind aber weiterhin hier verfügbar. mehr Nächster Halt Anna Freud Wir bieten auch im Schuljahr 2022/23 wieder Erkundungstage an. mehr Infoveranstaltung Übergang BFS zur BOS Einladung: Infoveranstaltung Übergang BFS zur BOS am 17. 2. um 11. 25 Uhr im Forum mehr GeDenktag 25. Januar 2022 GeDenktag 25. Januar 2022 auch in diesem Jahr! Anna freud vertretungsplan hermann kasten. mehr Partner der Fachschule Wie verändern die Medien die Arbeit mit Kindern und Jugendlichen? Was müssen Erzieher*innen können und wissen? mehr Berliner Schülerzeitungs-Wettbewerb Preisverleihung Berliner Schülerzeitungswettbewerb 2020/21 mehr Schenkung an die Anna-Freud-Schule Schenkung der Carl-Bechstein-Stiftung an die Anna-Freud-Schule mehr Lernfeld 3 Das Lernfeld 3 "Lebenswelten und Diversität wahrnehmen, verstehen und Inklusion fördern" möchte mit diesem Ansatz die Schulkultur nachhaltig gestalten.
Wie sieht ein Tag als FSJler an der AFS aus? Jeder FSJler hat einen individuellen Tagesplan. Dieser wird täglich dem Bedarf und dem aktuellen Vertretungsplan angepasst. Welche Fähigkeiten sollte ein FSJler an der AFS mitbringen? Ein FSJler sollte keine Angst vor Körperkontakt haben. Zum Beispiel für die Toiletten- bzw. Umkleidehilfe. Aktivitäten. Bewerber sollten offen sein. Zuverlässigkeit und Stressresistenz sind weitere wichtige Eigenschaften, die ein FSJler mitbringen sollte. Außerdem wäre es vorteilhaft, flexibel und teamfähig zu sein. Hat ein Bewerber diese Eigenschaften, ist volljährig und hat möglichst Abitur, kann er/sie sich als FSJler an der LVR-Anna-Freud-Schule bewerben. Wie läuft die Bewerbung ab? Nach einem ersten telefonischen Gespräch wird bei gegenseitigem Interesse ein Hospitationstermin vereinbart. Die Hospitation dauert drei Tage. Am ersten Tag werden die hospitierenden FSJler einer Klasse zugeteilt und bleiben dort. Am zweiten Tag werden sie in mehreren Klassen eingesetzt. Und am dritten Tag lernen die Hospitanten die Therapie kennen.
Schule abgeschlossen - und jetzt? Oft fällt die Entscheidung nicht leicht. Eine tolle Möglichkeit ist das Freiwillige Soziale Jahr (FSJ) oder der Bundesfreiwilligendienst (BFD). Wie das aussehen kann? Hier geben wir Einblicke in das FSJ / BFD an der AFS. „Annas Fantastischer Spiel und Spaß eVent“. Immer mehr junge Erwachsene treten nach der Schulzeit ein Freies Soziales Jahr an - um etwas Bedenkzeit zu gewinnen, sich zu engagieren oder vielleicht sogar, um in einem potentiellen Berufsfeld erste Erfahrungen zu sammeln. Xenia Tix und David Abschlag aus der Klasse 8c haben sich diesem Thema gewidmet und Interviews mit unserem Schulleiter Herrn Gehlen, dem Betreuer für FSJler und Pflegehilfskräfte, Herrn Müller, und Tobias, einem unserer aktuellen FSJler (FSJ 2012/13), geführt. Interview vom 10. 06. 2013 mit Herrn Gehlen, Schulleiter Welchen Stellenwert haben die FSJler? Die FSJler haben einen sehr hohen Stellenwert, weil ohne ihre Hilfe der Schullalltag sehr schwer aufrecht zu erhalten wäre. Warum sind die FSJler an der AFS so wichtig?
Hier finden Sie u. a. die Flyer unserer Ausbildungsgänge mit weiteren Infos Bewerbungsunterlagen für die Anmeldung an unserer Schule die Flyer unserer Beratungsteams (Schulsozialarbeit, Beratungslehrer/innen, Berufsberatung) Termine (Jahreskalender, Klausurtermine usw. ) des aktuellen Schuljahres Hinweise zur Präsentationsprüfung (5. Schülervertretung - Anna-Freud-Schule Lich. Prüfungskomponente) im Abitur an der Gymnasialen Oberstufe den Downloadbereich für Schüler und Lehrer (passwortgeschützt) Kontakt 030 / 36 41 78 - 10/ -19 (Halemweg) 030 / 81 85 35 - 61 (Klixstraße) Krankmeldungen sind an die Klassenleitungen/Tutoren zu richten sowie an die Schule per E-Mail: krankmeldung-schueler(at) Die elektronische Krankmeldung ersetzt nicht die schriftliche Entschuldigung. Aktuelle Meldungen ANNA LÄUFT Welche Klasse sammelt die meisten Schritte? mehr Bücherliste für das Schuljahr 2022/23 Die Bücherliste für das aktuelle Schuljahr 2022/23 ist ab sofort verfügbar. mehr Aktuelle Meldungen zum Coronavirus Aktuelle Meldung zum Coronavirus (COVID-19) mehr Tag der offenen Tür 2022 Unser Tag der offenen Tür fand am 17. Februar 2022 digital statt.