Somit ist das Rezept ein Topkandidat für das Last Minute-Dessert heute Abend. Und so geht´s: Bratapfel Spekulatius Dessert LAst Minute Dessertrezept mit Bratapfel, Spekultaius und Kaffee Zutaten Für die Bratapfel-Füllung: 1 kg Äpfel (z. B. Elstar) 1 TL Vanillepaste 1 TL Zimt 1 EL Zitronensaft 4 EL Zucker Für die Creme: 500 g Mascarpone 500 g Speisequark (Magerstufe) 150 g Sahne 2 Pck. Tiramisu mit spekulatius und apfelmus deutsch. Vanillezucker 70 g Zucker 2 TL Zitronensaft 1 Messerspitze Spekulatiusgewürz sonstiges: 60 ml kalter Espresso 2 EL Weinbrand 400 g Gewürz-Spekulatius 1-2 EL Backkakao 1 tiefe Aufflaufform Anleitungen Für die Bratapfel-Füllung Äpfel waschen, schälen, entkernen und in 1-2 cm dicken Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten mischen und in einer beschichteten Pfanne etwa 7 Minuten weich dünsten. Die Apfelstücke dabei immer wieder wenden. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. Für die Creme Sahne steifschlagen und beiseite stellen. Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Spekulatiusgewürz glatt rühren.
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Zutaten für 4 Personen: 2 mittelgroße Äpfel 2 EL Zitronensaft etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale 2 EL Wasser 2 TL Honig ½ TL Zimt 1 Gewürznelke 200 g Magerquark 50 g Frischkäse (0, 2 Prozent Fett) 1 EL Puderzucker 50 g Spekulatius Zum Garnieren: ½ TL Zimt 1 EL Kakaopulver Weihnachts-Papierschablonen Zubereitung: Die Äpfel schälen und grob würfeln. In einem Topf mit 1 EL Zitronensaft, Zitronenschale, Wasser, Honig, Zimt und Nelke kurz aufkochen, zugedeckt bei milder Hitze 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. Von der Platte ziehen und abkühlen lassen. 2 EL abgetropfte Apfelstücke zum Garnieren beiseite legen. Nelke entfernen. Kekse grob zerbröseln und auf vier Dessertgläser verteilen. Spekulatius Tiramisu Mit Apfelmus Rezepte | Chefkoch. Quark mit Frischkäse, Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Die Hälfte der Creme auf die Kekse geben. Abgekühltes Kompott darauf verteilen. Restliche Creme darüber schichten. Das Dessert im Kühlschrank mindestens zwei Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren Zimt und Kakao mischen. Desserts damit bestäuben, dabei nach Belieben Papierschablonen verwenden.
Die Spekulatius weichen richtig auf durch das Apfelmus – das soll so sein. Manchmal gebe ich zerbröselte Spekulatius zur Dekoration obendrauf. Auch in kleinen Gläsern angerichtet macht es richtig was her. Da ich wenig Platz im Kühlschranke habe bereite ich es in aller Regel in größeren Schalen vor. Ein schönes Dessert in der Advents- und Weihnachtszeit und zu Silvester.
Zuerst die Spekulatius (ein paar für die Verzierung aufheben) entweder mit Amaretto oder Calvados einweichen und in einer Form auslegen, das Apfelmus draufgeben und gleichmäßig verstreichen. Dann die Cremefine mit Sahnesteif steif schlagen und den Vanillinzucker dazugeben. Danach Quark und Frischkäse hinzugeben und vorsichtig vermengen. Zucker nach Belieben in die Masse geben (1 Kaffeetasse ca. Tiramisu mit spekulatius und apfelmus youtube. ), 2 - 3 TL Zimt in die Masse geben und entweder Amaretto oder Calvados hinzugeben (2 - 3 Schnapsgläser). Alles vermengen und falls gewünscht, noch ein paar Spekulatius zerkleinern und in die Menge geben. Alles gut vermischen und dann auf die Apfelmus-Spekulatius-Masse geben. Nach Belieben noch mit Zimt bestreuen. Zur Verzierung ein paar Spekulatius auf die Creme legen. Am besten gleich in den Kühlschrank stellen und ein paar Stunden ruhen lassen, damit die Spekulatius weich werden. Ich gebe Zucker, Zimt, Amaretto oder Calvados meist nach Belieben in die Menge, das muss jeder für sich selbst beurteilen, wie viel "genug" ist.
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