Daran anschließend werden sie platzsparend in Gefrierbeutel oder Dosen umgefüllt und endgültig eingefroren. Clever einfrieren zu köstlichen Snacks Die urgesunden Stachelbeeren verwandeln sich in der Kühltruhe in einen verlockenden Snack, bei dem sogar Obst-resistente Kinder gerne zugreifen. Stachelbeerkuchen mit gefrorenen stachelbeeren rezepte. Verwenden Sie hierzu vollreife Beeren, weil diese nicht mehr so säuerlich sind. Unmittelbar nach der Ernte, schreiten Sie wie folgt zur Tat: die geputzten und gewaschenen Stachelbeeren in Zucker wälzen einzeln in die Fächer eines Eiswürfelbehälters legen jedes Fach mit Wasser auffüllen nachdem die Eiswürfelbehälter durchgefroren sind, können sie problemlos gestapelt werden Ganz nach Lust und Laune können die eingefrorenen Früchte einzeln entnommen und nach dem An- oder Auftauen vernascht werden. Im Kühlschrank nur wenige Tage haltbar Nach dem Einfrieren sind Stachelbeeren bis zu 12 Monaten haltbar. Durch diese Form der Konservierung ist somit eine nahtlose Versorgung der Familie bis zur nächsten Ernte gewährleistet.
Bei der Suche nach einem sommerlichen Kuchen bin ich auf der Kochbuchseite "" fündig geworden. Da ich noch rote Stachelbeeren aus Schwiegermutters Garten im Gefrierschrank hatte, kam mir dieses neue Stachelbeerkuchen-Rezept wie gerufen. Der flache Nuss-Rührteig, die säuerlichen Stachelbeeren und obendrauf das knusprige Mandelkrokant, ergeben eine perfekte Mischung. Hier meine etwas geänderte Version: Stachelbeerkuchen Mandelkrokrant: 100 g Zucker 100 g Mandelplättchen Rührteig: 250 g Butter 200 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 5 Eier 200 g Mehl 100 g gemahlene Walnüsse 1 1/2 TL Backpulver 1 Prise Zimt 500 g Stachelbeeren (frisch oder gefroren) Ein tiefes Backblech oder zwei Tarte-Formen (meine Formen hatten: 32 cm und 23 cm Durchmesser) fetten und bemehlen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Für den Mandelkrokant den Zucker in der Pfanne karamelisieren bis er hellbraun ist. Die Mandelplättchen unterrühren und gut vermischen. Stachelbeeren - kochrezepte - Lecker Suchen. Alles auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Für den Rührteig die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
Buchtipp Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch "Geliebte Torten", Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17, 95 €. Bestellen Sie hier