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Heute war ich auf "überraschenden" Besuch vorbereitet und hatte einen Schweinebraten eingekauft. Genauer gesagt einen Schweinelachs. Dieser wird gut 30 Minuten bei Umluft 160°C im Ofen geschmort, dann kommen geschälte Zwiebel dazu und die Temperatur wird auf 130°C reduziert und 45 Minuten fertiggegart. Man könnte ihn auch 4 Stunden bei Niedertemperatur garen, aber der dabei entstehende Geschmack befriedigt mich nicht. Schweinebraten mit honig senfkruste 2. Die NT-Methode eignet sich meiner Ansicht nach nur für dunkle Fleischsorten wie Rind, Lamm oder Putenkeule, bei den hellen Fleischsorten entwickelt sich ein "Schlachthaus"-Geschmack, der mir persönlich nicht zusagt. Bevor er in den Ofen kommt bedarf er aber noch einiger Vorbehandlung, ringsum mit Salz einreiben und mit Pfeffer feingemahlen würzen. Dann kurz und scharf in der tiefen Pfanne in reichlich Öl anrösten. Dann wird er auf der Oberseite mit einer Mischung aus 1 Teelöffel Zitronen-Curry und je 3 Esslöffel aromatischem Honig und körnigem Senf dick bestrichen und in einen Bräter gesetzt.
Den Braten umgedreht in den leeren Bräter legen, mit abgeseihter Soße umgießen. Auf den umgedrehten Braten die Honigpaste geben, Bräter nicht mehr zudeckeln und noch etwa 1/2 Stunde weiter bei 220 Grad im Backofen lassen. Etwas Wasser zugießen, damit man nachher eine schöne Soße kriegt. Kruste im Auge behalten - wenn sie hellbraun wird, Braten herausnehmen, Soße in ein Extragefäß geben, Braten aufschneiden und servieren. Anzahl Zugriffe: 13008 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Schinkenbraten mit Nelken und Senf-Honig-Kruste Rezept | EAT SMARTER. Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Schweinsbraten mit Honig-Senfkruste Ähnliche Rezepte Glasig gebratener Lachs mit Gemüsereis Karotten-Kichererbsengemüse Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Schweinsbraten mit Honig-Senfkruste
das Fleisch ist fertig, wenn es eine Kerntemperatur von 70 Grad hat. Bratschlauch vorsichtig öffnen, heißen dampf entweichen lassen. Fleisch entnehmen und kurz ruhen lassen. Gemüse auf einer Platte anrichten und das Fleisch daraufsetzen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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