Details Veröffentlicht: 07. Oktober 2016 Fan-Club Mitglied Hennes Bender betreibt zusammen mit Torsten Sträter und Gerry Streberg einen erfolgreichen Video-Podcast mit dem Titel "Lutsch Mich Rund Und Nenn Mich Bärbel". Der Titel und die Teilnehmer verraten schon, dass die Folgen sehr unterhaltsam sind und keinem Drehbuch folgen. Inhaltlich geht es um die Themen: Filme, Computerspiele, Bücher und Hörspiele. Gelegentlich ist auch das Thema Musik enthalten und hier gibt es ein paar Bezüge zu Queen, die im folgenden benannt sind. In Folge 26 ab 12:50 Min. Dort hat Andreas Streng auch einen Kommentar hinterlassen, der in der Folge 27 besprochen wird. In Folge 27 ab 23:25 Min. Hier noch die Links zur Website und zum Youtube-Channel
Diesmal begrüßen die Herren bei LUTSCH MICH RUND UND NENN MICH BÄRBEL als Spezial-Gast den Wortkünstler und Bestsellerautor Bastian Bielendorfer, welcher u. a. erzählen wird welchen Dinosaurierfilm er liebt und welchen er hasst! Weitere Themen: Die neuen Comic-Con-Trailer zu STAR WARS und Batman vs Superman, der neue Bondtrailer, ARKHAM KNIGHT, natürlich ANT-MAN, sowie ARMADA, der neue Gamer-Roman von Ernest Cline. Und noch viel mehr. Am Ende gibt es wieder was zu gewinnen! Und ach ja: Herr Sträter rezitiert Mary Poppins. Muss man gehört haben!
In "Sträter Bender Streberg" ist es nicht anders – aber plötzlich unterhaltsam. Denn hier bekommen Benders Egozentrik und Impulskontrollstörung eine erhebliche Legitimation dadurch, dass dieser Mann einfach so unfassbar viel weiß. Hennes Bender kennt offenbar nicht nur sämtliche Darsteller aller relevanten Hollywoodfilme seit etwa 1970, er kennt auch noch deren deutsche Synchronsprecher. Torsten Sträter weiß über all das weniger, aber immer noch viel mehr als jeder normale Filmkenner, und so diskutieren beide auf einem Kompetenzniveau und in einem Tempo, das einen hellauf begeistert sein lässt, wenn man sich denn durch solcherlei Geistesgymnastik begeistern lassen kann. Der Dritte am Tisch ist Gerry Streberg, Drehbuch- und Hörspielautor, "Spoiler-Boy" und Lieferant der schönsten, unfreiwilligen Pointen. In einer der ersten Folgen berichtete Streberg davon, dass er mal aus dem Bochumer Bali-Kino rausgeflogen sei, weil er bei einer Vorstellung von "Dawn of the Dead" eine warme Fleischwurst gegessen habe.
Aber zurück zum Rezept: eine meiner Hauptmotivationen mit dem Sauerteigzüchten anzufangen war, dass ich mein eigenes Roggenbrot backen wollte. Und anders als zum Beispiel Weizen oder Dinkel lässt sich Roggen nur durch Sauerteig lockern. Beim Brotbacken werdet ihr schnell merken, dass Roggenteig eine völlig andere Konsistenz hat als Weizenteig. Da reines Roggenbrot einen sehr starken Eigengeschmack hat, der vielleicht nicht für jede/n geeignet ist, habe ich euch für den Anfang ein einfaches Mischbrot aus Roggen und Weizen mitgebracht. Es gibt mit Sicherheit eine Trillion deutlich aufwendigere Brotrezepte da draußen und vermutlich auch Tausende Möglichkeiten, dieses Rezept noch zu perfektionieren, um das Ergebnis zu optimieren. Brot backen mit sauerteig aus der toute la news. Aber mir geht es bei diesem Rezept darum, einen möglichst einfachen Einstieg ins Brotbacken mit Sauerteig zu bieten, auf dem man dann mit der Zeit aufbauen kann. Das Rezept basiert auf dem "Plötzprinzip" von Brotpapst Lutz Geißler und zeichnet sich durch minimalen Arbeitszeitaufwand, sehr wenig Sauerteig und sehr lange Gehzeiten aus.
Brote ohne Sauerteig sind zu schnell trocken und schmecken meistens am 2. Tag schon nicht mehr. PS: Ich hab 7 Brotbackbücher, aus denen mir vielleicht 10 Rezepte zusagten. Hallo! Seht mal nach unter "Sauerteigbrot ohne Hefe". Da habe ich ein Rezept reingestellt, wie man den Sauerteig ansetzen kann. Liebe Biwi! Du brauchst eigentlich nicht viel Zeit für den Sauerteig, da er ja das meiste von selbst macht:wink:, nur immer wieder Getreide und Wasser untermischen, das kannst du dann abends machen! Und nach 5 Tagen ist der Sauerteig dann fertig. Hallo Brigitte, kann es sein das Du viel Wasser für den Sauerteig nimmst? Ich setze den Sauerteig immer nach Art von der Hobbythek an. Mehl und Wasser zu gleichen Teilen, also 100 gr. Mehl und 100 ml lauwarmes Wasser. Der Sauerteig braucht aber auch so 3-5 Tage bis er gut ist. hatte ich eingegeben, wie ich den Sauerteig ansetze. Sauerteig Rezepte - Mamas Rezepte. Ich mache meinen Sauerteig immer nach dem Rezept, bisher hatte ich auch immer Erfolg damit. Er ist allerdings auch relativ weich.
Außer (bösen;-)) Kohlenhydraten bleibt dann leider nicht mehr viel übrig. Womöglich kam es zu zu dem Vorurteil vom Dickmacher-Weizen. Blöd nur, dass wir verarbeitete Lebensmittel so gerne mögen. Wenn Du jetzt tüchtig bei Croissants, Toastbrot, Tiefkühlpizza und Kuchen zugreifst, wirst Du zwangsläufig zunehmen. Das liegt jedoch an den aufgenommenen Kalorien und nicht etwa am vermeintlich ungesunden Weizen. Die Lebensmittelhersteller verwenden Weizenstärke schrecklich gern als Füllmittel in Fertiggerichten, Light-Produkten, Soßen und Tütensuppen. UERGS!! (das ist ein phonetisches Würgegeräusch) So nehmen viele Menschen ungeahnt mehr Weizen zu sich, als sie vielleicht möchten. Als Extrazugabe lassen diese Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erst ansteigen und dann ebenso rasant absinken. Die Folge: Heißhunger auf Süßes. Ist doch ein schöner Kreislauf. Und wer hat was davon? Sauerteig-Brot backen mit Lievito Madre – mein persönlicher Erfahrungsbericht - Binedoro. Die Lebensmittel- und die Gesundheitsindustrie. Der Weizen kann eher nichts dafür. Achtung: Eine Ausnahme bilden natürlich Menschen, die an einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) leiden.
GEDULD: Das schwerste: Wenn das Brot fertig gebacken ist, mindestens 1 Stunde auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird. Das Backen mit Sauerteig ist keine Hexerei auch wenn es manchmal so scheint und die Brotergebnisse zauberhaft gut sein können. Aber der Sauerteig lehrt uns, das gut Ding Weile haben will. Und er lässt uns das Gespür für den richtigen Zeitpunkt entwickeln. Wenn Du mit Deinem Anstellgut, Mehl und der Teigkonsistenz vertraut bist geht es fast wie von selbst. Und macht er jetzt dumm, der Weizen? Oder doch nicht… Weizen hat einen schlechten Ruf. "Weizen macht dumm…" "Weizenwampe…. " "Weizen fördert Allergien". Also dumm will ich lieber nicht sein. Fett werden auch nicht und Heuschnupfen hab ich schon. Brot backen mit sauerteig aus der tête dans les. Also schaue ich mein köstlich duftendes Weizensauerteigbrot am besten nur auf dem Foto an?! Über so etwas können Camilla und Christian von Gut Farve nur lachen. Seit Generationen wird hier Weizen produziert und so richtig tüchtig verblödet sehen sie gar nicht aus.
(200g) wholemeal wheat flour 0. 35 oz. (10g) salt 0. 12 oz. (3, 5g) active dry yeast 11. 3 oz. (320g) water 5. (150g) sourdough DIRECTIONS / ZUBEREITUNG 1. In der Schüssel einer Küchenmaschine das Weizenmehl mit dem Weizenvollkornmehl, Salz und Trockenhefe vermischen. Wasser und Sauerteig dazugeben und alles für etwa 20 Minuten auf einer niedrigen Stufe zu einem glatten, klebrigen Teig verkneten lassen. Brot backen mit sauerteig aus der tote die. Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und dann über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen. 2. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche legen. Die Ränder des Teiges an 4-5 Stellen erst etwas nach oben und dann zur Mitte ziehen bzw. falten – dadurch sollte ein runder Teigling entstehen. Den Teigling mit der glatten Unterseite nach Unten in ein bemehltes Gärkörbchen * (was ihr nach Oben gezogen habt, ist weiterhin oben). Mit etwas Mehl bestäuben und dann mit einem feuchten Küchentuch abdecken und noch einmal 60 Minuten gehen lassen. 3. In der Zwischenzeit den Ofen zusammen mit einem Dutch Oven ( gusseisener Bräter mit Deckel *) auf 240°C (465°F) vorheizen – der Ofen sollte mindestens 45 Minuten Zeit haben zum Vorheizen.