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Putenfleisch ist fett- und kalorienarm; der Eiweißgehalt des Fleischs liegt, ähnlich wie bei Rind- und Schweinefleisch, zwischen 17 und 25 Prozent; Putenfleisch enthält neben einem hohen Gehalt an B-Vitaminen und Eisen auch Kupfer, Kalium und Zink. Putenfleisch kann unter Umständen Medikamentenrückstände enthalten. [4] Für die Geflügelproduktion werden spezielle Hybridputen – ähnlich wie Hybridhühner – mit der Methode der Hybridzucht gezüchtet. Diese werden aus reinerbigen Inzuchtlinien gekreuzt und eignen sich nicht zur Weiterzucht. Hybridputen setzen sehr effizient Futter in Fleisch um und werden so schnell schlachtreif. Das Brustfleisch hat einen Anteil von ca. 30% am Gesamtgewicht der Tiere. Sonderverein Deutscher Puten- und Perlhuhnzüchter e. V. - Schwere Puten. [5] Da Hybridputen auf ein schnelles Wachstum und einen großen Brustmuskel gezüchtet werden, ergeben sich körperliche Probleme für die Tiere. [6] Zum Teil wird die Putenmast – auch in Bio-Betrieben – von Tierschützern wegen nicht artgerechter Haltung der Puten kritisiert. [7] In Deutschland wird hauptsächlich die Hybridpute B. U. T. Big 6 eingesetzt, die 2006 einen Marktanteil von bis zu 97% hatte.
Das schwarze und dunkelbraune Grundgefieder hat einen, in allen regenbogenfarbig schillernd Bronzeglanz. Die Bronzepute ist eine gute Mastpute mit sehr zartem Fleisch. Eine Henne legt per Jahr zwischen 20-50 mit einem Eigewicht um 70 g. Die Schalenfarbe der Eier ist gelbbräunlich mit dunkelbraunen, aufgesetzten Punkten. Weiße puten gewicht 1. Die Puten gelten als sehr gute und zuverlässigste Brüterinnen und brüten auch die Eier anderer Geflügelarten gerne aus. Nicht selten übernimmt auch der Hahn ein Brutgeschäft, wenn er die Möglichkeit dazu hat. Der ausgewachsene Hahn wiegt 12-15 kg und die Henne zwischen 6 und 8 kg Die Ahnen unserer zahmen Puten stammen aus dem Gebiet der USA und Mexiko. Schon im Jahr 1524 gelangten sie über Spanien nach England, 1533 dann nach Deutschland. Die Zucht der Bronzeputen in Deutschland wurde durch die Beschaffung eines englischen Hahnes im Jahr 1909 bestimmt. Im Jahr 1997 wurden nur noch 334 Zuchttiere in 55 Beständen gezählt, heute soll sich der Bestand schon etwas erholt haben.
Bronze Brust, Hals, Schultern und Flügelbug im Grundton schwarz mit starken Bronzeglanz, in allen Regenbogenfarben schillernd. Die Schulterdeckfedern mit tief samtschwarzer Säumung, die seitlichen Brustfedern beim Hahn mit tief samtschwarzem, bei der Henne mit dunkelsandfarbigen bis dunkelbraunen Saum. Flügeldeckfedern schwarzbraun mit hohem Glanz und hellerem, schmalen Endsaum. Jede Rückenfeder von Schultern bis zum Schwanz soll ein möglichst breites (1-2 cm) gold- bis violettrot schillerndes Bronzeband zeigen, das am Ende der Feder von einem schmalen samtschwarzen und einem breiten kastanienbraunen Streifen abgeschlossen wird. HalveHof - Weiße Pute. Die Flügel ziert ein breites olivgrünbronzefarbiges Querband, welches mit einem glänzendschwarzen, samtartigen Band abschließt. Schwingen schwarz, mit grauweißen Querbändern gleichmäßig scharf gestreift. Schwanzfedern sehr breit, schwarz mit brauner Bänderung; am Ende der Feder zeigt sich ein 1-2cm breites Bronzeband, das von einem dunkelsandfarbigen bis goldbraunen Streifen abgeschlossenen wird; je dunkler desto besser.
Breitbrustputen Big 6 in weiß Gewicht mit 20 Wochen: ca. 18, 5 Kg (Hahn), ca. 11, 0 Kg (Henne)
Das macht sie zur perfekten Wahl für alle, die abnehmen oder ihr Gewicht halten möchten... leicht trocken: Da Putenbrust fast gar kein Fett enthält, ist sie zwar figurfreundlich, wird aber beim Braten auch leicht trocken und zäh. So kann man dies vermeiden: Nur kurz scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze ganz langsam durchbraten. Je nach Dicke dauert das etwa 20 - 30 Minuten. Dabei das Fleisch ab und zu wenden, damit es von beiden Seiten gleichmäßig bräunt. Noch vor rund 175 Jahren und eine ganze Weile danach kannte man hierzulande Putenfleisch nur in Form von ganzen Tieren. Im berühmtesten und wichtigsten Kochbuch des 19. Weiße puten gewicht op. Jahrhunderts, dem Praktischen Kochbuch von Henriette Davidis kommt kein einziges Rezept für Schnitzel, Steak oder andere Gerichte aus Putenfleisch vor, dafür umso mehr Anleitungen, ganze Puter zu füllen und zuzubereiten ( 1). Die Mode, Putenfleisch auch zerteilt anzubieten, kam im Grunde erst nach dem Zweiten Weltkrieg aus den USA zu uns. Seitdem hat es langsam, aber stetig an Beliebtheit gewonnen.
Gewicht: Junghahn 6-7 kg, Althahn 7-8 kg, Junghenne 4-5 kg, Althenne 4-5 kg Deutsche Puten Blau 1, 1 blau Einheitlich gleichmäßiges dunkles oder helles Blau. Ein Taubenblau ist anzustreben. Verstreut auftretende schwarze Punkte sind gestattet. Lauffarbe schmutzig fleischfarben. Grobe Fehler: Weiße Federkiele; weiße Schwingen; verschwommene Färbung des Gefieders; andere als blaue Farbe. Deutsche Puten Kupfer Leuchtende, satte Kupferfarbe mit lebhaftem Glanz. Der Farbton des Obergefieders möglichst gleichmäßig. Beim Hahn zeigen die Federn auf Hals, Brust, Bauch, Rücken und Flügelbug eine feine 1-2 mm breite schwarzblau glänzende Endsäumung. Bei der Henne ist diese Bänderung noch nicht so ausgeprägt, aber anzustreben. Schwingen und Schwanzfedern zeigen diese Bänderung nicht. Die Schwanzfedern haben an ihrem äußerem Ende eine 2 cm breite hellere Säumung mit einer ungefähr gleichbreiten dunkleren Binde davor. Untergefieder gelbgrau, nicht weiß. Puten Weisse Bronze - Geflügelhof Werner - Geflügel Vogelsberg. Federkiele rotbraun. Der Henne fehlt der starke Glanz, die Farbe darf jedoch nicht stumpf sein.
Unsere Puten sind ausgesprochen vital und bei niedrigem Futterverbrauch in sehr kurzer Zeit schlachtreif. Die Mastleistung unserer Puten wird durch ausgewählte Zucht ständig neu verbessert. Lieferung: sortiert. Alter Gewicht Hähne Gewicht Hennen 10 Wo. 5000 g 4000 g 12 Wo. 7000 g 5500 g 16 Wo. 12000 g 8000 g 20 Wo. 18500 g 11300 g 24 Wo. 22800 g - Fütterung: Bis 4. Woche Putenstarter gekörnt, ab der 4. Wo. Putenmastfutter (5 Phasen Putenfutter), ab der 8. kann man langsam etwas Getreide zufüttern. Bitte beachten: Der Verkauf von lebenden Tieren und Bruteiern erfolgt ausschließlich per Abholung und nach Terminabsprache. Gegen eine geringe Gebühr ist innerhalb eines Radius von 50km die Anlieferung möglich. Bitte beachten Sie, dass es sich hier um eine Hobbyzucht handelt. Nicht immer sind alle Rassen verfügbar. Es wird daher um rechtzeitige Vorbestellung mit einer Anzahlung von 50% des Kaufpreises gebeten. Natürlich ist ein Kauf grundsätzlich auch ohne Vorbestellung und Anzahlung möglich, allerdings müssen Sie dann damit rechnen, dass die Auswahl begrenzt ist oder, im ungünstigsten Fall, vorübergehend keine Tiere abgegeben werden können.