Das Ergebnis sind herrliche saftige und zarte Hefebrote mit unwiderstehlicher Füllung. Ihr werdet das Rezept lieben! Allerdings braucht es mehr Zeit – Hefeteig will schließlich gehen – und je nach Form etwas mehr Fingerspitzengefühl. Doch lasst Euch bloß nicht abschrecken! Mit ein wenig Übung und Erfahrung ist selbst gebackenes Pull-Apart-Bread für jeden und jede absolut machbar – und dabei si gut, dass Ihr in Zukunft wohl immer einen Würfel Hefe im Kühlschrank habt. Süßes zupfbrot rezept. Rezept: Pumpkin Pull-Apart Bread – Herzhaftes Zupfbrot Für ca. 18 Scheiben Für den Teig: 225 g Weizenmehl (Typ 405) 225 g Dinkelvollkornmehl 1/2 Teelöffel brauner Zucker 1 Teelöffel Salz 30 g frische Hefe 50 g Butter 120 ml Mineralwasser 2 Eier Für die Füllung: ein Paar Stiele frische Kräuter – Basilikum, Thymian, Oregano – oder getrocknete Kräuter 150 g milder Bergkäse 350 g Hokkaido-Kürbis Zubereitung: Beide Mehlsorten mit Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Die Hefe in 4 Esslöffel lauwarmes Wasser bröckeln, mit einer Gabel verrühren.
Die Grillsaison beginnt gaaaaanz langsam aber sicher und ich finde, zum Grillen bedarf es auch mehr, als nur "normales" Brot. Sehr gerne mache ich das Zupfbrot mit Pesto, weil es soft und schön gewürzt ist. Außerdem sieht es toll aus und man braucht kein extra Messer zum zerteilen. Man zupft sich einfach ein oder zwei Scheiben vom Laib und kann direkt genießen. Die Pestomischung ist natürlich variabel. Ich hatte für unsere Version für das Zupfbrot noch Grüne Soße Pesto übrig (das Rezept fürs Pesto findet ihr beim Sternbrot). Aber natürlich könnt ihr euch ein schönes Pesto Genovese (klassisch mit Basilikum und Parmesan) vorbereiten. Es gehen allerdings auch Chutneys oder Kräuterbutter. Was auch immer euch am besten schmeckt, könnt ihr in das Zupfbrot einarbeiten. Soft und würziges Zupfbrot mit Lievito Madre und Pesto Der Brotteig selber ist sehr soft und fluffig in der Konsistenz. Ein bisschen wie ein französisches Milchbrötchen, nur eben viel herzhafter. Pumpkin Pull-Apart Bread - Herzhaftes und fluffiges Kürbis-Zupfbrot. Das harmoniert super mit leckeren Kräuter und samtiger Butter.
TL Salz (6 g) 500 g Mehl (W 700, Deutschland: Type 550) Zum Wälzen: 50 g zerlassene Butter 100 g brauner Zucker (möglichst feinkörnig, damit er gut schmilzt) 3 leicht geh. TL gemahlener Zimt Zubereitung Den Teig entweder in der Küchenmaschine mit Knethaken oder von Hand zubereiten. Milch, Zucker und Germ in einer großen Schüssel mischen und 5 Minuten stehen lassen. Butter, Ei und Salz einrühren. Die Hälfte des Mehls zugeben und gründlich vermengen, dann den Rest des Mehls einrühren und in 5 bis 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Süßes zupfbrot rezeption. Den Teig in einer sauberen, geölten Schüssel mit einem Deckel oder feuchtem Geschirrtuch zugedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, rund 1 Stunde. Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Eine Gugelhupf- oder Kranzform gründlich buttern. Den aufgegangenen Germteig mit der Faust zusammenschlagen – das lässt nicht nur die Luft aus dem Teig sondern kann auch befreiend wirken;-) Kleine Partien Teig direkt aus der Teigschüssel zupfen und zu Kugeln mit ca.