Das Wetter wird kälter und es wird wieder Zeit für winterliche Gerichte. An diesem Wochenende: Ein Rezept für einen herzhaften Wildbraten aus Wildschweinfleisch.
05. 11. 2014 von Online-Redaktion
Saftiger Wildschweinbraten ist ein ideales Gericht für Herbst und Winter und mit den richtigen Zutaten ganz einfach zuzubereiten. Foto ExQuisine / Bewertung: Ø 4, 4 ( 509 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Römertopf Zeit 140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Den Wildschweinbraten muss man einen Tag vorher marinieren: Die Zutaten für die Marinade vermischen. Das unter kaltem Wasser abgespülte Fleisch in eine Schüssel legen und mit der Marinade begießen, sodass es ganz von der Flüssigkeit bedeckt ist. Mindestens 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Danach den Braten aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Geschmortes Wildschein in Waldbeersauce | Futterattacke.de. Die Marinade mit dem Wein bzw. Saft und der Gemüsebrühe mischen. Die Gewürze aus der Marinade sollten nun in ein Gewürzbeutelchen oder ersatzweise ein Tee-Ei gefüllt werden, wodurch sie nach dem Braten problemlos entnommen werden können. Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Wildschweinbraten darin rundherum kräftig anbraten.
12. November 2012 keine Kommentare Kochrezepte Im Herbst wird in vielen Küchen bevorzugt Wild zubereitet. Heute will ich euch zeigen, wie ihr Wild einlegt und zubereitet. Egal ob ihr dabei Hase, Reh oder sonstige Wildsorten verwendet, dieses Rezept dient euch als Grundlage. Zutaten: zum Einlegen: 2l Rotwein 2 Päckchen Sauerbraten (Gewürzmischung von Ostmann) 1 Zwiebel 1kg Wild Zubereitung: Damit Wild-Fleisch besonders gut schmeckt, sollte es eingelegt werden. Wildschweinbraten - was du wissen solltest | Omas Rezepte. Beim Rotwein würde ich nicht den billigsten Fusel nehmen. Das schmeckt man beim Fleisch. Natürlich würde ich auch nicht den besten Wein verwenden, aber ein gutes Produkt aus der Mittelklasse dürfte es schon sein. Den Wein aufkochen. In der Zwischenzeit das Fleisch in eine Schüssel legen und die halbierte Zwiebel dazu geben. Anschließend mit dem Sauerbraten Gewürz von Ostmann bestreuen. Dieses Gewürz enthält Koriander, Pfeffer, Piment, Paprika, Wacholderbeeren, Ingwer, Lorbeer, Nelken, Senfkörner, Zwiebeln, Zimt, Muskatblüte und Thymian.
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