Hierzu am besten die Hände verwenden. Den Hackbraten zu einem Art Brotlaib formen und bereit legen. In einem genügend großen Topf Fett erhitzen. Den Hackbraten in den Topf geben und ringsum kräftig anbraten bis der Hackbraten etwas Farbe angenommen hat. Mit der Fleischbrühe oder Wasser ablöschen. Salzen oder einen Brühwürfel zugeben. Für die Soße etwas Tomatenmark und Senf in den Topf mit dem Hackbraten einrühren. Deckel drauf und den Hackbraten etwa eine Stunde langsam schmoren lassen. Nachdem der Braten durch gegart ist, den Hackbraten heraus nehmen und warm halten. Die Sahne mit Stärke oder Mehl mischen und die Soße damit abbinden. Hierzu einfach die angerührte Sahne in den Soßentopf geben und die Soße einmal kräftig aufkochen lassen, bis die Stärke abbindet. Hackbraten mit Käsefüllung von scarlett05 | Chefkoch. Noch einmal einige Minuten köcheln lassen und währenddessen die Soße zum Hackbraten mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Als Beilage zum Hackbraten reicht man in der klassischen Variante Kartoffelbrei und einen grünen Salat. Man kann natürlich auch Teigwaren oder Salzkartoffeln dazu essen.
Nährwertangaben: Für eine Portion Hackbraten, ohne Beilage, ca. 410 kcal und ca. 33 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
4. Möhren in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen. Restliche Zwiebeln grob in Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Zwiebelbutter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anbraten. 5. Abgetropfte Möhren, Petersilie und die Hälfte der Röstzwiebeln zufügen und darin schwenken. Pikanter Hackbraten mit Käse Rezept | LECKER. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit geriebenen Käse und restliche Röstzwiebeln auf den Braten streuen. 6. Braten in Scheiben schneiden und mit Röstkartoffeln und Möhren-Zwiebelgemüse auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie garniert servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 810 kcal 3400 kJ 39 g Eiweiß 54 g Fett 40 g Kohlenhydrate Foto: Schmolinske, Armin
Wenn Sie es ohne Kastenform backen, verkochen die Enden, bevor die Mitte des Hackbratens gar ist. Und wenn er seine Form behält, ohne eine Backform zu verwenden, ist Ihre Fleischmischung viel zu dicht. Dadurch wird Ihr Hackbraten trocken! Servieren Sie zum Hackbraten im Backofen auch Kartoffelbrei – himmlisch in nur 30 Minuten oder probieren Sie auch Ofengemüse mit Balsamico-Honig: so genial
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