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July 18, 2024, 11:31 am

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Zutaten Für 8 Stück 100 g Parmesan 125 Butter (weich) Zucker 2 Eier (Kl. M) 250 Mehl Tl Weinsteinbackpulver Salz Pfeffer Muskatnuss ml Buttermilch 4 El Olivenöl (und etwas mehr für das Waffeleisen) 500 Tomaten 1 rote Zwiebel 6 Stiel Stiele Basilikum Feta Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Waffelteig Parmesan fein reiben. Butter und ½ Tl Zucker mit den Quirlen des Handrührers oder in der Küchenmaschine mind. 5 Min. sehr cremig rühren. Eier nacheinander mit je 1 El Mehl unterrühren und die Masse weitere 3 Min. cremig rühren. Restliches Mehl, Backpulver, ½ Tl Salz, etwas Pfeffer und Muskat gut mischen, ab- wechselnd mit der Buttermilch kurz unterrühren. Zum Schluss den Parmesan kurz unterrühren. Ein Waffeleisen vorheizen und die Flächen leicht einölen. Etwas Teig in das Waffeleisen geben und nacheinander 8 goldbraune Waffeln backen. Fertige Waffeln auf ein Kuchengitter geben. Während die Waffeln backen, die Tomaten putzen und fein würfeln. Bruschetta mit Parmesan Pesto Rezepte - kochbar.de. Zwiebel fein würfeln. 4 Stiele Basilikum abzupfen und in feine Streifen schneiden.

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Danach die Bruschetta-Scheiben umdrehen und die andere Seite ebenso bräunen. Für die Zubereitung des Tomatenbelags der Bruschetta erst einmal die Tomaten waschen, vierteln und das Kerngehäuse mit Saft, als auch den Stielansatz entfernen. Das Kerngehäuse wird entfernt, damit der Tomatenbelag nicht zu wässrig wird, da die Bruschetta sonst zu schnell durchweichen. Danach die Tomatenviertel in kleine Stücke schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Jetzt das Basilikum waschen und in dünne Streifen schneiden und unter die Tomatenstücke heben. Nun den Bruschetta-Tomatenbelag mit Balsamicoessig und Olivenöl marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die goldbraunen, knusprigen Bruschetta erst kurz vor dem Servieren mit den marinierten Tomaten mit einem kleinen Löffel belegen. Besonders pikant schmeckt es, wenn man zum Schluss noch Parmesan über die Bruschetta hobelt. Buon Appetito! Nährwertangaben: Eine Portion Bruschetta enthält ca. Bruschetta rezept mit parmesan restaurant. 260 kcal und ca. 6 g Fett. Verweis zu anderen Rezepten:

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