Auch die Maischefässer werden kühl gelagert, um einer sogenannten "Stürmischen Gärung" vorzubeugen. Eine langsame, gleichmäßige Gärung ist optimal und das dadurch entstehende Kohlendioxyd legt sich schützend auf die Maische und verhindert so, dass Bakterien aus der Luft die Maische zum Schimmeln bringen können. Williams christ brand mit birne speedball schlagbirne. Während des Gärvorgangs, der einige Wochen dauern kann, wird die Maische immer wieder auf Restzucker kontrolliert. So kann man den Zeitpunkt genau festgestellt werden, sobald der Zucker komplett in Alkohol und Kohlendioxyd umgewandelt worden ist. Volles Fruchtaroma der Williams Birnen für einen aromastarken Williamsschnaps Nach einigen Wochen, wenn der Gärprozess abgeschlossen und der Fruchtzucker, von dem die Williams Christ Birne reichlich hat, von der Hefe komplett in Alkohol und Kohlendioxyd umgewandelt worden ist, wird die Maische in der Brennblase gebrannt. Hier kommt eines von vielen Kriterien zum Tragen, die einen guten Williamsbrand von einem weniger guten Williamsbrand unterscheiden: das Brennen der Maische sollte möglichst bald nach dem Durchgären erfolgen.
Der absolute Klassiker aus vollreifen Williams-Christ Birnen in hervorragender Qualität. Williams christ brand mit birne full. Obstbrand Brennmeisterin Ursula Baßler liefert die Brände und den Himbeergeist aus Kappelrodeck für unsere Eigenabfüllungen. Der landwirtschaftliche Familienbetrieb stellt bereits seit 1835 Obstbrände her. Die verwendeten Früchte stammen alle aus eigenem Anbau, sodass die Herkunft und die Qualität der Früchte bestens gesichert ist. Wir sind stolz darauf, mit diesem traditionsreichen Familienunternehmen beste Produkte mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis als Eigenetikett zu vertreiben.
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