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Das herzhafte Low Carb Brot mit Kartoffelfasern Dieses Low Carb Kartoffelbrot ist wunderbar locker und erhält durch die Kartoffelfasern einen tollen herzhaften Geschmack. Der Teig für dieses Low Carb Brot ist im Nu zusammengerührt und kann auch von jedem Backanfänger ganz leicht nachgemacht werden. Es passt ideal, beispielsweise zu einer leckeren Low Carb Brotzeit am Abend. Hier geht es zum Rezeptvideo. Kann ich die Zutaten für das Low Carb Kartoffelbrot ersetzen? Ja und nein! Das Low Carb Kartoffelbrot ist ein Rezept, das für mich eher zufällig entstanden ist als ich versucht habe Bestätigung für meine kleine Experimentierreihe zum Thema Low Carb Mehl ersetzen zu finden. Als Basis habe ich mein Rezept für einen süßen Low Carb Stuten genommen und die 40 g Kokosmehl* aus diesem Rezept durch 40 g Kartoffelfasern* ersetzt, da ich herausgefunden habe, dass beide Mehle ungefähr gleich viel Wasser binden. Herausgekommen ist dann dieses tolle, herzhaft schmeckende Low Carb Kartoffelbrot mit einem völlig anderen geschmacklichen Charakter als mein Low Carb Stuten.
Dafür einfach den Kürbis vorgaren, in Würfel schneiden und zusammen mit Zwiebeln und Speck in einer Pfanne kross anbraten. Fertig sind die Low-Carb-Bratkartoffeln. Nährwerte Butternutkürbis 3, 8g 0, 1g 38 kcal 4. Pommes Die schlechte Nachricht vorweg: die allseits gern für Pommes verwendeten Süßkartoffeln sind leider keine Alternative, da sie nicht Low Carb sind. Kommen wir nun aber zur guten Nachricht: Topinambur, Möhren, Kürbis und Knollensellerie können prima zu Pommes verarbeitet werden. Dazu einfach das Gemüse in Streifen schneiden, mit Pommesgewürz würzen und im Backofen knusprig braten. Hier gibt's unser Rezept für leckere Kürbis-Pommes. Selbstgemachte Kürbis-Pommes 5. Neue Alternativen: Topinambur und Kartoffelfasern Topinambur (auch Erdbirne oder Erdartischocke genannt) ist als Kartoffelersatz ein wahrer Alleskönner. Die Pflanze, die lange Zeit in Vergessenheit war, liegt nun wieder voll im Trend. Denn mit ihrem milden, nussigen Geschmack kann sie bei Low Carb vielseitig eingesetzt werden.
Diese Zutaten brauchen Sie für das Low-Carb-Brot mit Leinsamen Sie benötigen für das Rezept eine Kastenform und folgende Zutaten: 7 Eier 200 g Leinsamenmehl (werblicher Link) 100 g Leinsamen-Schrot (werblicher Link) 4 EL Pflanzenöl (z. B. Olivenöl) 1 TL Backpulver 1 TL Salz 3 EL Wasser etwas Öl oder Butter für die Form Kerne Ihrer Wahl (z. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam) Beispielbild – nicht das tatsächliche Rezeptbild. Auch interessant: Schnelle Pancakes ohne Mehl und Ei – Für dieses Rezept brauchen Sie nur wenige Zutaten. Die Zubereitung vom Low-Carb-Brot mit Leinsamen Trennen Sie fünf Eier, Sie benötigen nur die Eiweiße. Die Eigelbe können Sie anderweitig verwenden, zum Beispiel für Rührei oder Crème brûlée. Geben Sie die fünf Eiweiße und zwei Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen schaumig. Rühren Sie nacheinander die weiteren Zutaten unter: Leinsamenmehl, geschrotete Leinsamen, Backpulver, Salz und Wasser. Der Teig sollte eine klebrige Konsistenz haben.
Wie ihr seht, geht das LowCarb Bauernbrot noch etwas auf und nimmt erst mit dem Backen die typisch rustikale Brotform ein. Wenn es so aussieht, es sich leicht formen lässt, habt ihr alles richtig gemacht. Unser Feines: LowCarb Bauernbrot Portionen: Pro Scheibe (35g) Kalorien pro Portion: 40 Fett pro Portion: 2, 3 Kohlenhydrate pro Portion: 1, 2 Balaststoffe pro Portion: 1, 6 LowCarb Bauernbrot Zutaten Zubereitung Quark, Frischkäse, Joghurt, Eier, Essig, Wasser und Gewürze glatt rühren. Die restlichen Zutaten Zutaten hinzugeben und nochmal kräftig rühren. Dann den Rest mit den Händen kneten, bis ein schöner, glatte Kugel formbar ist. Backpapier mit Kartoffelfasern bestreuen und die Kugel darin wälzen. Brotleib auf das Backblech setzen und oben eine Kerbe schnitzen. Das Brot mind. 1-2 Stunden ruhen lassen. Dann im Ofen bei Umluft 180° Grad circa 70 Minuten backen lassen. (Bei Semmeln reduziert sich die Backzeit auf 50 Minuten) Feedback unserer Leser Clarissa O. Guten Morgen, ich habe mich auch an dieses Brot rangetraut.
Warum ist das Low-Carb-Leinsamen-Brot so gesund? Leinsamen sind eine heimische, gesunde Alternative zum Superfood Chiasamen. Sie enthalten viele Omega-3-Fettsäuren, reduzieren Heißhunger und fördern die Verdauung. Ein weiterer Vorteil: Da das Brot ohne Mehl gebacken wird, eignet es sich auch für Menschen mit einer Gluten-Unverträglichkeit. Das Brot enthält dafür gesunde Kerne und Samen und lässt sich viel schneller zubereiten als herkömmliches Brot, dessen Teig dank Hefe erst einmal gehen muss, nämlich in nur 45 Minuten. Leinsamenmehl ist ein Nebenprodukt, das bei der Pressung von Öl aus Leinsamen entsteht. Es hat einen hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalt und eignet sich bestens für eine Low-Carb-Ernährung. Auch geschrotete Leinsamen sind prima, sie enthalten viel Eiweiß, aber nur wenig Kohlenhydrate: etwa 5 Gramm pro 100 Gramm Leinsamen. Bei * erfahren Sie, wie Sie sich auch zuhause im Home Office gesund und ausgewogen ernähren können. Lesen Sie auch: Köstlicher Schlankmacher: Dieses Brot ist leicht gebacken und macht lange satt.
Die Masse aus Gemüse, Eiern und Kartoffelfasern sollte eine gut formbare Konsistenz haben. Falls der Teig zu weich ist, noch etwas Kartoffelfaser dazu geben, falls er recht fest ist, nehmen Sie noch etwas Gemüsebrühe. Öl in einer größeren Pfanne erhitzen, acht Häufchen der Masse in die Pfanne geben und etwas flach drücken. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze bräunen lassen.