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Thermomix ®: 2 min/37°/ St. 2, 5 Restliche Zutaten zufügen und gründlich verkneten Thermomix ®: Teig in eine Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort 30 min gehen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. In der Zwischenzeit wascht ihr die Zwetschgen, trocknet sie ab und schneidet sie auf ohne sie durchzuschneiden, entfernt den Kern und schneidet dann die Hälften jeweils noch einmal ein. Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen Den Hefeteig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben und ausrollen. Die Semmelbrösel auf dem Teig gleichmäßig verteilen. (das verhindert ein durchweichen des Hefekuchens, so schmeckt er länger frisch) Die Zwetschgen auf der Schale nach unten auf dem Teig verteilen und mit der Hälfte des Zimt und Zuckers bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca 35 min backen. Danach mit dem Rest der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und am besten noch warm genießen. Dazu passt wunderbar frische Schlagsahne oder auch Vanilleeis. Pflaumenkuchen vom blech mit hefe dinkelmehl rezept. Für ganz mutige: In der Südpfalz ist man Zwetschgenkuchen unverdrossen zu Kartoffelsuppe (Grumbeeresupp) dazu erspare ich euch jetzt jeden Kommentar;-).
Die obersten 6 Zutaten mit dem Mixer verrühren und das mit Backpulver gemischte Mehl zufügen. Alles zu einem Kloß kneten und auf ein gefettetes Backblech geben. Den Teig mit den Händen auf dem Backblech ausbreiten, gleichmäßig flach drücken und möglichst einen kleinen Rand hochziehen. Die Hände leicht bemehlen, wenn der Teig kleben bleibt! Den Teig mit der Gabel einstechen. Die Pflaumen mit der Kernseite nach oben auf den Teig legen und mit Zimt bestreuen. Den Herd auf 180 °C vorheizen und den Kuchen ca. 20 Minuten backen (soll der Kuchen ohne Streusel sein, insgesamt ca. 45 Minuten backen). Pflaumenkuchen ohne Zucker - Staupitopia Zuckerfrei. In der Zwischenzeit optional die Streusel vorbereiten: Die Butter gemeinsam mit dem Zucker in einem Topf erhitzen, bis sie geschmolzen ist, mehrfach gut umrühren und etwas abkühlen lassen. Eigelb und Mehl in eine Rührschüssel geben, kurz mit dem Mixgerät umrühren. Die Butter-Zuckermasse (und nach Belieben Vanillezucker) hinzugeben und mit dem Mixgerät nur so lange rühren, bis ein krümeliger Teig entstanden ist.
Wenn du den Pflaumenkuchen mit einer Küchenmaschine* zubereitest, dann dauert das Aufschlagen der Eier ca. 5 Minuten. Verwendest du ein Handrührgerät, dann dauert das Aufschlagen natürlich ein wenig länger. Wenn du dir unsicher bist oder dir noch einmal ein Bild vom Ergebnis machen möchtest, dann schau dir unbedingt auch noch einmal das Rezeptvideo an. 4. Das Erythrit lange genug in die Eiermasse einrühren Nachdem du die Eier für den Pflaumenkuchen ohne Zucker aufgeschlagen hast, wird noch Puder-Erythrit, zum Süßen des Kuchens, in die Eiermasse eingerührt. Auch bei diesem Schritt ist es wichtig, dass du lange genug (mind. Dinkel-Pflaumenkuchen mit Streuseln von Back-Office | Chefkoch. 5 Minuten) rührst, da sich das Erythrit dann gut in der Eiermasse auflöst und die knisternden Erythrit-Kristalle nicht mehr spürbar sind. Natürlich kommt es auch auf das Gesamtverhältnis von Erythrit zur restlichen Teigmasse an – mit meinem Low Carb Baiser-Rezept meine ich aber herausgefunden zu haben, bei welchem Mischverhältnis das beste Backergebnis entsteht. Tipps zum Pulverisieren von Erythrit findest du übrigens hier.
Kuchen in 24 Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit Melisse verzieren 2. / 2 BE 3. Diese Zutaten können Sie austauschen: Bereiten Sie den Hefeteig statt mit Diabetikersüße mit 75 g Zucker. Bestreuen Sie die Zwetschen anstelle von Diabetikersüße mit ca. 3 Esslöffel Hagelzucker Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 130 kcal 540 kJ 3 g Eiweiß 4 g Fett 22 g Kohlenhydrate Foto: Maass