Zutaten Für 4 Personen 1-2 Limetten 100 g Crème fraîche Prise Zucker 125 g Wintersalat (z. B. Frisée, Eichblatt- oder Pflücksalat) 2 EL Apfelsaft 4 EL Walnussöl 400 g frischer oder geräucherter Lachs ohne Haut 2-3 Stiele frische Petersilie oder Koriander 1 große, reife Avocado Salz Pfeffer a. d. Mühle Zubereitung Limetten heiß und gründlich waschen und trocken reiben. Etwas Limettenschale fein abreiben. Limetten auspressen. Crème fraîche, 1¿2 EL Limettensaft und etwas Limettenschale verrühren. Crème mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salate putzen, abspülen, abtropfen lassen oder trocken schleudern. Salate in mundgerechte Stücke zupfen. Apfelsaft, 1 EL Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Salatschüssel verquirlen und Öl unterschlagen. Salat mit dem Dressing mischen. Lachs in sehr feine Würfel schneiden. Kräuter abspülen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Kräuter und übrigen Limettensaft unter den Lachs mischen. Lachstatar mit avocado und creme fraiche online. Avocado halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch schälen und ebenfalls fein würfeln.
Creme fraiche mit Obers und Senf verrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, den Dill waschen und mit einer Schere kleinschneiden, den Lachs in kleine Streifen schneiden den Dill und die Hälfte der Lachsstreifen unter die Creme mischen. Die Avocados vom Kern befreien. Die Haut abziehen in feine Streifen schneiden, so dass die Streifen am Stielansatz noch zusammenhängen. 21 Lachstatar mit Creme Fraich und Dill Rezepte - kochbar.de. Fächerförmig auseinanderziehen und auf vier Teller anrichten, neben jeden Fächer Dillcreme geben und mit den restlichen Lachsstreifen garnieren. Beilage: warmes Baquette mit Knoblauchbutter
Lachs und Avocadowürfel vorsichtig mischen, in vier kleine Portionsförmchen geben, dann auf Teller stürzen. Tatar mit Limetten-Crème-fraîche und Salat anrichten.
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