Zutaten für die Mayonnaise: 2 frische (Bio-) Eigelb 1 Spritzer Zitronensaft Salz Pfeffer TL Senf 100 ml Rapsöl Zutaten für die Soße Zutaten für den Kartoffelsalat Zutaten für die Frikadellen Bei der Herstellung der Mayonnaise sollten alle Zutaten die gleiche Temperatur haben. Eigelb mit Salz, Pfeffer und Senf mixen. Das Öl zunächst tropfenweise unter ständigem Rühren dazugeben. Sobald eine cremige Bindung entsteht, die Ölmenge erhöhen. Dabei ständig weiterrühren. Noch einmal alles kräftig mixen, mit Zitronensaft sowie nach Geschmack Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Zutaten für die Soße: Bund glatte Petersilie Gurke rote Zwiebel etwas Honig Olivenöl nach oben Die Petersilie waschen und fein schneiden. Die Gurke ebenfalls waschen und mit Schale fein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Alle vorbereiteten Zutaten miteinander vermengen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft sowie Honig abschmecken und mit etwas Olivenöl verfeinern. Zutaten für den Kartoffelsalat: kg festkochende Kartoffeln 300 g saure Sahne Mayonnaise 200 milder Essig Apfelsaft Die Kartoffeln (mittlere Größe, vorzugsweise Sorte Linda) in Salzwasser kochen und dann pellen.
20 Min. normal 3/5 (1) Thunfisch-Frikadellen mit Tomatensauce 20 Min. simpel 4, 11/5 (7) Frikadellen an Balsamico-Zwiebel-Sauce mit Brokkoli-Kartoffel-Stampf, einfach und sehr lecker 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Chinakohl-Kartoffel-Pfanne mit Curry-Mango-Sauce, dazu exotische Frikadellen WW-tauglich 20 Min. simpel (0) Gefüllte Speck-Frikadellen auf Spargel-Möhren-Gemüse mit Kartoffelpüree und Champignon-Rahmsauce 30 Min. normal 4, 21/5 (70) Räucherlachs - Frikadellen das etwas andere Fischgericht mit einer leckeren Sauce 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Käse-Rinderfrikadellen mit Sellerie-Kartoffelpüree und Preiselbeersahnesauce 35 Min. normal 3/5 (1) Kartoffelgratin plus Extra wie man möchte - mit Garnelen oder Frikadellen 20 Min. normal 2, 83/5 (4) Blumenkohl - Buletten - Auflauf 60 Min. normal (0) Frikadelle mit gedünsteter Endivie und Rotweinkartoffelpüree ein sehr geschmackvolles Essen 20 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Scheiben Toastbrot 500 g Brokkoli 1 kg Kartoffeln 5 Zwiebeln gemischtes Hackfleisch TL mittelscharfer Senf Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Ei (Größe M) 75 Zucker ml Balsamico Essig 2–3 EL Öl 150 Milch 50 Butter geriebene Muskatnuss Zubereitung 50 Minuten leicht 1. Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Brokkoli putzen, waschen, Röschen vom Stiel schneiden. Stiel schälen, würfeln. Kartoffeln schälen, gründlich waschen. Zwiebeln schälen und 1 Zwiebel fein würfeln. 2. Hack, Zwiebelwürfel, ausgedrücktes Brot, Senf, 1 1/2 TL Salz, Pfeffer und Ei verkneten. 8 Frikadellen daraus formen. Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. 12 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli zufügen und mitgaren. 3. Inzwischen 4 Zwiebeln in Spalten schneiden. Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren lassen. Mit 175 ml kochendem Wasser und Essig ablöschen. Ohne Deckel ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze einköcheln lassen. 4. Zwiebelspalten zufügen und weitere 8–10 Minuten einköcheln lassen.
Von der Brühe 3 EL abnehmen und mit der Stärke glatt rühren. Zwiebelwürfel mit Brühe aufgießen, aufkochen, angerührte Stärke einrühren, 1 Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 6. Zum Servieren Frikadellen und Möhren auf Tellern anrichten und etwas Sauce angießen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Milch und Butter in einem Topf erhitzen. 5. Kartoffeln und Brokkoli abgießen, Milch-Fettmischung zufügen, grob zerstampfen und mit Muskat abschmecken. Brokkoli-Kartoffel-Püree, Frikadellen und Balsamico-Zwiebeln auf Tellern anrichten. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 810 kcal 3400 kJ 37 g Eiweiß 45 g Fett 63 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
Zutaten Die Kartoffeln mit der Schale kochen. Noch heiß schälen und zerdrücken. Mit 2 Eiern, Mukatnuss, Pfeffer und Salz würzen und verkneten. Daraus Eier formen. 2El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack mit den klein gehackten Zwiebeln und Petersilie anbraten bis alles gar ist. Mit den Händen die Kartoffeleier flach drücken und jeweils mit 1 EL Hackfleisch füllen und wieder Eier daraus formen. Die restlichen Eier aufschlagen. Kartoffeleier zuerst in das verquirlte Ei tauchen, dann in Mehl wälzen. In einer Pfanne Öl erhitzen und Kartoffelfrikadellen darin goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Frikadellen Rezepte
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